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30/03/2010

Torta Capuchino com queijo creme


Bem, como já tinha dito no post anterior, aquela cobertura rende imenso e como no dia a seguir, já não havia bolo, bora lá fazer outra coisa e usar esta cobertura soberba.

Ingredientes:
- 200g de açucar
- 180g de farinha
- 3 ovos
- 1c.chá de fermento
- 2c.sopa de preparado de capuchino

Recheio:
- O mesmo creme daqui
- miolo de avelã

Preparação:
Bata o açucar com as gemas, junte os restantes ingredientes, deixando as claras em castelo para o fim, e envolva bem. Verta sob um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º.
Após a massa cozida, verta sob um pano polvilhado com açucar, deixe arrefecer e recheie com o creme.
Fácil e mais uma vez, desapareceu num ápice.

Bolo doce de Abóbora com queijo creme


Lembram-se deste bolinho? Pois bem, como ficou tão bom e ainda me restava algum doce abóbora com noz, não resiti em faze-lo. Queria cobri-lo com algo, e encontrei aqui, a cobertura perfeita. Obrigado Andreia pela partilha!

Ingredientes:
-200g de farinha
-190g de açucar
- 3c.sopa de doce de abóbora e noz (ou outro a gosto)
- 1c.chá fermento
- 4 ovos

Cobertura:- 200g queijo creme (tipo philadelphia)
- 150g de açúcar
- 2 colheres de chá de açúcar baunilhado (não usei)
- 2 colheres de sopa de Baileys de Café (ou licor de café)
- 200ml de natas
- 1 colher de sopa de sumo de limão (não usei)
- Frutos secos com frutas cristalizadas

Preparação do bolo:
Comece por bater as gemas com o açucar,até obter um creme esbranquiçado, junte a farinha, o fermento e o doce e mexa muito bem. Verta o preparado para uma forma sem buraco, previamente untada com manteiga e farinha. Leve ao forno a 180º.

Preparação da Cobertura:
Bater o açúcar com o queijo creme, até obter uma mistura homogénea. Adicionar o Baileys e bater mais um pouco.
À parte, bater as natas, até ficarem bem firmes. Com ajuda de uma vara de arames, envolver suavemente as natas na mistura do queijo.
Guardar no frigorífico até utilizar.
Após o bolo pronto e desenformado, deixe arrefecer e cubra com a cobertura. Na picadora, juntei frutos secos e fruta cristalizada, piquei um pouco, e coloquei sobre a cobertura.

Tenho a dizer que o bolo ficou uma maravilha e comeu-se em 3 tempos!
A cobertura rendeu bastante, por isso pode fazer de recheio e de cobertura á vontade.

29/03/2010

Mini palmiers


Esta receita já está aqui postada no blog, mas como é uma receita tão fácil como saborosa, cá vai.
- massa folhada
- açucar e canela q.b

Cubra a massa folhada com açucar e canela a gosto, enrole um canto até meio, e faça o mesmo procedimento do outro lado. Corte fatias, e leve a forno até a massa folhar.
Mais fácil não há, é tão fácil ou mais que come-los :)

Folhados de Gila


Lembram-se deste doce aqui? Pois bem, tinha uma base de massa folhada prestes, prestes a passar o prazo, por isso, nada melhor que uns folhadozitos.
Precisei apenas de massa folhada e o doce. Estendi a massa e cortei pequenos quadrados, rechiei com o doce. Alguns folhados fiz fechados e outros abertos. Levei ao forno até a massa folhar e ficar douradinha, e já está. Fácil e muito apetitoso, para aqueles dias de preguiça.

Bolo de Aniversário


O meu cunhado fazia anos, e a mim foi-me incubido fazer o dito bolo. A receita é básica e muito fácil. Aqui vai.
Ingredientes:
- 300g de farinha
- 230g de açucar
- 1c.chá de fermento
- 5 ovos

- Bage cremim

- 500ml de natas
- 3c.sopa de açucar
- confetis de chocolate

Preparação:
Comece por bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha e o fermento mecha um pouco e adicione as claras batidas em castelo. O segredo para ficar bem fôfo, é bater bem durante uns 10 minutos. Coloque metade da massa numa forma redonda forrada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180º. Após retirar o bolo, repita a operação com a restante massa.
Enquanto a segunda base do bolo coze, deixe arrefecer um pouco a primeira e recheie com bage cremim (3c.sopa de bage cremim, 3 de açucar e 6 de água).
Cubra a bage cremim com a 2ª base de bolo e enquanto arrefece, faça o chantily.
Cubra o bolo com o chantily, e como me sobrou alguma bage cremim, coloquei no saco de pasteleiro e enfeitei em cima do bolo. Coloque os confetis de chocolate e só falta soprar as velas :)

Caldo Verde


Uma sopinha, cai sempre bem, e cá em casa é coisa que nunca falta. Como toda a gente gosta desta sopinha, aqui vai a minha versão.
Ingredientes:
- Caldo verde
- 6 batatas
- 1 cebola
- 2 cenouras
- sal q.b
- choiriço corrente

Preparação:
Comece por descascar as batatas e cortá-las a meio. Rale as cenouras e corte-as a meio tambem. Numa panela coloque a cebola descascada e cortada a meio, as batatas e as cenouras, cubra com água e deixe cozinhar. Entretante corte em fatias finas o choiriço (geralmente coloco 1 inteiro). Após os legumes cozinhados, reduza a puré. Se achar que o puré está demasiado espesso, adicione água. Leve a lume até ferver e junte um fio de azeite. Coloque então o caldo verde, o sal e o choiriço e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. E está sopinha feita!

Lacinhos do mar



Fiquei sem PC, e esta receita já tem algum tempo. Vamos lá ver se não me esqueço de nada :).

Ingredientes:- Massa Lacinhos
- miolo de camarão q.b
- palitos do mar q.b
- 1\2 cebola
- 2 c. sopa massa de tomate
- alho e pó e piri-piri q.b
- 1\2 emb. molho bechamel

Preparação:
Coloque a massa a cozer em água e sal. Enquanto isso, numa frigideira meta a olourar a cebola ás rodelas com um fio de azeite. Quando a cebola comecar a ficar tranparente, adicione o miolo de camarão, e os palitos cortados em pedaços pequenos. Deixe apurar, junte depois o alho, massa de tomate, piri-piri e deixe cozinhar.
Escorra os lacinhos e coloque-os numa travessa. Cubra com o preparado de marisco e por fim coloque o molho bechamel. Leve ao forno até alourar.
Como tinha um ananás bem madurinho, cortei-o ás fatias e meti no forno juntamente com a travessa.

18/03/2010

Pudim de ovos


As galinhas da minha mãe, tem posto imensos ovos e eu encarrego-me de os usar de boa vontade. Nada melhor que um pudim, mas queria uma receita muito fácil e rápida, por isso fui pesquisar, e achei aqui a receita ideal.

Ingredientes:- 1 copo de leite
- 1 copo de açucar
- 1 copo de ovos (cerca de 6)
- 1\2 lata de leite condensado

Preparação:
Misture muito bem todos os ingredientes, forre uma forma com caramelo e deite o pudim. Levei ao forno, por cerca de 45minutos. Fácil e bom!

Creme com caramelo


Sabem as revistas SEGREDOS DE COZINHA? Pois bem, saiu-me a sorte grande. Voçes acreditam que a minha mãe, aqui na rua, encontrou encostado ao eco ponto do papel, 2 docier´s completos com estas revistas, de 1995\96 e 97? Pois bem é verdade, verdadinha e tem receitas super práticas. A desfolhar encontrei esta receita, cria algo fácil e rápido, e assim foi!

Ingredientes:- 2 ovos
- 50g de açucar
- 2,5dl de natas
- 2,5 dl de leite
- 1\2 vagem de baunilha (não usei)
- 50g de açucar mascavado

Preparação:
Parta os ovos para uma tijela, junte-lhes o açucar e mexa vem até obter um creme homogéneo. De seguida, junte as natas e o leite, tudo em frio. Coloque o creme em tacinhas, coloque-as no forno num tabuleiro com água até cozer. Coloque então o açucar mascavador por cima de cada tacinha e leve ao forno até caramelizar.
Digo-vos que é simples e muito bom. Eu simplesmente dobrei a receita, porque achei pouca quantidade dos ingredientes e mesmo assim só me deu para 7 tacinhas.
Caso não tenham tacinhas de barro ou que possam ir ao forno, cubram as tacinhas com pelicula aderente e levem num taço largo em banho maria.

Tarte de Maçã


Já á imenso tempo que estava para comprar bage cremim e saber o seu sabor. Pois assim fiz, decidi enviar um e-mail e encomendei bage cremim e creme russo. Andava super ansiosa para experimentar, que assim que chegou a encomenda puz mãos á obra.

Ingredientes:- 1 emb. massa folhada
- bage cremim
- maça q.b
- canela q.b

Preparação:
Numa forma de selicone, forrei com a massa folhada e piquei a base. Preparei a bage cremim (2 c.sopa de creme, 2 c.sopa de água, 2 c.sopa de água e misturar), cobri a base de massa folhada e colquei por cima a massa, cortada em gomos. Polvilhei com canela e levei ao forno a 200º.
Meninas, agora já percebi. A bage cremim é fácil, prática e a tarte ficou muitoooooooo boa!

Omelete "carnivora"


A sopa nunca falta cá em casa, e por vezes comemos mesmo só a sopa, e não faço segundo. Neste dia, apetecia-me algo mais que a sopa e como tinha muitos ovos, uma bela omelete vem sempre a calhar.

Ingredientes:- ovos
- salsa q.b
- salsichas q.b
- sal q.b
- bacon q.b

Eu sei, é uma omelete, coisa mais simples não há, mas aqui vai. Cortei as salsichas ás rodelas, bacon ás tirinhas, juntei os ovos, e a salsa picada. Temperei com sal e bati tudo muito bem. Numa frigideira, coloquei um pouco de óleo, e depois de quente, coloquei a omelete. Fritei ambos os lados e já está.
Eu sei, todos sabem fazer omeletes, mas sabe bem de vez em quando após uma sopinha!

Doce Gila MFP


Tinha aqui abóboras gila, á já 2 anos, simmmmmmm 2 anos, é verdade, e nada fiz com elas. Decidi que não passava de agora, então vamos lá mandar a abóbora ao chão, sim porque elas são bem rijas para partir. Vamos á receita que é muito simples.

- 1 abóbora gila
- 400g de açucar
- canela q.b

Abri a abóbora e retirei as pevides. Retirei os filamentos para a receita e desfiei-os. Após isto, coloquei na cuba a abóbora, juntei o açucar e programei doce.
Tive de repetir o processo, ou seja, tive de colocar 2 vezes o programa, e nesse intervalo juntei a canela. No fim do 2 processos, coloquei o doce, nos frascos já esterelizados com água quente, tapei-os e virei-os ao contrário sob um pano de cozinha. No outro dia, já com o doce frio, coloquei no frigorifico. Fica uma maravilha!

Francezinha


Não costumo fazer muitas vezes, mas quando me apetece, lá faço.
Não é defenitivamente a verdadeira receita de francezinha, mas é a minha receitas. Aqui vai:

Ingredientes para 2 pessoas:- 4 fatias de pão de forma
- molho francesinha (usei de compra)
- 4 salsichas
- 1 choiriço corrente médio
- 2 ovos estrelados
- 2 bifes de porco
- queijo e fiambre q.b

Preparação:
Comecei por fritar os bifes em manteiga e reservei. Estrelei os ovos e reservei.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei 1 fatia de pão, 2 fatias de fiambre, uma de queijo, 2 salsichas cortadas a meio e o bife por cima.Coloque por cima do bife 2 fatias do choiriço, fiambre, queijo, o ovo e a fatia de pão. Neste caso, repeti o processo, porque eram duas. Por cima da francezinha, colocar uma fatia de queijo, deitar o molho e levar ao forno.
Acompanhei com batatas fritas.

Bolo de Avelã com pepitas de chocolate


Eu adoro avelã, e adoro chocolate com avelã. Por isso, porque não junta-los um bolo?
Foi exactamente isso que fiz.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 200g de açucar
- 190g de farinha
- pepitas de chocolate q.b
- 150g de miolo de avelã
- 1c.chá de fermento
- 1 copo de leite

Preparação:
Comece por bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha, o leite e o miolo de avelã e mecha muito bem. Adicione as pepitas de chocolate e o fermento, e as claras em castelo. Envolve tudo muito bem.
Forre uma forma com manteiga e farinha e coloque o recheio. Leve ao forno a 180º cerca de 45m.
Como gulosa que sou, ainda coloquei por cima um pouco de leite condensado :)

09/03/2010

Bacalhau Espiritual



Existem mais do que muitas receitas de bacalhau, e eu queria fazer uma que nunca tivesse feito. Então lá fui eu pesquisar e pesquisar, esta no site da vaqueiro piscou-me o olho! Mas... e há sempre um mas lololl, enquanto a estava a fazer, não me tava a agradar muito então, fiz umas alteraçõezitas.

Ingredientes:
800 g de bacalhau demolhado (usar só 2 postas grandes e altas)
500 g de pão de forma (usei cerca de 350g)
3dl de leite
125 g de margarina Vaqueiro
100 g de farinha
100 g de alho francês (não usei)
100 g de cogumelos
300 g de cenoura ralada
50 g de queijo ralado para gratinar (não usei)

Adiconei á receita
- 1\2 emb. molho bechamel
- 1\2 emb. natas
- pimenta, alho em pó, e sal q.b

Preparação:
Coza o bacalhau em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Escorra e reserve a água da cozedura. Retire as peles e espinhas e faça o bacalhau em lascas.
Ponha o pão de forma a demolhar no leite.
Leve a derreter a margarina num tacho,polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o caldo da cozedura do bacalhau. Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo de vez em quando.
Leve os cogumelos a refogar na margarina, junte as lascas de bacalhau, a cenoura ralada e o pão embebido no leite. Misture tudo muito bem e envolva, se achar muito seco, adicione um pouco mais de leite. Juntei o molho bechamel, as natas e os temperos e misture muito bem.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno até tostar em cima. Adicionei umas azeitoninhas que ficam sempre muito bem com bacalhau.

Se quiserem a receita original cliquem aqui!

Doçura ás camadas



Tinha um bolo que tinha comprado e não gostei muito, achei-o muito seco, e tinha 1 emb. grande de natas de bater. Tinha de arranjar uma solução, e uma sobremesa vem sempre a calhar. Cá vai.

Ingredientes:
- 1 saqueta de leite creme
- bolo (cortado ás fatias)q.b
- 500ml de natas
- bolachas maria q.b
- 1\2 emb. leite condensado
- caramelo q.b
- café forte q.b
- 6 folhas de gelatina

Preparação:
Comecei por colocar a gelatina em água fria. Para o creme de natas, bati bem as natas até aumentarem de volume, juntei o leite condensado e um pouco de caramelo, mexi muito bem e juntei a gelatina bem escorrida. Volte a bater bem. Forre uma taça com fatia de bolo embebidas em café, dispus algumas bolachas por cima embebidas em café tambem. Coloque um pouco de creme de natas, até tapar o bolo, disponha outra fiada de bolo com café, e termine com as natas. Coloque no frigorifico. Faça o leite creme com diz na embalagem, deixe arrefecer um pouco e coloque por cima das natas.
Fácil e muitooo bom! Enfeitei com confeits de açucar coloridos.

05/03/2010

Molotof



O Molotof pode ser das coisas mais simples de fazer, mas a mim corre-me sempre mal, mas ... tinha 6 claras no congelador a pedir encarecidamente para serem usadas, por isso, lá fui eu.
Bati as claras em castelo com 6 colheres de sopa de açucar e juntei um pouco de caramelo. Coloquei numa forma forrada com caramel e levei ao forno a 180º durante 6 minutos. Pronto, ok, devo dizer que este foi o único molotof até hoje que me correu razoavelmente bem, por normalmente vejo-os crescer, crescer, crescer, e depois murcham e ficam colados á forma. Menos mal este saiu direitinho!

Bolo Pudim


Há já algum tempo que esta receita me andava a piscar o olho. Vários são os blogues com esta receita e até com chocolate, e eu pensava ...humm não me vai correr bem... mas experimentei, correu muito bem e é uma receita para repetir mais vezes, o G adorou e eu tambem! Depois de alguma pesqueisa em blgs, achei aqui, este belo bolo, e realmente a Sarita tem receitas de dar água na boca. Obrigada pela partilha. Agora vamos á receita:

Comece por ligar o forno a 200º
Para o pudim:
- 4 ovos inteiros
- 1 copo de açucar
- 1 copo de leite
- 1 1\2 de maizena (dissolver no leite)
Misture muito bem e reserve.

Para o bolo:
- 1 copo de açucar
- 1 copo de farinha
-4 ovos
-4 colheres de sopa de água bem quente
-1 colher de chá de fermento

Misture bem as gemas com o açucar,acrescente a água,de seguida a farinha alternando com as claras em castelo,por fim o fermento.Unte uma forma média com caramelo.Coloque então o preparado do pudim e depois o preparado do bolo por cima.Coloque dentro do tabuleiro com água e deixe cozer em banho-maria cerca de 45min.Desenforme frio ou morno.

Simplesmente delíciosoooooooooooooooooooooo :)

03/03/2010

Falsos Brigadeiros



Pois é, são brigadeiros e não são. São uma maneira "falsificada" de os fazer lolol
Tinha uma lata de leite condensado de chocolate aberta á já algum tempo, e não podia deixar que se estragasse. Por isso, fiz bolinhas com ele e passei por granulado e côco. Voilá, mais fácil que isto, só mesmo come-los!

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