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30/12/2009

Arrofadas (Pão de Deus)


Este ano, pelo Natal, decidi fazer um pequeno cabaz de Natal, com coisinhas boas feitas por mim, para dar aos meus pais e sogros. Estas arrofadas faziam parte do cabaz, são mais normalmente conhecidas por Pão de Deus. Achei esta bela receita aqui, e adorei, super fofinhas, não ficaram tão "grossas" como as da Bela,mas agradeço desde já ter partilhado connosco esta bela receita.

E passemos á receita:-150 ml Leite morno
-100 ml água
-2 ovos batidos
-1/2 colher chá sal
-150g de açúcar
-100g de manteiga (derreti no micro-ondas)
-600g de farinha de trigo (coloquei tipo 55
-20g de fermento de padeiro (usei fermento em pó)

Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada. Primeiro os líquidos depois os sólidos. Depois, selecionar o programa amassar.
Quando terminar o processo de amassar, retire da Cuba e parta a massa da maneira que preferir. Eu fiquei com a massa um pouco liquida, deixei repousar e para fazer a forma arredondada, tive de colocar um pouco mais de farinha.

Recheio ou cobertura:

100g coco ralado
50ml leite
4 c. sopa açúcar
2 ovos batidos
Uma gotinhas de limão (não coloquei)

Preparo:Juntar os ingredientes pela ordem acima referida e mexer tudo.


Para finalizar, depois da massa atingir o dobro, colocar o recheio/cobertura em cima das bolas de massa e pincelar com uma gema de ovo, e vai ao forno a 180º até ficar douradinho.

27/12/2009

Merendeiras de todos os santos ...




Eu sei, o dia de todos os santos já passou,mas é uma receita que até no Natal sabe bem. Por isso deixo aqui esta receita que tirei daqui, que a nossa Flosinha nos deixou.

Ingredientes:
1 Kg de batata doce (usei batata normal)
500g de açúcar
1 colher (sobremesa) de manteiga
canela q.b.
nozes e figos picados, pinhões e passas (usei só noz)
800g de farinha
3 ovos
raspa de limão
1 colher (sobremesa) de fermento

Preparação:
Cozem-se as batatas e trituram-se, juntam-se todos os ingredientes e amassa-se muito bem. Tapa-se a massa e deixa-se repousar durante um tempo. Moldam-se as merendeiras do formato de broinhas grandes.
Leva-se a forno médio em tabuleiros polvilhados de farinha, até ficarem bem lourinhas.

Estas merendeiras ficam muito boas, muito fofinhas, deliciosas mesmo ...

18/12/2009

... desparecida mas blog não esquecido ...

Olá, desculpem a falta de receitas, mas infelismente o meu marido teve um acidente de viação á cerca de um mês e meio, esteve internado 3 semanas e agora está em casa, a tempo incerto enquanto faz fisioterapia. Enfim, devido a tudo isto não tenho tido tempo para postar, e agora quero passar todo o tempo com o meu marido, mas ... não desapareço, somente adio um pouco as minhas receitas.Para todas(os) voçes, boas receitas e até uma próxima ! Beijocas

23/10/2009

Espetadas de porco com molho oriental :)

Olá, adoro os molhos da Calvé, cocktail, wisky, e comprei um Oriental que é uma delicia com carne assada, tem um ligeiro travo a caril que até não gosto nada de caril, mas este molho conquistou-me. Tinha carne e e tinha coiratos de porco, resolvi fazer umas espetadas. Não vou falar em quantias, porque fiz a olho, conforme o naco de carne que tinha. Vamos lá á receita.

Ingredientes:
- carne de porco aos cubos q.b
-coirato de porco
- pimentos amarelos e verdes
- molho oriental
- manteiga
-sal
-alho em pó
- ketchup q.b

Comecei por cortar a carne aos cubos e separar a gordura do coirato, cortando ao cubos tambem. A gordura faz com que a carne se torne menos seca e mais saborosa. Arranjei os pimentos, tirando as sementes e cortei aos cubos. Numa tijela coloquei as carnes e temperei com sal, o molho, manteiga, alho em pó e o ketchup. Misturei bem a carne e comecei por fazer as espetadas, comecando com o pimentos carne, gordura, pimento, até terminar em pimento. Não tinha tomates cherry, mas se tivesse intercalava, porque fica muito bem. Assei as espetadas no grelhador electrico e acompanhei com arroz de ervilhas e salada de alface e tomate.

Esperimentem este molho é divinal com carne assada :)

21/10/2009

Bacalhau á Brás

Toda a gente sabe fazer esta mais que conhecida e sem necessidade de apresentações, receita de bacalhau á brás. Mas esta é a minha maneira de fazer. Não posso é especificar as quantias exactas porque faço a olho. Mas vamos lá:

Ingredientes
- Batatas pré-fritas q.b. (eu faço a olho lolol)
- 6 ovos
- 1 raminho de salsa
- 3 postas grandinhas de bacalhau, cozido e desfiado
- bacon e choiriça corrente q.b (cortada ás tirinhas)
- 1\2 knor de bacalhau
- 200g de natas (pode não colocar)
- 1 cebola grande
- sal q.b

Comecei por colocar uma wook no fogão, com a cebola finamente fatiada, com um pinginho de azeite, deixei alourar e coloquei o bacalhau, choiriça, e bacon. Enquanto isso, pode fritar as batatas. Junte o knor ao bacalhau e após bem alourado, junte as batatas, com o lume médio-baixo. Entretanto, parta os ovos para uma taça e junte as natas, tempere com sal e misture bem. Adicione ao bacalhau e vá mexendo sempre, cuidadosamente, para o ovo envolver bem e cozinhar. Quando tiver tudo quase cozinhado, adicione a salsa picada e envolva.
Eu não coloquei azeitonas porque não tinha, mas para mim é essencial. HUMMM é o prato preferido do meu marido :)
Bom apetite!

20/10/2009

Crepes

Olá, já á muito tempo que não postava, mas não tenho tido tempo para nadinhaaaaaaaaaaaaaaaa. Como eu adoro crepes e é sempre uma sobremesa adorada por todos, á dias tive amigos em casa, e o crepe foi a minha sobremesa de eleição. Eu sei, é uma receita fácil e quase toda a gente sabe fazer, mas aqui vai a minha receita:

Ingredientes:
- 2 chav.leite
- 200g de farinha
- 2ovos
- 1pitada de sal
- 1 pitada de açucar

Misture tudo muito bem, se poder deixar a massa durante uma hora no frigorifico melhor, porque fica melhor, mas se fizer os crepes na hora, são deliciosos na mesma. Aqueça uma friguideira com um pouco de oleo, retire depois de aquecido, e coloque 1 concha na crepeira, deixe chegar a massa aos bordos da frigideira e deixe ganhar bolhinhas, rive com a ajuda de uma espatula de crepes , deixe alourar um pouco e retire. Repita até acabar a massa. Eles são bons com açucar e canela, chocolate quente, chantily, gelado, mas o que eu adoro lolol é 2 bolas de gelado enbrulhadas no crepe, e decorar com fio de chocolate e chatily no bordo do prato. Gulosa eu sei lollol, so não tenho foto, por falta de ingredientes, foi so mesmo o gelado :)

05/10/2009

Tarte de maça (super rápidas)

Com tantas maças que as minhas macieiras dão, não lhes consigo dar vazão, por isso, fiz uma tarte rápida, fácil e boa!

Ingredientes:
- 1 base massa folhada
- creme custard
- maça q.b

Preparação:
Esta é uma tarte preguiçosa, por isso é muito fácil. Forre uma tarteira com massa folhada, faça o creme custard como indica na embalagem da farinha, (só não coloquei a canela) e coloque por cima da massa folhada. Descasquei 2 maças grandes, cortei ás fatias fininhas e cobri a tarte. Forno uns 20 a 30 minutos, polvilhei com açucar e voltei a colocar no forno, e no fim de estar tostada a gosto retirei. Fácil e boa aqui está ela.

Bolo de aniversário 2

A minha cunhadita fez 8 anos, por isso, fiz-lhe um bolo de "menina" cheio de beijinhos.

Ingredientes para a camada de bolo (fazer 2 vezes)
- 180g de farinha
- 200g de açucar
- 2 c.sopa de farinha custard
- 1c.chá açucar bauninhado
- 5 ovos

Recheio (creme de pasteleiro)
- 2,5dl de leite
- 50g de açucar
- 35g de farinha
- 1 ovo
- 2 gemas
- 2c.sopsa de morango

Cobertura:
A mesma que usei aqui

Comecei por fazer a primeira camada de bolo . Juntei o açucar e gemas até ficar um creme esbranquiçado, juntei todos os ingredientes depois, deixando para ultimo as claras batidas em castelo. Coloquei a mistura numa forma previamente forrada com papel vegetal e forno com ele. Entretanto fiz o creme de pasteleiro.
Levei ao lume o leite até ferver. Á parte, misturei o açucar, a farinha, doce de morango e os ovos. Incorporei no leite e deixei no lume até ficar no ponto para barrar.
Após tirar do forno a primeira camada de bolo, cobri com o recheio, coloquei nova camada de bolo e só no dia seguinte coloquei a cobertura, porque mantivia no frigorifico para espessar.
Enfeitei com beijinhos, e açucar colorido e voilá... devo dizer que ao inicio não correu nada bem, tive de fazer 3 camadas de bolo, porque a primeira foi para o lixo. Sabem aqueles dias do mês em que os bolos correm sempre mal??? Pois, logo tinha de fazer um bolo nessa altura lololol. Mas por fim, acabou por ter um belo aspecto e sabor muito bom!




Não ficou um miminho??

Bolo de aniversário

Vejam só á quanto tempo tenho esta receita para postar. Fiz este bolo para o aniversário da minha irmã, no dia 22 de Agosto, á muitoooooooo tempo, vamos lá ver se não me esqueço de nada lololol.

Ingredientes para as camadas de bolo (fazer por duas vezes)
- 200g de açucar
- 180g de farinha
- 1c.chá de açucar baunilhado
- 6 ovos

Cobertura (creme de pasteleiro)
o mesmo que usei aqui , sem usar o doce de morango
- coco verde q.b
- amendoa laminada

Recheio (doce de ovos)
- 230g de açucar
- água q.b
- 8 gemas


Preparação:
Para a camada de bolo, junte todos os ingredientes e misture por uns 10 minutos, para a massa ficar bem fofa, untei uma forma redonda com manteiga e farinha e coloquei a massa. Foi ao forno, fazer o teste do palito para ver a cozedura. Enquanto cozia, fiz o recheio. Coloquei o açucar num tacho e cobri com água. Levei ao lume até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe amornar. Entretanto, misture as gemas com uma batedor de varas manual e misture-as em fio mexendo sempre, á calda de açucar. Leve de novo ao lume brando, não parando de mexer até ficar com consistencia desejada.

Após a primeira camada de bolo estar pronta, coloquei o recheio e a outra camada de bolo por cima. Está na altura da cobertura.

Fiz a cobertura, e por cima, decorei com coco ralado verde e as laterais com lascas de amendoa.

Ficou muito bom, a minha irmã diz que tinha o sabor das "patas de cavalo", não sei que conhecem esse bolo, é em forma amendoada, com creme de ovos por cima e um pouco de canela. Para mim, foi um elogia :)

Doce de amora na MFP

- 600g de amoras

- 200g de açucar



Nada mais fácil, colocar os ingredientes da mfp, no programa de doce, e voilá, doce de amora, pronto para ajudar em doces, comer com tostas, enfim ...

Torta de café \ capuchino

. Ingredientes:
- 190g de farinha
- 200g de açucar
- 2 c.sopa de capuchino em pó
- 4 ovos

Recheio:
- 2 pacotes de natas
- 1 café
- 100g açucar
- 1c.sopa maizena

Preparação:
Junte o açucar com as gemas e bata até ficar um creme esbranquiçado. Junte então os restantes ingredientes e misture, por fim coloque as claras previamente batidas em castelo, misture muito bem a massa, quando mais tempo misturar mais fofa fica a massa. Coloque no forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pode começar a fazer o recheio. Junte todos os ingredientes e leve num tacho ao lume, até engrossar.
E pronto, tira-se a torta, recheia-se e enrolasse com a ajuda de um pano. Por cima, derreti um pouco de nutela no micro-ondas e decorei por cima da torta :)

23/09/2009

O que é?? Alguem sabe?

Olá. Eu sei, eu sei ... demorei um tempão a vos dizer o que é, mas só hoje tive tempo de postar a receita, tenho estado cheia de trabalho, bendito feriado lololol. Mas vamos ao que interessa. Esta receita foi uma charlotte inventada, tinha uma torta de morango prestes a prazar, então fiz esta receita. Vamos aos Ingrediente:
- 1 torta de morango (dan cake)
- doce de morango
- 7 folhas de gelatina
- 1 emb de queijo creme (tipo philadelphia)
- 220 g de açucar
- 2dl de leite
- 2dl de natas
- 1casca limão
- 2 ovos

Preparação:
Numa tijela grande de vidro, forrei as paredes interiores com fatias de torta. Coloquei algum doce, cerca de 2 colheres de sopa no fundo. Demolhe as folhas de gelatina nem recepiente com água fria . E vamos ao recheio. Leve o leite ao lume com a casca de limão. Deixe levantar fervura. Bata o açucar e as gemas e vá adicionando o leite em fio, mexendo sempre. Leve este preparado ao lume, mexendo sempre, antes de ferver, retire do calor e adicione as folhas de gelatina, mexa bem para se dissolverem. Entretanto bata as natas em chantilly e as claras em castelo, junte-as misturando com cuidado. Quando o creme estiver friu, adicione o queijo creme e o preparado de natas, envolvendo bem. Verta a mistura sobre as fatias de torta. Leve ao frigorifico de um dia para o outro, depois é só virar sobre um prato e para além de um sabor maravilhoso, o aspecto tambem é muito giro!

Bacalhau á Gomes de Sá

Bacalhau é sempre bom, e existem mil e umas receitas feitas com ele. Andava a apetecer-me algo ... e não era ferrero roche lololol. Aqui vai:

Ingredientes:
- Batatas ás rodelas
- 3 ovos cozidos
- Lascas de bacalhau cozido
- azeitonas
- 1 cebola e meia grandes
- Azeite
- Knor de bacalhau

Preparação
Num pirex, forrei o fundo com 1 cebola finamente ás rodelas, reguei com azeite e comecei a colocar as várias camadas. Batata, bacalhau, cebola e ovo, acabando com batatas, e decorando com azeitonas. Bem regado com azeite, o knor cortado aos bocadinhos e forno com ele. Cerca de 45 minutos depois, ficou prontinho :)

Sopa de Alho Francês


Praticamente todos os dias, comemos sopa cá em casa, por isso, não sei porque é que nunca postei nenhuma sopa, mas hoje apeteceu-me. Não vou colocar medidas certas, visto eu fazer sempre a olho :)
Ingredientes:
- batatas
- 1 cebola
- 3 cenouras
- 2 alhos franceses
Coloquei a cozer em água as batatas cortadas a meio, 2 cenouras e 1 cebola. Após cozinhado, fiz o puré e deixei ferver, quando levantou fervura, coloquei um fio de azeite, o alho francês ás rodelas finas e uma cenoura ás rodelas tambem, temperei com sal. Dexei cozinhar e pronto, sopinha feita!

17/09/2009

Bacalhau com presunto


Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau alto
- 3 fatias de presunto
- bacon q.b
- batatas cortadas aos quartos
- 1 cebola grande
Preparação:
Comecei por abrir a meio as postas de bacalhau, coloquei o bacon enrolado no presunto dentro da abertura do bacalhau. Coloquei uns palitos a "fechar" o bacalhau. Num tabuleiro, coloquei 1 cebola cortada ás rodelas e regada com azeite. Coloquei as postas de bacalhau e enchi com as batatas. Caso tenha knor de bacalhau, corte ás tirinhas e coloque por cima, dá muito mais sabor. Demorou cerca de 45 minutos a cozinhar. Acompanhei com arroz branco e salada.

Lulas com puré


Ontem apeteceu-me umas lulas, por isso ... coloquei mãos á obra.
Precisei de:
- 5 lulas
- 1 cebola grande
- 3 tomates maduros
- meio copo de vinho branco
- 1 cerveja
Cortei ás rodelas finas a cebola e refoguei em um pouco de azeite. Coloquei depois os tomates cortados aos pedaços e juntei as lulas previamente limpas. Adicionei meio copo de vilho branco, 1 cerveja e temperei com sal q.b. , deixei cozinhar em lume brando durante uns 25 minutos.
Acompanhei com puré de batata e nabiça cozida. :)

Palmiers

Eu sei, eu sei, é uma receita mais que "batida" entre blogs e sites, ... mas eu tinha uma base de massa folhada a prazar e tinha mesmo de a usar, por isso juntei, rapido, facil e bom e pronto ... uns palmiers.
Para que ainda não sabe, aqui vai:
- 1 base massa folhada
- canela e açucar q.b

Estenda a massa folhada, coloque açucar e canela e enrole das pontas até ao meio, corte em fatias, coloque no forno e aguarde até que elas estejam no ponto. E pronto, mais facil que isto não há :)



19/08/2009

Pão com chouriço

Ingredientes:
- 300 ml de água
- 500g de farinha
- 2 colheres de sopa de azeite,
- 1 ovo,
- 1 pacote de fermiplan
- meio chouriço corrente picado

Coloque primeiro os liquidos na cuba e depois os sólidos. Fiz o pão no programa 1, com tostagem média.
Aguardei que amassasse a primeira vez, e só á segunda coloquei o chouriço.
Aguardei 3 horas e 28 minutos e voiláaaaaaaa um grande pão, quentinho e saboroso.
Deixe arrefecer uma grelha, ou saborei logo :)



Queques de morango "á minha moda" lolol

Ingredientes:
- 125g de açucar
- 2c.sopa de manteiga
- 150g de farinha
- 3c.sopa de óleo
- 3 gemas
- 1 c.sobremesa de fermento
- 3 c.sopa de doce de pêra- canela q.b
- 2c.sopa de farinha Custard
- 1c.sobremesa de açucar baunilhado
- Doce de morango q.b

Para a cobertura:
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa, etc
- 2 claras batidas em neve

Preparação dos queques:
Derreti a manteiga no micro ondas, coloquei numa tijela e juntei todos os ingredientes exepto o doce de morango, misturei com a batedeira. Dividi o creme pelas forminhas de papel. Por cima da massa já nas formas, coloquei uma colher de café de doce, em cada uma delas e depois coloquei no forno a 180º. Demoram cerca de 20 a 30 minutos a estarem prontinhos. Faça o teste do palito. Após cozidos deixe arrefecer sob uma rede.

Preparação da cobertura
Retirei a receita da cobertura daqui, aqui encontro sempre receitas maravilhosas. Podem verificar lá como se faz, mas de qualquer maneira vou trancrever:

Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro. Acrescente a baunilha e misture bem.
Na decoração desses cupcakes, usei um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhei pepitas coloridas de açucar.

Obrigada por esta cobertura que é simplesmente divinal.

Bom apetite!



06/08/2009

Charlotte de morango

Eu e a minha amiga Fernanda andamos nas andanças da MFP, como tal, ambas já fizemos doces nela. Ela fez um belo doce de morango que não podia desperdiçar, por isso ... nada melhor que uma charlotte. Mãos á obra ...


Ingredientes:
- 250ml de água
- 400g de palitos la reine
- 3 pacote de natas
- 200g de queijo creme (tipo philadelphia)
- 150g de açucar
- 6 folhas de gelatina
- 1 embalagem (para meio litro) de gelatina de morango
- doce de morango

Preparação:
Ferva 250ml de água com metade do açucar. Junte 2 colheres de sopa de doce de morango. Deixe arrefecer. Coloque pelicula aderente numa forma de tarte com fundo amovível e cubra de papel vegetal. Corte 1\4 de cada biscoito. Mergulhe ligeiramente os restante 3\4 na água com açucar e vá contruindo as paredes do bolo, á volta da forma, colocando os palitos la reine. Use as pont as dos palitos para tapar as partes em branco do fundo do bolo e salpique ligeiramente com a água que misturou com o rum. Reserve.
Coloque a gelatina de molho em água fria. Misture o que sobrou da água com açucar, com o restante açucar, 1 pacote de natas e leve a ferver. Retire do lume , junte as folhas de gelatina espremida e misture bem, até ficar completamente derretida.
Deite esta mistura numa taça, junto com o queijo creme e misture bem. Bata um pacote de natas e envolva no preparado. Coloque o preparado na forma, e reserve no frio pelo menos 3 horas.

Á parte faça a gelatina de morango conforme as instruções e deixe ficar consistente. Após a gelatina consistente, adicione um pacote de natas e misture muito bem. Coloque por cima do creme de queijo e deixe no frio durante mais 3 horas.

Cubertura:
Coloque 4 colheres de doce com 1 folha de gelatina derretida e misture bem. Coloque por cima do doce. Aguarde mais uma hora no friu ... e depois de tanta trabalheira pode saboriar :)
F

Bolachas de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate

Ingredientes:
-125g de manteiga derretida
- 125g de manteiga de amendoim (usei da que já tem bocados de amendoim)
- 125g de açucar amarelo
- 1 ovo
- 200g de farinha
- 100g de amendoim torrados sem sal (não usei)
- 100g de pepitas de chocolate

Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
Deite a manteiga, manteiga de amendoim, açucar e o ovo numa tijela, bata com a batedeira até obter um creme. Adicione a farinha, os amendoins picados e as pepitas de chocolate. Amasse com uma das mãos até conseguir tender a massa. Se for necessário junte mais um pouco de farinha.
Molde em bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Achate as bolinhas com as costas de um garfo e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

São deliciosas, faço sempre que posso. Quentinhas, humm o chocolate derrete na boca, no dia seguinte, estão estaladiças. São mesmo muitooooooooooo boas :)

22/07/2009

Queque de Pêra

Bem, agora que comecei esta "jornada" dos doces, e já tenho alguns frascos, nada melhor que os usar e bemmm loll. Aproveitando o meu doce de pêra, lembrei-me de fazer um quequezinhos.

Ingredientes:
- 125g de açucar
- 2c.sopa de manteiga
- 175g de farinha
- 3c.sopa de óleo
- 3ovos
- 1 c.sobremesa de fermento
- 3 c.sopa de doce de pêra
- canela q.b


Preparação
Derreti a manteiga no micro ondas, coloquei numa tijela e juntei todos os ingredientes com a batedeira. Dividi o creme pelas forminhas de papel e coloquei no forno a 180º. Demoram cerca de 20 a 30 minutos a estarem prontinhos :) Bom apetite!




... a arrefecerem ... a despertar a vontade de trincar lolol

Arroz de Marisco


Ingredientes:
- 2 tomates maduros
- 1 pimento
- 1 emb.mariscada
- sal q.b
- piri-piri q.b
- 1 cebola
- camarões
- arroz
- alho picado
Preparação
Comecei por picar a cebola, o pimento e o tomate separadamente. Cozi alguns camarões e reservei. Num tacho coloquei a cebola a refogar com um pouco de azeite e alho picado. Juntei a mariscada, o tomate e pimento e deixe cozinhar um pouco. Quando o tomate estava completamente derretido, juntei um pouco de água e o arroz. Temperei com piri-piri e sal e deixei o arroz cozer.
Coloquei os camarões que estava cozidos por cima, e voilá .... um arroz de marisco "mais pobre", mas apetitoso :)

21/07/2009

Doce de Pêra e Pessego

Estamos numa época que há muita fruta, e muita se estraga, por isso, nada melhor que fazer um doce com ela.

Doce de Pessego
- 700g de pessego
- 250g de açucar

Doce de Pêra
- 700g de pera
- 200g de açucar

Fiz os doces na minha nova aquisição :), uma maquina de fazer pão. Para fazer o doce, piquei a fruta, juntei o açucar e coloquei no programa doce da maquina de fazer pão. Voilá ... coloquei em frascos escaldados e deixei arrefecer. Humm muito bom!

Tarte de Frango

Hoje, resolvi fazer uma bela tarte de frango para o jantar.

Ingredientes:
- meio frango desfiado
- 4 c.sopa de ervilhas
- 1 cebola
- 1 lata de cogumelos
- sal q.b
- 200ml de natas
- 2ovos
- salsa
- 2c.sopa de farinha
- 1 emb.de massa folhada
- azeitonas
- queijo ralado q.b

Preparação
Comecei por cozer um frango pequeno e depois desfiei metade. Num tacho, refogar a cebola previamente picada, num fio de azeite. Juntar o frango, as ervilhas, cogumelos picados, azeitonas picadas e deixe cozinhar um pouco. Adicione sal a gosto, 2 ovos batidos com a salsa,as natas e a farinha, misture bem e deixe engrossar. Forre uma tarteira com a massa folhada e coloque o recheio. Por cima, coloque algumas metades de azeitonas e queijo ralado. Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Acompanhei com uma bela salada. Humm delicioso.

Bolachas de laranja e chocolate

Saí mais uma fornada de biscoitos. Desta vez umas belas bolachinhas que tirei daqui .Obrigada pela receita, porque elas são deliciosas. Adicionei umas coisinhas, como podem aqui ver:
Igredientes:
- 300 g de farinha
- 75 g de açúcar (usei 100g)
- 150 g de manteiga
- 0,5 dl de sumo de laranja (usei raspa de 1 laranja)
- 1 c.sobremesa de açucar baunilhado

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate culinário
- 30 g de manteiga
- 0,5 dl de sumo de laranja (não usei)

Ligue o forno e regule-o para os 200°C. Misture a farinha com o açúcar. Junte a manteiga cortada em bocadinhos e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até ficar com o aspecto de uma areia grossa. Adicione o sumo de laranja, o açucar baunilhado e amasse até ligar todos os ingredientes. Molde a massa num rolo com 3 a 4 cm de diâmetro e corte em rodelas com 0,5 cm de espessura. Coloque as bolachas sobre um tabuleiro de forno untado (usei papel vegetal culinário) e coza durante cerca de 15 minutos.
Entretanto parta o chocolate em pedaços e derreta-o juntamente com a manteiga no microndas. Mexa com uma vara de arames e junte-lhe o sumo de laranja. Mergulhe metade das bolachas no creme de chocolate e deixe arrefecer sobre uma folha de papel vegetal previamente untada.
Experimentem, são muito boas e no dia seguinte ainda estão melhores.

Ainda a arrefecerem na grelha!

16/07/2009

Tortellini " á minha moda"

Ingredientes:
- 1 emb de tortellini de presunto
- 1 cebola
- 4 tomates
- sal q.b
- especiarias de pizza q.b
- azeitonas pretas
- bechamel
- queijo ralado

Preparação
Comece por cozer o tortellini em água e sal, basta 5 minutos porque vai acabar de cozer no forno. Á parte, coloque num tacho a cebola picada com um pouco de azeite e deixe alourar, junte então os tomates picados até obter uma consistencia grossa. Junte então o molho bechamel (coloquei só meio pacote), e especiarias a gosto ( eu usei mistura especial para pizza, mas pode usar a que mais gostar).
Após a massa cozida, escorra e junte ao molho. Coloque a massa num tabuleiro, coloque por cima as azeitonas previamente cortadas a meio e sem caroço, e queijo ralado q.b. Coloque no forno até dourar o queijo.
Adoro massas, então esta receita caiu mesmo bem. :)

15/07/2009

Biscoitos de Noz


Ingredientes:
- 200 g de Farinha
- Nozes picadas q.b
-100 g de Açúcar
-100 g de Margarina
-2 Ovos
- 1 c.sobremesa Fermento em Pó
-1c.sopa de maisena
Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa tijela e misture com a batedeira. Coloque a massa no dispara bolos. Forre um tabuleiro com papel vegetal e toca a disparar os bolos :)
Em algum decorei com 1\4 de noz e noutros com glacê.
Humm uma delicia para quem adora nozes como eu.

Bolo com mel e nozes

Ingredientes:
- 400g de palitos La Reine
- 500 ml de natas batidas
- 120g de nozes
- 200g de mascarpone ( usei queijo creme)
- 150g de açucar
- 6 folhas de gelatina
- 2c.sopa de rum (usei vodka)
- 1c.sopa de mel

Preparação
Ferva 250ml de água com metade do açucar. Junte as nozes e deixe ferver em lume brando. Retire as nozes. Guarde 10 metades para decorar mais tarde e corte as restantes em pedaços. Verta metade da água fervida para outro recipiente e adicione o rum. Forre uma forma de tarte de fundo amovível com papel vegetal. Corte 1\4 de cada biscoito. Mergulhe ligeiramente os restantes 3\4 na água com açucar e rum e vá construindo as paredes do bolo, á volta da forma, colocando as pontas cortadas para baixo. Forre também o fundo com os palitos la reine. Use as pontas dos palitos e salpique ligeiramente com a água que misturou com o rum. Reserve algumas colheres de chá dessa água. Coloque a gelatina de molho em água fria. Misture a outra metade do açucar com 100ml de natas e o mel e leve a ferver. Retire do lume, junte a gelatina espremida e misture bem, até ficar completamente derretida. Deite esta mistura numa taça, junte o mascarpone e misturebem. Bata as restantes natas e envolva no mascarpone.
Salpique os biscoitos, na forma, com as mozes picadas e deite o creme por cima. Guarde e enfeite com as nozes que tinha guardado.

Bom proveito!!




Pasteis de Nata

Ingredientes:
- 1 base de massa folhada
- 4 ovos
- 6 colh.sopa de açucar
- 2 c.sopa maisena
- 2dl de leite
- 2dl de natas

Preparação
Bata os ovos com o açucar. Dissolva a maisena no leite friu e junte á gemada. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo. Adicione as natas e misture bem. Retire do calor e deixe arrefecer.
Estenda a massa folhada e forre pequenas formas untadas em manteiga. Coloque o recheio, mas não encha muito. Leve ao forno e deixe ficar bem tostadinho por cima ( cerca de 25 minutos).






Tarte de Morango


Retirei esta receita daqui, mas com algumas alterações minhas. Eu usei base de massa folhada, mas pode fazer a base como está em baixo. Vou citar a receita, mas depois digo quais as minhas alterações.

Ingredientes:
Massa:
- 200 grs. de farinha de trigo
- 80 grs. de manteiga ou margarina
- 100 grs. de açúcar
- 1 ovo
- Sal

Recheio:
- 1/2 kg de morangos
- 1/4 de litro de leite
- 100 grs. de açúcar
- 1 colher, das de sopa, de farinha de trigo
- 2 ovos
- Casca de limão
- 2 cálices de licor a gosto

Preparação:
Massa:
Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. A forma deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm. Coloque sobre uma mesa a farinha e o açúcar, faça um buraco no centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a manteiga ou margarina. Misture todos os ingredientes, trabalhando bem a massa. Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar no refrigerador.
Recheio:
Enquanto isso, faça o recheio. Limpe os morangos (eu guardei metade dos morangos que triturei e juntei ao creme), lave-os bem numa tigela. Escorra-os. Coloque-os numa vasilha e adicione o licor com 25 gr. de açúcar. Leve ao fogo o leite e deixe-o ferver com a casca de limão. Numa panela coloque 2 colheres, das de sopa, do leite, a farinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou e mexa bem com uma colher de pau. Junte pouco a pouco o restante do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não o deixar ferver. Retire e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando, evitando que se forme película na superfície.
Finalização:
Abra a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o fundo e os lados da forma. Com uma faca corte as sobras dos lados (com as sobras, pode cortar tiras e colocar na parte de cima do creme). Forre com papel manteiga e leve ao forno moderado durante 30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tire o papel e desenforme, deixando-a arrefecer bem. Escorra os morangos. Separe os mais bonitos para a decoração. Passe os restantes pela peneira e junte-os ao creme, mexendo bem. Espalhe o recheio sobre a massa e decore com os morangos reservados. Se quiser, enfeite a torta com creme Chantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de confeiteiro.

Salada de grão

O verão está ai, e uma saladinha depois de um dia de praia cai sempre bem. Fresca e saúdavel.

Ingredientes:
- Grão cozido
- Alface
- Beterraba
- Tomate
- Pepino
- Cenora ralada
- Filetes de pescada cozida

Preparação
Corte os tomates e o pepino ás rodelas, coloque numa taça, juntamente com a cenoura, beterraba ralada, alface e tempere a gosto. Eu temperei apenas com oleo, vinagre e sal.
Coloque numa travessa redonda, o grão no meio, a salada á volta e os filetes.
E desfrute de uma boa salada e muito nutritiva.

Molotof vermelho :)


Tinha algumas claras no congelador, e decidi usa-las. Nada melhor que um molotof ... mas ... eu queria algo diferente e voilá ... lá diferente ficou ele.
Ingredientes:
- claras q.b
- 1 colher de sopa de açucar igual ao número de claras
Bater as claras em castelo, juntar o açucar e voltar a mexer bem. O vermelho, foi com a ajuda de corante alimentar ... hehehehe. E pronto, um molotof com uma cor diferente do normal. :)

06/07/2009

Pizza

Desta vez, quiz fazer uma base de pizza diferente da que normalmente faço, por isso, fiz uma base de liquidificador.

Ingredientes:
- 2 canecas de leite
- 1\4 de caneca de oleo (usei azeite)
- 3 ovos
- 3 cl. sopa de queijo ralado
- 1\2 col. de chá de sal
- 2 canecas e 1\2 de farinha
- 1 col. sopa de fermento em pó

Preparação:
- Comece por bater no liquidificador primeiro os liquidos, e vá adicionando os sólidos.
Despeje a massa no tabuleiro e leve ao forno até ficar ligeiramente cozida. Tire e rechei a gosto, eu coloquei salsichas, cogumelos e bacon com bastante queijo ralado e 2 ovos.
Leve ao forno e delicie-se. É uma base bem diferente do normal, é alta, fofa e muito boa.

"Bavaroise" de Morango

Esta receita, é muito boa, é uma maneira diferente de comer gelatina, e muito saborosa.

Ingrediente:
- 1 pacote de gelatina
- 1 lata de leite condensado

Á pois é, mais simples que isto não há. Faça a gelatina como as instruções e adicione o leite condensado, misture bem e coloque numa forma, passada previamente por água fria.
Caso queira, pode adicionar bocadinhos de fruta, correspondente á gelatina que usar, eu como não tinha não usei :(
Fica um sabor muitooooo diferente da normal gelatina, mais doce e muito bom. Experimentem, mais fácil não há.

02/07/2009

Bolachinhas de laranja


Ingredientes:
- 200 gr. de Margarina
- 50 gr. de Manteiga
- 150 gr. de Açúcar
- 1 Ovo
- 440 gr. de Farinha
- 1 c. (de sobremesa) de Fermento em Pó
- 1 c.s de farinha maizena
- Raspa e sumo de um limão

Preparação
Junte todos os ingredientes, numa taça e misture com a ajuda de uma batedeira,até fomar uma bola (pode usar na bimbi tambem). Estique a massa numa superficie enfarinhada, e corte com o corta bolos. Caso não tenha cortadores, faça pequenas bolas e espalme-as no tabuleiro com a ajuda de um garjo, ficam muito bonitas tambem.

Coloque as bolachinhas, num tabuleiro forrado com papel vegetal e forno com elas. (180º)
Sirva polvinhadas com açucar em pó.


Rins de porco em molho de café

Ingredientes:
- 2 rins
- sal q.b
- Louro
- Vinho tinto
- 1 cálice de Martini
- Café
- Alho picado
- 1 pacote de natas 2dl

Comece por tirar o máximo de nervos que os rins possam ter, depois corte-os aos quadrados pequenos. Coloque-os numa taça, e tempere com o sal, 1 colher de chá de alho picado, vinho tinto q.b, e 4 folhas de louro. Deixe marinar, se possivel de um dia para o outro.
Aqueça uma friguideira e deite a marinada, atenção que os rins não podem estar mais de 10 minutos a cozinhar para nao ficarem rijos. Assim que os rins estiverem a perder a cor avermelhada, coloque o martini, um café expresso, e um pacote de natas. Deixe apurar.
Retire os rins para um recipiente, deixando o molho na friguideira a engrossar, depois de mais expesso, regue sobre os rins.
Acompanhe com puré de batata, ou até mesmo um arrozinho.
Bom apetite!

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