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23/10/2009

Espetadas de porco com molho oriental :)

Olá, adoro os molhos da Calvé, cocktail, wisky, e comprei um Oriental que é uma delicia com carne assada, tem um ligeiro travo a caril que até não gosto nada de caril, mas este molho conquistou-me. Tinha carne e e tinha coiratos de porco, resolvi fazer umas espetadas. Não vou falar em quantias, porque fiz a olho, conforme o naco de carne que tinha. Vamos lá á receita.

Ingredientes:
- carne de porco aos cubos q.b
-coirato de porco
- pimentos amarelos e verdes
- molho oriental
- manteiga
-sal
-alho em pó
- ketchup q.b

Comecei por cortar a carne aos cubos e separar a gordura do coirato, cortando ao cubos tambem. A gordura faz com que a carne se torne menos seca e mais saborosa. Arranjei os pimentos, tirando as sementes e cortei aos cubos. Numa tijela coloquei as carnes e temperei com sal, o molho, manteiga, alho em pó e o ketchup. Misturei bem a carne e comecei por fazer as espetadas, comecando com o pimentos carne, gordura, pimento, até terminar em pimento. Não tinha tomates cherry, mas se tivesse intercalava, porque fica muito bem. Assei as espetadas no grelhador electrico e acompanhei com arroz de ervilhas e salada de alface e tomate.

Esperimentem este molho é divinal com carne assada :)

21/10/2009

Bacalhau á Brás

Toda a gente sabe fazer esta mais que conhecida e sem necessidade de apresentações, receita de bacalhau á brás. Mas esta é a minha maneira de fazer. Não posso é especificar as quantias exactas porque faço a olho. Mas vamos lá:

Ingredientes
- Batatas pré-fritas q.b. (eu faço a olho lolol)
- 6 ovos
- 1 raminho de salsa
- 3 postas grandinhas de bacalhau, cozido e desfiado
- bacon e choiriça corrente q.b (cortada ás tirinhas)
- 1\2 knor de bacalhau
- 200g de natas (pode não colocar)
- 1 cebola grande
- sal q.b

Comecei por colocar uma wook no fogão, com a cebola finamente fatiada, com um pinginho de azeite, deixei alourar e coloquei o bacalhau, choiriça, e bacon. Enquanto isso, pode fritar as batatas. Junte o knor ao bacalhau e após bem alourado, junte as batatas, com o lume médio-baixo. Entretanto, parta os ovos para uma taça e junte as natas, tempere com sal e misture bem. Adicione ao bacalhau e vá mexendo sempre, cuidadosamente, para o ovo envolver bem e cozinhar. Quando tiver tudo quase cozinhado, adicione a salsa picada e envolva.
Eu não coloquei azeitonas porque não tinha, mas para mim é essencial. HUMMM é o prato preferido do meu marido :)
Bom apetite!

20/10/2009

Crepes

Olá, já á muito tempo que não postava, mas não tenho tido tempo para nadinhaaaaaaaaaaaaaaaa. Como eu adoro crepes e é sempre uma sobremesa adorada por todos, á dias tive amigos em casa, e o crepe foi a minha sobremesa de eleição. Eu sei, é uma receita fácil e quase toda a gente sabe fazer, mas aqui vai a minha receita:

Ingredientes:
- 2 chav.leite
- 200g de farinha
- 2ovos
- 1pitada de sal
- 1 pitada de açucar

Misture tudo muito bem, se poder deixar a massa durante uma hora no frigorifico melhor, porque fica melhor, mas se fizer os crepes na hora, são deliciosos na mesma. Aqueça uma friguideira com um pouco de oleo, retire depois de aquecido, e coloque 1 concha na crepeira, deixe chegar a massa aos bordos da frigideira e deixe ganhar bolhinhas, rive com a ajuda de uma espatula de crepes , deixe alourar um pouco e retire. Repita até acabar a massa. Eles são bons com açucar e canela, chocolate quente, chantily, gelado, mas o que eu adoro lolol é 2 bolas de gelado enbrulhadas no crepe, e decorar com fio de chocolate e chatily no bordo do prato. Gulosa eu sei lollol, so não tenho foto, por falta de ingredientes, foi so mesmo o gelado :)

05/10/2009

Tarte de maça (super rápidas)

Com tantas maças que as minhas macieiras dão, não lhes consigo dar vazão, por isso, fiz uma tarte rápida, fácil e boa!

Ingredientes:
- 1 base massa folhada
- creme custard
- maça q.b

Preparação:
Esta é uma tarte preguiçosa, por isso é muito fácil. Forre uma tarteira com massa folhada, faça o creme custard como indica na embalagem da farinha, (só não coloquei a canela) e coloque por cima da massa folhada. Descasquei 2 maças grandes, cortei ás fatias fininhas e cobri a tarte. Forno uns 20 a 30 minutos, polvilhei com açucar e voltei a colocar no forno, e no fim de estar tostada a gosto retirei. Fácil e boa aqui está ela.

Bolo de aniversário 2

A minha cunhadita fez 8 anos, por isso, fiz-lhe um bolo de "menina" cheio de beijinhos.

Ingredientes para a camada de bolo (fazer 2 vezes)
- 180g de farinha
- 200g de açucar
- 2 c.sopa de farinha custard
- 1c.chá açucar bauninhado
- 5 ovos

Recheio (creme de pasteleiro)
- 2,5dl de leite
- 50g de açucar
- 35g de farinha
- 1 ovo
- 2 gemas
- 2c.sopsa de morango

Cobertura:
A mesma que usei aqui

Comecei por fazer a primeira camada de bolo . Juntei o açucar e gemas até ficar um creme esbranquiçado, juntei todos os ingredientes depois, deixando para ultimo as claras batidas em castelo. Coloquei a mistura numa forma previamente forrada com papel vegetal e forno com ele. Entretanto fiz o creme de pasteleiro.
Levei ao lume o leite até ferver. Á parte, misturei o açucar, a farinha, doce de morango e os ovos. Incorporei no leite e deixei no lume até ficar no ponto para barrar.
Após tirar do forno a primeira camada de bolo, cobri com o recheio, coloquei nova camada de bolo e só no dia seguinte coloquei a cobertura, porque mantivia no frigorifico para espessar.
Enfeitei com beijinhos, e açucar colorido e voilá... devo dizer que ao inicio não correu nada bem, tive de fazer 3 camadas de bolo, porque a primeira foi para o lixo. Sabem aqueles dias do mês em que os bolos correm sempre mal??? Pois, logo tinha de fazer um bolo nessa altura lololol. Mas por fim, acabou por ter um belo aspecto e sabor muito bom!




Não ficou um miminho??

Bolo de aniversário

Vejam só á quanto tempo tenho esta receita para postar. Fiz este bolo para o aniversário da minha irmã, no dia 22 de Agosto, á muitoooooooo tempo, vamos lá ver se não me esqueço de nada lololol.

Ingredientes para as camadas de bolo (fazer por duas vezes)
- 200g de açucar
- 180g de farinha
- 1c.chá de açucar baunilhado
- 6 ovos

Cobertura (creme de pasteleiro)
o mesmo que usei aqui , sem usar o doce de morango
- coco verde q.b
- amendoa laminada

Recheio (doce de ovos)
- 230g de açucar
- água q.b
- 8 gemas


Preparação:
Para a camada de bolo, junte todos os ingredientes e misture por uns 10 minutos, para a massa ficar bem fofa, untei uma forma redonda com manteiga e farinha e coloquei a massa. Foi ao forno, fazer o teste do palito para ver a cozedura. Enquanto cozia, fiz o recheio. Coloquei o açucar num tacho e cobri com água. Levei ao lume até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe amornar. Entretanto, misture as gemas com uma batedor de varas manual e misture-as em fio mexendo sempre, á calda de açucar. Leve de novo ao lume brando, não parando de mexer até ficar com consistencia desejada.

Após a primeira camada de bolo estar pronta, coloquei o recheio e a outra camada de bolo por cima. Está na altura da cobertura.

Fiz a cobertura, e por cima, decorei com coco ralado verde e as laterais com lascas de amendoa.

Ficou muito bom, a minha irmã diz que tinha o sabor das "patas de cavalo", não sei que conhecem esse bolo, é em forma amendoada, com creme de ovos por cima e um pouco de canela. Para mim, foi um elogia :)

Doce de amora na MFP

- 600g de amoras

- 200g de açucar



Nada mais fácil, colocar os ingredientes da mfp, no programa de doce, e voilá, doce de amora, pronto para ajudar em doces, comer com tostas, enfim ...

Torta de café \ capuchino

. Ingredientes:
- 190g de farinha
- 200g de açucar
- 2 c.sopa de capuchino em pó
- 4 ovos

Recheio:
- 2 pacotes de natas
- 1 café
- 100g açucar
- 1c.sopa maizena

Preparação:
Junte o açucar com as gemas e bata até ficar um creme esbranquiçado. Junte então os restantes ingredientes e misture, por fim coloque as claras previamente batidas em castelo, misture muito bem a massa, quando mais tempo misturar mais fofa fica a massa. Coloque no forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pode começar a fazer o recheio. Junte todos os ingredientes e leve num tacho ao lume, até engrossar.
E pronto, tira-se a torta, recheia-se e enrolasse com a ajuda de um pano. Por cima, derreti um pouco de nutela no micro-ondas e decorei por cima da torta :)

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