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31/05/2010

Creme de Alface e ervilhas


Confesso que tinha algum receio de fazer este creme, já tinha visto e ouvido falar, mas nunca tinha provado nem feito. Tenho bastantes alfaces no quintal, até já estão a começar a espigar, então decidi que "não podia morrer estúpida" lolol e fiz.

Ingredientes:
- 6 batatas
- 1\2 cebola
- 1 alface (limpa de trossos)
- 1 taça de ervilhas
- 1 dente alho

Preparação:
Descasque as batatas e corte-as aos quartos, coloque-as numa panela juntamente com a cebola e cubra com água. Junte o dente de alho, a alface em juliana e as ervilhas. Deixe cozinhar (levou cerca de 25 minutos), triture tudo e sirva com torradinhas.
Tenho a dizer que não me arrependo nadinha, é muito saborosa e nutritiva. Vou fazer mais vezes sem dúvida, porque as alfaces "brotam" nesta terra!

Bacalhau com Natas


Gosto muito de bacalhau, seja ele numa receita mais dificil ou mesmo assado na brasa com azeite e alho, o que interessa é que seja bacalhau. Adoro bacalhau com natas, já experimentei com batata cozida, com puré com batata frita e até batata palha, e sem dúvida que prefiro frita. Mas aqui vai.

Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 postas bacalhau
- 8 batatas cortadas aos quartos
- pimenta e noz-moscada q.b
- sal e alho q.b
- bechamel
- 1 cebola grande
- azeite q.b

Molho branco:
- 40 g de manteiga
- 30 g de farinha
- 1/2 l de leite
- sal e pimenta q.b (fonte aqui)

Preparação:
Comece por cozer o bacalhau. Eu costumo colocar as postas numa taça de vidro com um pouco de água e leve ao micro-ondas por 10 minutos. É mais rápido e prático. Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em quartos e frite. Limpe o bacalhau de espinhas e pele e reserve. Prepare o molho bechamel.Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente ate levantar fervura. Deixa-se fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal e pimenta.
Numa panela, coloque a cebola cortada ás meias luas com um fio de aeite e deixe alourar, junte o bacalhau sal e alho em pó (pode usar dente de alho picado), junte um pouco da água em que cozeu o bacalhau e deixe cozinhar. Junte então as batatas fritas, temperadas com um pouco de sal fino (atenção se o bacalhau estiver salgado,não coloque sal nenhum) e incorpore no bacalhau. Junte o molho bechamel e deixe engrossar um pouco. Verta num pirex e leve ao forno até ficar bem dourado por cima.
Acompanhei com uma salada de alface e pepino.

Mini pudins leite condensado com cardomomo


Consegui encontrar a bela da lata da boca doce, que tanto se falava, e era oferta mesmo que se comprasse uma saqueta de pudim, mesmo assim trouxe 4 sabores, porque dá sempre imenso jeito. Achei bastante interessante o novo sabor da boca doce "leite condensado", e decidi fazer uns mini pudinzinhos á com algumas alterações.

Ingredientes:
- 1 saqueta boca doce leite condensado
- 3c.sopa leite condensado
- cardomomo q.b
- 1 c.sobremesa açucar baunilhado

Prepare o pudim conforme as indicações apenas juntando os ingredientes referidos em cima. Verta sobre as forminhas e coloque no frigorifico.
Quando desenformei coloquei uma colher de sopa de doce de framboesa por cima. Sou mesmo gulosa lolol Alguem quer?

24/05/2010

Aletria fantasia no wook


Tinha aletria por usar, e só sincera nunca experimentei aletria doce, mas já usei em cozinhados. Gosto dos fiozinhos pequeninos e é massa, pronto adoro massa que fazer? Aqui vai uma receita muito deliciosa, com aletria, marisco e legumes. Não vou expecificar muito as quantias, porque é a olho e ao gosto de cada um.

Ingredientes:
- aletria (usei 250g)
- 1 taça de ervilhas
- 1 taça de rodelas de lulas (cortada aos bocados)
- ameijoa e berbigão descascado
- miolo de camarão
- 1\2 cebola
- 1 pimento vermelho (ás tiras)
- 1 tomate aos cubos
- piri-piri e sal q.b
- azeite q.b
- 1c.sopa de pimentão doce
- 2 c.sopa de massa de tomate
- 1 cálice vinho verde
- 1 cálice de martini

Preparação:
Comece por refogar a cebola com um pouco de azeite, pouco porque a wook não precisa de práticamente gordura nenhuma, porque não pega. Adicione o marisco, os vinhos e tempre com sal. Deixe refogar por uns 15 minutos, se vir que está a ficar seco, adicione um pouco de água. Adicione os restantes ingredientes(excepto a aletria) e tape durante mais 10 minutos. Coloque então a aletria, coloque um copo de água e rectifique os temperos.Deixe a aletria cozinhar e sirva.
Eu sou suspeita porque adoro todo o tipo de massas, mas ficou muito bom!

Bolo Marmoreado


Esta receita veio num suplemento da mulher moderna que tem receitas muito bonitas mas nunca tinha experimentado. Até hoje lolol. Este bolo não é o tipico bolo mármore, porque em vez de chocolate leva café. Não fiz a cobertura como na receita, mas deixo a receita original para quem queira cobrir com chocolate branco.

Ingredientes:
- 6 ovos
- 200g de açucar
- 100g de manteiga
- 200g de farinha
- 1dl de café forte
- 1c.sopa de café soluvel
- 1 dl natas
- 200g de chocolate branco
- 50g de chocolate em tablete
- manteiga e farinha q.b

Preparação:
Ligue o forno a 180ºc. Unte uma forma redonda com manteiga e enfarinhe-a. Misture as gemas com o açucar e a manteiga. Bata, até obter um creme, envolva-lhes a farinha. Levante as claras em castelo e adicione-as ao preparado. Retire 1\3 do creme e misture-lhe o café solúvel. De seguida, verta o creme simples para a forma e sobreponha-lhe o de café. Simule o efeito marmoreado com a juda de uma colher. Leve ao forno por 45 minutos. Deixe arrefecer. Ferva as natas e verta-as sobre o chocolate branco. Mexa, até homogerneizar. Verta sobre o bolo e finalize com o chocolate negro derretido. Decore a gosto.
( Eu cobri com açucar em pó e finalizei com chocolate preto derretido)

Bochechas de Porco em moscatel com batata em roseta


Bochechas de porco, era á uns tempos uma coisas completamente desconhecida para mim, mas no primeiro aniversário de casamento, fomos jantar fora, provei e adorei. A semana passada fui ao talho e comprei, não ficaram iguais mas ficaram muito boas. É uma carne tenrinha e muito saborosa.

Ingredientes:
- 1 cebola
- azeite q.b
- 4 bochechas
- alho em pó
- 2 calices de moscatel
- piri-piri q.b
- 2c.sopa de massa de tomate
- 1 calice de vinho verde
- 1 c.sobremesa de mostarda

- puré de batata
- sal, pimenta, noz-moscada q.b

Preparação:
Num tacho refogue a cebola num fio de azeite. Adicione as bochechas e os restantes ingredientes. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. Enquanto as bochechas cozinha, fiz o puré de batata (usei de compra). Num tabuleiro forrado com papel vegetal, distribua pequenas rosetas de puré com a ajuda de um saco de pasteleiro. Leve ao forno a 180º até ficarem bem douradinhas.
E pronto, uma receita muito fácil, muito boa e com uma vista muito bonita. O molho da carne fica grosso e suculento a combinar com a carne macia e as batatas crocantes!
Se nunca provaram bochechas (ou burras, como chamam em algumas localidades), provem, porque não se vão arrepender.

Nestle - Passatempo da Páscoa


Estou registada no site da Nestle, têm imensas coisas e ainda passatempos muito giros. Na Páscoa tinha um jogo que dava imensos prémios nestle, bem como uma bimby. Não, não fiquei com a bimby, mas sim e já nada mau, este conjunto de chocolates nestle gold hummmm estou tão feliz :), demorou mas chegou, tenho pelo menos 2 chocolates pretos que vão para bombons ou bolinhos!

23/05/2010

Quindins


Assim que vi esta receita aqui, fiquei logo de olho nela, e ainda bem, porque é muito boa!
Ingredientes:- 400 gr . açúcar
- 250 ml leite
- 5 ovos inteiros
- 1 colher sopa margarina
- 100 gr. coco ralado

Preparação:
Comece por untar com manteiga as forminhas de queques e polvilhe-as com açúcar.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador menos o coco ralado.
Bater bem para misturar tudo (também pode bater com uma vareta de arames).
Verta para um recipiente e junte o coco, mexa com uma colher de pau e deite logo de seguida o preparado nas formas (não enchendo até cima).
Leve as forminhas a cozer a 180ºc em forno pré-aquecido e em banho maria, cobertas com papel de alumínio por 30 minutos, ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e deixe cozer por +/- 20 minutos até ficarem dourados.

Desenformar mornos.
Esta receita rendeu-me 23 quindins!


Alguem quer???

13/05/2010

Cheesecake de morango com cobertura de framboesa


Adoro cheecake, e tinha acabado de ir buscar moranguinho ao meu quintal. Tinha uma embalagem de queijo creme prestes a prazar, por isso juntei o útil ao agradável.

Ingredientes:
Base - 1 pacote de bolacha maria
- 125g de manteiga derretida

Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200g de queijo creme
- 1 emb.natas
- 5 folhas de gelatina incolor
- 8 morangos

Cobertura
- 3c.sopa de doce de framboesa
- 2 folhas de gelatina vermelha

Preparação:
Pique a bolacha e misture com a manteiga.Coloque esta mistura numa forma com aro amovível e preencha bem o fundo com ela. Reserve no frigorífico. Numa taça, misture bem o leite condensado, o queijo creme e as natas. Pique os morangos e junte á mistura. Demolhe as folhas de gelatina incolor em água fria durante 5 minutos, escorra-as e leve ao micro-ondas até derreter. Junte ao preparado e misture muito bem. Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico até solificar.
Quando solificado, faça o mesmo processo da gelatina incolor, mas com a vermelha. Junte o doce de framboesa, misture e cubra o cheesecake. Leve de novo, ao frio para solificar.
Vai uma fatia???

Bolo Bolacha


Gosto muito de bolo de bolacha. Lembro-me de trabalhar na praia quanto tinha 16 anos e a minha patroa na altura, fazia um bolo de bolacha de babar :), mas nunca soube a receita e não consigo descobrir. Mas, enquanto descubro e não descubro, delicio-me com as receitas existentes. Não sou grande fã do creme de manteiga, acho que fica muito enjoativo, porque isso optei por o leite condensado.
Esta receita veio na revista "Cozinha de sucesso" especial leite condensado.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1dl de leite e 6 folhas de gelatina incolor
- 6dl de natas frias e 60g de açucar (só usei 4dl de natas)
- 150g de bolachas tipo maria e 2dl de café (juntei wisky)

Preparação:
Numa tijela misture os leites. À parte, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve ao lume, em banho maria, mexendo sempre até derreter (eu coloquei no micro-ondas). Junte aos leites e envolva as natas batidas com o açucar. Coloque um aro de 25cm de diâmetro sobre um prato de servir e faça camadas alternadas com o creme e as bolachas passadas pelo café. Repita esta operação até termindar os ingredientes. Leve ao frio até solificar. Passe o bico de uma faca a toda a volta do aro e retire-o.
Decorei com um morango cortado e coloquei por cima chocolate derretido!

Vai uma fatia?? :)

Bolo gelatina de Ananás


Já vi em alguns blogues, fazerem bolo com gelatina de sabores, e eu pensei...humm porque não? E coloquei logo mãos á obra, porque este bolo serviu de experiencia para um bolo que tenho de fazer para a comunhão da minha cunhada, e quer estou a pensar fazer de morango. Por isso, fui pra cozinha!

Ingredientes:
- 200g de açucar
- 180g de farinha
- 1c. chá fermento
- 1 saqueta de gelatina de ananás
- 4 ovos

Preparação:
Bata as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione a farinha aos poucos com o fermento e a gelatina em pó. Envolva bem. Bata as claras em castelo e junte á massa. Mexa bem a massa, porque é isso que faz o bolo fofinho!
Forre uma forma redonda com manteiga e farinha e coloque a massa. Leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. Decore a gosto!

Gostei bastante desta receita, ficou muito saboroso. Desculpem não haver foto da fatia, mas não dá para segurar a máquina com uma mão e comer a fatia com a outra lolol.

06/05/2010

Massa do mar com massa fresca


Deixo agora aqui a receita que fiz com a massa fresca.
Ingredientes:
- massa fresca (ou massa de compra)
- 250g de argolas de lulas
- miolo de camarão q.b
- piri-piri e sal q.b
- 4c.sopa de polpa de tomate temperada com alho e cebola
- 1c.chá de alho em pó

Preparação:
Num tacho coloque água e deixe ferver. Quando estiver a ferver junte, a massa fresca, uma pitada de sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Noutro tachinho, junte a polpa de tomate, moilo, argolas de lula, piri-piri, sal, alho em pó e deixe cozinhar.
No fim de tudo cozinhado, adicione a massa ao molho e sirva!

Massa fresca


Vi em alguns blogs (perdoem-me que não me lembro quais, pois faz algum tempo), como fazer massa em casa. Eu não tenho nenhuma máquina por isso experimentei fazer á mão mesmo. Precisei de:
- 300g de farinha
- 3ovos
Mistura-se a farinha com os ovos até ter consistência para poder moldar. Estique muito bem a massa com a ajuda de um rolo da massa e corte-a a gosto. Eu achei a experiência muito gira e ficou muito saborosa!

Aqui fica uma imagem dela cozinhada. Claro está incha na cozedura, para a próxima tento que fique ainda mais fina!

Mousse de ananás


Ingredientes:
- 1 lata ananás em calda
- 1 pacote de gelatina de ananás
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos

Preparação:
Leve ao lume a calda do ananás e a gelatina, não deixando ferver. Bata as gemas com o leite condensado e junte à calda, mexando devagarinho. Bata as claras em castelo bem firmes e junte ao preparado, assim como o ananás, mexendo levemente até estar todo incorporado. Ponha numa taça e leve ao frigorífico durante 3h, para ficar bem solidificado.Eu enfeitei com um pedaço de ananás em cada tacinha.

Bolo de Ameixas Pretas


E continua a saga das receitas do livro do Lidl, posso dizer que tou fanática lololol, já experimentei várias e este é mais uma delícia.

Ingredientes:
- 200g de ameixas pretas
- 150g de farinha
- 100g de açucar
- 4 ovos
- 1dl de óleo
- 1c.sopa de fermento em pó
- manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:
Coloque as ameixas num tacho, junte água até ficarem totalmente cobertas, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume, escorra-as, deixe-as arrefecer e depois pique-as grosseiramente.
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos numa tijela, junte o óleo e o açucar e bata durante 5 minutos. Depois, adicione a farinha, 1 dl de água de cozer as ameixas, o fermento e bata bem. Por fim, junte as ameixas, misture e deite na forma.
Leve ao frono durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme e deixe arrefecer totalmente antes de servir. Decore a gosto!

Eu gostei muito deste bolinho, é muito fofinho e muito saboroso!

Lasanha de Pão de Forma


Mais uma bela receita do livro do Lidl " Receitas Económicas", e mais uma vez adorei.É prática, super fácil e muito boa.

Ingredientes:
- 1 emb pão de forma
- 300g de fiambre
- 300g de queijo
- 100g de queijo ralado mozzarella
- 100g de manteiga amolecida
- 4 ovos
- 4dl de natas
- 4c.sopa pola de tomate
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta q.b

Preparação:
Numa tijela, misture a manteiga com a polpa de tomate até ficar uma pasta lisa. Torre as fatias de Pão e barre-as, só de um lado, com a pasta.
Barre um tabuleiro de louça ou pirex com o resto da pasta, colocando de seguida camadas alternadas de pão, fatias de fiambre e de queijo, sendo que a última camada deve ser de queijo.Numa tijela, misture os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa bem. Verta sobre os ingredientes no tabuleiro e polvilhe com queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Retire e sirva quente.
Bem, eu deixei um pouco mais de vinte minutos porque fui tomar banho e quando cheguei tava um pouco tostado de mais, mas posso dizer que é muito bom e diferente!

OFERTAS MARAVILHOSAS



Ainda não eram 10.30 da manhã, quando o carteiro chegou. Que maravilha, só trazia coisas boas! A querida Luisa Alexandra enviou um pequeno livros recheados de belas receitas por ela confecionadas, que adorei. Obrigada Luisa Alexandra. E como não bastasse, recebi tambem vales e um livrinho da Alpro Soya que estavam a oferecer no site!
Só coisinhas boas hoje. Mais uma vez obrigada Luisa Alexandra pela iniciativa e pela lembrança!

04/05/2010

e BUMMM fez-se chocolates :)


LOLOL, sabem aquelas máquinas dos cafés que pomos 0.50€ e sai uma bolinha correspondente a um chocolate? Pois bem eu ao domingo vou sempre ao café depois do almoço, e a redoma tinha poucas bolas, por isso, dei 10 euros e fiquei com os chocolates das bolas, mais o cartaz com todos os chocolates de amostra. HEHHEHE agora tenho monte de chocolates, e irei usar alguns para receitas como usei aqui! Me aguardem, porque os toblerone jé têm receita pensada á imenso tempo.

Bolo de Amêndoa da Soraia


O meu pai só come bolos que não levem cremes e que seja ou pão de ló, ou se assemelhem batante a ele, por isso, e como a minha mãe me pediu um bolinho, vi este belo bolo na Soraia, mas não podia colocar o belo do creme, por isso fiz simples.
Areceita dela é:

Ingredientes:
- 6 Ovos
- 250 gr. de Açúcar
- 2 Colheres de sopa de Manteiga
- 250 gr. de Miolo de Amêndoa moído
- 2 Colheres de sopa de Farinha Maizena
- 1 Colher de sobremesa de Fermento em pó

Preparação:
Ligue o forno a 180º.Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes a manteiga derretida, batendo mais um pouco.Bata as claras em castelo . À parte misture a farinha com o fermento e a amêndoa. Envolva-as no preparado de gemas, alternando com as claras em castelo.
Verta numa forma untada e enfarinhada (ou de silicone) e leve a meio forno durante 40 minutos. ( o meu demorou menos tempo em forno ventilado)
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Eu não o cheguei a provar, porque desenformei-o e levei-o aos meus pais, mas pelo que eles disseram estáva muito bom.
Obrigada Soraia pela partilha!

Choquinhos


Gosto muito de marisco, bem como lulas, chocos, polvo, enfim ... Comprei uma embalagem de choquinhos limpos e puz mãos á obra!

Ingredientes:
- 500g de choquinhos limpos
- 6 batatas grandes, cortadas aos quartos
- 1 cebola picada
- salsa q.b
- vinho branco
- 1 lata de tomates pelados
- sal e alho em pó q.b
- miolo de camarão q.b

Preparação:
Comece por fazer um refogado, num taço relativamente grande,com a cebola picada e um fio de azeite. Adicione o tomate pelado, os choquinhos, miolo, sal, alho e deixe apurar. Quando ferver adicione o vinho e deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Entretanto frite as batatas. Quando os choquinhos estiverem prontos,adicione as batatas ao preparado, polvilhe com salsa picada e envolva.
Já está, prontinho a servir. Muito delicioso, acreditem!
Servi com uma saladinha de alface, tomate e beterraba.

03/05/2010

Bolas de Berlim assadas


Já tive algumas tentativas a fazer bolas de berlim, e fritas não ficam muito ao meu agrado, pois "bebem" muito óleo. Achei então aqui a receita ideal para fazer. Obrigada Tuquinha pela partilha, estavam muitooo boas!

Ingredientes:
- 20 gr de fermento fresco (usei fermiplan)
- 1/2 chávena de açucar
- 1 chávena de leite morno
- 2 ovos pequenos
- 20 gr de manteiga amolecida
- 1 pitada de sal
- raspa de limão a gosto
- 350 gr de farinha T55 (usei farinha normal nacional)

Preparação:
Misturar o fermento com um pouco de açucar. Acrescentar o leite, os ovos, a manteiga, o restante açucar e misturar tudo muito bem.Acrescentar a raspa de limãoe a pitada de sal, voltando a misturar tudo.
D seguida ir juntando a farinha aos poucos até começar a descolar do tacho.
Deixar repousar a massa durante cerca de 45 m. Findo este tempo moldar bolas a gosto e colocar num tabuleiro por cima de um tapete de silicone. Deixar levedar mais 30m
Findo este tempo, levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º até ficarem loiras a gosto.
Aproveitei a dica da Tuquinha e tambem recheei com bage cremim e polvilhei com açucar em pó!

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