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24/02/2010

Taça Surpresa



Sabem aquela sensação de chegar a casa e ter uma vontade enorme de fazer um doce? Não sei se vos acontece, mas a mim acontece-me muitasssssss vezes :).
Foi exactamente o que me aconteceu, antes de fazer esta subremesa. Vi o que tinha nas dispensa e ... toca a inventar.

Ingredientes:
- Creme custard
- 2 pacotes de natas p\bater (400g)
- 1\2 pacote de tang tropical
- bolacha ralada
- gomas para enfeitar

Preparação:
Comecei por fazer o creme custar como indica a embalagem (sem a canela). Coloquei nos copos altos e deixei arrefecer. Meti uma colher de sopa de bolacha ralada em cima do creme custard e comecei a bater as natas com o tang, como sou gulosa adicione um pouco de açucar e bati até opter uma boa consistencia. Coloquei por cima da bolacha e enfeitei com bolacha ralada e gomas. Pronto, subremesa feita ... tenho é de esperar para amanha para a comer lolol, para solidificar um pouco no frigorifico.

Arroz do Mar



Este é um arroz que faço muita vez cá em casa, quando tou farta de carne. Digamos que é um "arroz de marisco pobre" lolol. Mais uma vez, quando faço este tipo de receitas não vos sei dizer a quantia exacta, é feito a olho e dá sempre para 2 refeições.

Ingredientes:- arroz
- miolo de camarão
- delícias do mar (usei cerca de 8 palitos)
- 1 cebola
- piri-piri q.b
- azeite q.b
- 2 c.sopa de concentrado de tomate
- 1 cálice vinho branco

Preparação:
Comece por fazer um refogado com a cebola picada e um fio de azeite. Adicione o miolo de camarão e as delícias cortadas ás fatias. Junte o concentrado e o vinho e deixe apurar. Acrescente água (esta parte é sempre a olho) e adicione o arroz (as medidas que faço é com punhados, cada punhado corresponde ao que uma pessoa come. Neste caso puz 5 punhados \ medidas). Temperei com sal e piri-piri e deixei cozinhar. Por fim decorei com uns camarões cozidos.

Desculpem, eu quando faço alguma coisa com arroz nunca falo das quantias certas, é sempre a olho e se tenho de pensar que é para um refeição ou mais.

Biscoitos de Manteiga \ chocolate



Vi esta receita aqui, e fiquei apaixonada, tive mesmo de fazer. A Teresa têm optimas receitas e eu não podia perder esta. Fiz algumas alterações e não estão tão bonitas como as dela, mas ficaram muito bons.

Ingredientes:
- 225 g de manteiga sem sal
- 3/4 de cháv. de açúcar Mascavado Claro RAR (usei açucar amarelo)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 gemas grandes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (não usei)
- 2 1/4 cháv. de farinha (pus 225 grs)
- 2 c.sopa de achocolatado

Preparação:
Comecei por derreter a manteiga no micro-ondas e misturei os restantes ingredientes á excepção do chocolate. Dividi a massa a meio e em metade coloquei o chocolate.
Fiz os biscoitos com o dispara bolos sobre um tabuleiro com papel vegetal e levei ao forno a 180º.
E aqui estão, uns belos biscoitos de manteiga \ chocolate.

23/02/2010

Pão de Deus II



Lembram-se das bolas de berlim? Pois então estes belos Pão de Deus, são a continuação da mesma massa. Para além de 6 bolinhas de berlim, fiz com metade da massa 3 Pão de Deus muito bons.
Fiz bolas com a massa e achatei, no meio coloquei o mesmo recheio das bolas, simplesmente juntei côco. Coloquei no meio da massa e levei ao forno a 180º. Muito bom. Gostei imenso desta receita.

Bolas de Berlim



É a segunda vez que tento fazer bolas de berlim. A primeira vez a massa foi direitinha ao caixote do lixo, e agora decidi com ajuda da farinha Branca de Neve preparado Pão Brioche, tentar novamente. Não correu lá muito bem, mas ficaram boas á mesma.
Fiz o preparado na mfp, como vem na embalagem, no programa amassar. Fiz pequenas bolas com a massa e fritei em óleo quente.
No fim de fritas, cortei com ajuda de uma tesoura e como recheio usei creme de ovos:
- 230 g de açucar
- 6 gemas
Colocar o açucar num tacho, cubrir com água e deixar ferver. Juntar as gemas e levar ao lume até engrossar.
E pronto, ficaram assim as minhas bolas de berlim. Mas não vou desistir!
Com metade da massa de preparado de brioche, fiz Pães de Deus, mas essa receita fica para outro dia...

Camarão " Á Duquesa"



Dei este nome á receita, porque existe aqui perto um restaurante "O Duque", que faz um camarão "Á Duque", muito bom. Não sei como ele fazem lá mas eu dei o meu melhor e ficou muitooooo bom. Vamos á receita.

Ingredientes:
- Camarão q.b
- Batatas pré-fritas
- Alho em pó
- Sal q.b
- Piri-piri q.b
- 1 alface
- 3 cenouras grandes
- Maionese q.b
- Manteiga q.b

Preparação:
Comece por descascar os camarões crus, deixando só a cabeça e a pontinha do rabo. Tempere com sal, piri-piri, alho e reserve. Corte a alface em juliana e a cenoura ás raspas. Comece por fritar as batatas e enquanto isso coloque 2c.sopa de manteiga numa frigideira e frite os camarões.
Simples não é? E super delícioso. Experimentem!

22/02/2010

Pão Farinha Nacional




Já fiz pão com receitas, já fiz pão com a base que existe á venda no Lidl, e agora experimentei o preparado da Nacional - Pão caseiro. Gostei bastante. Fiz na Mfp, juntei só algumas semente e linhaça e coloquei no programa amassar, depois fiz bolinhas e levei ao forno. Fiz metade da receita da embalagem:
-200ml água
- 500g de farinha
(-juntei sementes de linhaça q.b)

É fácil, prático e 500g de farinha deram para seis pãezinhos maravilhosos!

21/02/2010

Caldeirada de Peixe



Sabem quando estão fartos de comer carne e precisam de um peixinho na refeição? Foi isso mesmo que aconteceu, apetecia-me peixe e nada melhor que várias variedades dele, numa bela caldeirada.
Não vou falar em quantias exactas porque geralmente faço a olho para dar para duas refeições para 2 pessoas. Mas como é uma receita fácil aqui vai:

Ingredientes:
- 1 emb. preparado caldeirada (400 g -geralmente compro as que têm camarão, ameijoa e peixe)
- batatas (cerca de 6 batatas grandes)
- 3 tomates grandes maduros
- 1 cebola grande
- sal q.b
- 2 pimentos verdes

Preparação:
Começo sempre por começar a descascar as batatas e cortá-las ás rodelas. Numa panela, coloco por camadas primeiro a cebola ás rodelas, depois as batatas, o tomate ás rodelas, pimentos ás tiras e o peixe, sempre assim em camadas, acabando a última com batatas. Ligo o fogão em médio gaz, tempero com sal e leve a panela ao lume. Simples não é? Não coloco mais temperos, reservando assim todo o sabor aos ingredientes.
Mexer a panela de vez em quando, só abanado-a agarrando pelas pegas. E já está!

17/02/2010

Tarte de Nata



Andava com vontade de uma tarte de nata e existem milllllll receitas,por isso, fui pesquisar na net. Então encontrei aqui, uma deliciosa receita da Luisa Alexandra. Alterei um pouco, mas ficou deliciosaaa! Obrigada pela partilha Luísa, sempre optimas receitas.

Ingredientes:
. 1 emb. massa folhada
. 250 gr. de leite (usei 200g)
• 250 gr. de natas (usei 200g)
• 175 gr. de açúcar
• 50 gr. de farinha (usei custard)
• 5 gemas
• casca de 1 limão (não usei)
• 1 pau de canela (não usei)

Preparação:
Coloquei todos os ingredientes na liquidificadora e misturei bem.
Entretanto estenda a massa folhada e forme com ela uma forma de tarte.
Deite o recheio na forma sem chegar aos bordos. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para que ganhe cor.
Coloque no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos.
Comprove se o recheio está bem cozido espetando um palito que deverá sair seco.

Ficou muito boa,e não durou um dia!

09/02/2010

Racambole de carne com batata



Quando tenho um pedaço muito grande de carne, ou até mesmo, quando tenho bifes e não me apetece bifes... pico a carne e faço um racambole. É fácil, bom e podemos sempre variar o recheio.

Ingredientes:
- carne (usei de porco)
- sal e pimenta q.b
- 1 emb. concentrado puré
- queijo emmental q.b
- bacon q.b
- fiambre q.b
- 1c.sopa de concentrado de tomate

Preparação:
Na picadora, coloquei a carne cortada em pedaços mais pequenos, o sal e a pimenta e piquei até ficar com a consistência que queria. Estiquei uma folha de papel vegetal na bancada e coloquei a carne em fica, esticando-a para ficar mais ao menos um rectangulo. Preparei o puré de batata conforme a embalagem, juntei a massa de tomate e espalhei sobre a carne. Por cima coloquei bacon cortado ás fatias e fiambre. Polvilhei com queijo e comecei a enrolar com a ajuda do papel vegetal. Estando a torta entolada, coloquei num tabuleiro forrado com um fio de azeite, e polvilhei com pão ralado. Pûs umas nozinhas de manteiga por cima da carne e levei ao forno.
Enquanto isso fiz o acompanhamento. Fiz umas migas de broa com nabiça,bem mexida e bem regada com azeite.

O racambole demorou cerca de 40 minutos a assar. E pronto, janta feita!

Arroz de Pota


Faço este arroz muitas vezes, colocando sempre mais isto ou aquilo, tirando isto ou aquilo... mas fica sempre muito bom!

Ingredientes:
- arroz ( 5 medidas)
- 6 potas
- 1 cebola
- piri-piri q.b
- 2 c.sopa de concentrado de tomate
- miolo de camarão q.b

Preparação:
Limpe as potas e corte-a em rodelas e separe os tentáculos. Num taço, faça um refogado com a cebola cortada ás rodelas com um fio de azeite, e por fim coloque as potas. Coloque a massa de tomate, o miolo de camarão e o piri-piri, uma chávena de água e deixe ferver. Quando as potas já se encontrarem bem cozinhadas, adicione mais água e coloque o arroz, com uma pitada de sal. Deixe cozinhar.

E pronto! Simples e fica sempre muito bom. Geralmente acompanho com salada, mas como não tinha, foi só mesmo o arroz. Bom apetite!

03/02/2010

Bolo de abóbora com cobertura de leite creme



Lembram-se desta receita aqui? Pois bem, gostei tanto do resultado que decidi usar de novo, desta vez como cobertura. E como tenho algum deste doce, resolvi fazer um bolinho com ele.

Ingredientes:- 5 ovos
- 200g de açucar
- 3 c.sopa de doce
- 190g de açucar
- 1 saqueta de preparado de leite creme
- 1c.sobremesa de fermento

Preparação:
Misture as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha, o fermento e o doce e misture bem. Adicione as claras em castelo e misture durante alguns minutos. Este é o truque, quando mais tempo bater, mais fofinho fica o bolo.
Deite a massa numa forma de mola, untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180º até fazer o teste do palito e este sair limpo.
Enquanto isso, prepare o leite creme, segundo as instruções da embalagem, tendo em conta uma redução de 200 ml de leite, para o creme ficar mais espesso. Após o bolo pronto, desenforme e deixe arrefecer. Cubra com o leite creme.

Este bolo ficou muito bom, super fofinho e muito saboroso. Não durou 2 dias e somos só 2 cá em casa lolol. É claro que podem fazer com outro doce a gosto, eu usei este, porque ainda tenho uns frascos de reserva.

Lacinhos agri-doce



Mais uma vez, nas férias dá uma preguiça de fazer pratos elaborados, devido a isso apeteceu-me uma receita fácil mas boa. Tinha massa, tinha miolo de camarão, ananás em calda ... bem, vamos lá ver o que daqui saiu :)

Ingredientes:
- massa lacinhos (cerca de 250g)
- 3 tomates maduros
- 1 cebola
- alho em pó
- sal q.b
- miolo de camarão (cerca de 200g)
- 1 lata de ananás em calda
- 1c.sopa de concentrado de tomate
- piri-piri q.b

Preparação:
Num tacho, coloque a cebola, o tomate picado, alho em pó e deixe refogar até ficar um caldo grosso, adione cerca de 300ml de água e deixe ferver. Após levantar fervura coloque a massa, tempere com sal e deixe cozinhar. Numa frigideira, coloque o miolo de camarão e deixe fritar, quando começar a "encaracolocar", coloque o ananás cortado em pedaços, o piri-piri e o concentrado de tomate e deixe fritar.
Sirva o camarão em cima da massa.

Fácil e muito saboroso!

Torta de Leite creme



Foi fim-de-semana de matança do porco em casa dos meus sogros, por isso, cabia-me a tarefa de fazer a sobremesa para o Domingo. Tava com pouco apetite, por isso, tinha de ser uma receita fácil e rápida. Nada melhor que uma torta e com recheio fácil e bom como o leite creme.

Ingredientes:- 1 saco de preparado de leite creme
- 4 ovos
- 200g de açucar
- 190g de farinha
- 1c.sobremesa de fermento

Preparação:
Comece por bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado, junte a farinha e o fermento batendo bem. Adicione então as claras batidas em castelo e bata por uns 2 minutos. Num tabuleiro grande, forrado com papel vegetal, deite a massa e leve ao forno por cerca de 10 minutos a 180º. Faça o teste do palito.
Enquanto a massa está no forno, prepare o leite creme segundo as instruções da embalagem (coloquei menos 200ml do mensionado na receita, para ficar mais grosso) e deixe arrefecer.
Retire a torta do forno, e vire o tabuleiro sobre um pano de cozinha coberto com açucar. Cubra com o creme e enrole.
Nada mais fácil e apetitoso, e não demora mais de 30 minutos (a fazer e a comer lolol).

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