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29/01/2011

Arroz de Lulas com açafrão

Este arroz de lulas, faço muita vez. Vario ás vezes no tempero ou nos "acompanhamentos", mas é um arroz muito saboroso. Não vou colocar as porções dos ingredientes porque é a "olhometro", e conforme o número de pessoas.

Ingredientes:
- Arroz agulha
- lulas cortadas ás rodelas
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- ervilhas q.b
- sal, piri-piri, azeite e açafrão q.b
-  vinho tinto
- 1 lata de tomate pelado

Preparação:
Num tachinho coloque um fio de azeite e a cebola cortada finamente ás rodelas. Quando ela estiver a ficar douradinha, junte o tomate pelado, o vinho, as lulas e o piri-piri. Deixe refogar cerca de 10 minutos. Junte  2 copos de água  e deixe ferver. Junte o arroz e as ervilhas e tempere com uma pitada de sal e açafrão. Junte mais água se precisar.Deixe cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando e desligue o fogão com o texto colocado. Após 10 minutos vai verificar que o arroz está cozido, e que a água terá quase desaparecido. Acompanhe com legumes cozidos ou uma salada de alface!

28/01/2011

Tortellini de carne com natas de cogumelos

Adoro, adoro, adorooooooooo massas, de todos os tipos e feitios. Á já algum tempo que não fazia tortellini, então, porque não?

Ingredientes:
- 500g de tortellini de carne
- fiambre e bacon ás tiras q.b
- 1emb. natas de cogumelos (200ml)
- 1\2 pimento vermelho
- 1\2 pimento verde
- 1 cebola

Preparação:
Num tachinho coloque água e sal. Quando ferver, coloque a massa e deixe cozinhar (cerca de 5 minutos chegam). Numa frigideira coloque azeite e a cebola ás rodelas até ficar ligeiramente dourada. Adicione o fiambre, o bacon e o pimento ás tiras e deixe dourar. Entretanto retire o tortellini, escorra-o e reserve. Após o bacon e fiambre estarem douradinhos, junte a massa, as natas e envolva bem. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e está prontinho!

27/01/2011

Os melhores Blogues de Culinária

Foi com enorme prazer que hoje (tambem  eu) fui presenteada pela Lusitana, e através de um e-mail fiquei a saber que o meu blog consta na lista dos melhores Blogs de culinaria. Muito obrigada Fábricas Lusitana.

26/01/2011

Rim de Porco com Batatas fritas aromatizadas com açafrão e salsa

Gosto bastante de rins, e quando posso faço. Existem vários acompanhamentos que faço, mas os rins normalmente confeciono assim. Espero que gostem!
Ingredientes:
- 2 rins limpos
- 1 cebola
- louro, alho laminado, sal e pimenta
- vinagre q.b
- vinho tinto
- whisky e martini

-batatas cortadas aos cubinhos
- açafrão
- salsa
-sal fino

Preparação:
Corte os rins aos cubinos e coloque numa taça, com o louro, alho, sal, pimenta, vinagre e vinho. Deixe nesta marinada (se possível por umas horas). Corte a cebola ás laminas e leve a refogar numa frigideira. Entretanto leve as batatas a fritar. Após a cebola estar bem lourinha, verta os rins e a marinada. Adicione o whisky e o martini e deixe cozinhar mexendo de em quando. Pique a salsa e envolva as batatas já fritas com ela, o açafrão e tempere com sal fino. Os rins não devem cozinhar por mais de 15 a 20 minutos para não ficarem duros.
Acompanhe com as batatas e uma salada de alface!

25/01/2011

Bolo de Ananás

Retirei esta receita da revista Segredos da Cozinha de 1997, esta receita é feita no micro-ondas, mas eu usei o forno.

Ingredientes:
- 6 rodelas de ananás (deriva, conforme o tamanho da forma)
- 75g de manteiga
- 320g de açúcar
- 5 ovos
- 3c.sopa de sumo de laranja
- 1 pitada de sal
- 250g de farinha
- 1c.chá fermento
- caramelo liquido e cerejas em calda (não coloquei)

Preparação:
Barre uma forma redonda com o caramelo e disponha á volta as metades de rodelas de ananás e no centro uma inteira. Escorra as cerejas e coloque uma no centro de cada rodela. Reserve e enquanto isso bata a manteiga muito bem e depois junte 300g de açúcar, continuando sempre a bater, incorpore as gemas uma a uma, adicionando o sumo de laranja e o sal. Bata mais um pouco e de seguida envolva metade da farinha e o fermento. Junte alternadamente a outra parte da farinha ás claras já batidas com o restante açúcar. Envolva tudo no creme inicial. Transfira-o para a forma que reservou e leve ao micro-ondas durante 8 minutos, na potencia máxima e depois mais 2 minutos mas com o micro-ondas desligado. Desenforme quanto estiver morno e decore com mais cerejas e caramelo.

24/01/2011

Bolo de Chocolate com leite creme


Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 180g de farinha
- 3c.sopa de chocolate em pó
- 1c.sobremesa de fermento
- 1\2 copo de leite
- 1pitada de sal fino

- leite creme
- pepitas de chocolate
- Côco ralado

Preparação:
Bata o açúcar com as gemas até obter um creme, adicione os restante ingredientes e misture. Por fim adicione as claras batidas em castelo. Envolva bem e leve ao forno numa forma redonda polvilhada com farinha. Enquanto o bolo coze, faça o leite creme, segundo a embalagem (mas retire algum leite á receita normal).
Após o bolo pronto, corte-o a meio e deixe arrefecer um pouco. Coloque algum leite creme, cubra com a outra base de bolo, e por fim o restante leite creme.
Polvilhe o bolo com côco e pepitas de chocolate.

15/01/2011

Caracóis de Fruta

Adoro estes caracóis, e assim que vi aqui esta receita, não existei em fazer e .....hummm que maravilha!
Os caracóis são lentos, mas estes foram bem depressa :)

Ingredientes:
- 500g de de preparado para Pão Brioche Nacional
- 2c.sopa de açúcar
- 250g de frutas cristalizadas
- 50g de margarina amolecida
- açúcar em pó para polvilhar
- brilho da casa januário

Preparação:
Prepare a massa de pão brioche conforme as indicações. Á massa, adicione 2 c.sopa de açúcar.
Findo o programa, (na minha máquina dura 1.30horas)  retirar a massa para uma bancada polvilhada de farinha e formar um rectângulo com a ajuda de um rolo, com uma trincha pincelar a massa com a margarina amolecida, polvilhar com açúcar e dispor as frutas por cima.
Enrolar a massa como se fosse uma torta, cortar tiras com a espessura de 2 dedos, e dispor sobre papel vegetal no tabuleiro de ir ao forno, voltar a polvilhar com açúcar e colocar a levedar até aumentarem para o dobro do volume.

Pré-aquecer o forno nos 180º e levar a cozer por 25 minutos aproximadamente.
Após retirar os caracóis, ainda quentes espalhe o brilho e polvilhe novamente com açúcar em pó.

14/01/2011

Tigelada da Beira


Assim que vi esta receita no blog da Risonha, babei ... por isso não demorei muito a fazê-la e ... pouco tempo a come-la hehehehehe, é uma verdadeira delícia e muito fácil de fazer. Juntei só alguns ingredientes é receita original.

Ingredientes:
- 8 ovos
- 1 litro de leite
- 200gr de açucar
- 1c.sobremesa de açucar baunilhado
- Aroma de baunilha q.b

Bater todos os ingredientes, com a ajuda da batedeira, até ficar tudo bem misturado.
Deitar o preparado num tacho ou assadeira de barro vidrado e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 45 minutos ou até o doce estar cozido e tostado por cima.

Servir bem fresco.
Muito bom! Obrigada pela partilha :)

12/01/2011

Bijuteria com Significado

A cozinha é uma arte, e como tal hoje apresento-vos não uma receita mas também uma arte.
Queria vos dar a conhecer um trabalho de uma conterrânea minha, que por acaso, também se chama Marisa, e faz coisas lindíssimas.

Bijuteria com significado® é um projecto em crescimento baseado na ideia de criar peças que relembrem um momento, um lugar, uma pessoa... Cada peça é enriquecida com pequenos detalhes, adequados à pessoa a quem se destina ou inspirados numa memória a eternizar... Músicos, professores, amantes de fotografia, viagens inesquecíveis, lugares especiais... Tudo pode ser recordado com uma peça de bijuteria... sempre com significado.


Através do blog, podem comprar artigos e ver a diversas bijuterias, anéis, pulseiras, fios, pendentes, relógios, medalhas personalizadas com foto da cliente ... enfim, tudo um mimo e feito com muito amor!
Deixo o endereço do blog, bem como  o e-mail que podem sempre perguntar alguma opinião sobre algum artigo.
http://www.bijuteriacomsignificado.com.
E-mail - encomendascomsignificado@gmail.com
Espero que gostem tanto destes trabalhos como eu, porque são todos lindos de morrer. Podem encomendar e recebem a vossa encomenda comodamente em casa, através do correio. Dêem um saltinho ao blog e não se vão arrepender!

05/01/2011

Torta de Laranja

Andava com uma vontade enorme de fazer ou uma torta de cenoura ou de laranja, e com a quantidade de laranjas da época a escolha foi fácil. Pesquisei um pouco e achei aqui esta receita que alterei muito ligeiramente, e devo dizer que é óptima!

Ingredientes:
- 8 ovos (usei 6)
- 400 g de açúcar
- 40 g de maizena
- 60 g de margarina
- raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:
Misture todos os ingredientes, e leve ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal, durante cerca de 20 a 30 minutos a 180º. Retire e enrole com ajuda de um pano polvilhado de açúcar.

Pizza de cogumelos e fiambre

Desde que conheci esta massa de pizza, nem faço em casa. É barata, óptima e muito prática. Aqui na minha terra existe uma pastelaria, que se chama pastelaria Pedro, que existe na Marinha Grande também, e sempre que preciso de fazer pizza, normalmente fazia a massa, mas agora compro lá e quando não faço no dia, congelo e uso depois.

Ingredientes :
- tomate
- cebola
-  mistura de ervas para pizza (manjerona, oregãos e ervas de Provença)
- fiambre aos cubos
-1\2 pacote de natas (200ml)
-  1 lata de cogumelos

Preparação:
Prepare o molho, picando tomate, cebola e leve num tacho ao lume, até fazer um refogado. Adicione as ervas e triture com a varinha mágica. Estenda a massa de pizza, e cubra com a massa de tomate. Espalhe sob a massa de tomate o fiambre, e os cogumelos e cubra com as natas. Coloque mais um pouco de mistura de ervas.Leve a forno a 180º e deixe cozinhar. Eu sei que normalmente usa-se o queijo ralado para cobrir uma pizza, mas experimentem as natas, uma sabor muito bom acreditem.

04/01/2011

Queques de Festa

Mais um doce de passagem de ano.  Gosto bastante destes queques e faço sempre que posso, então nesta época que tenho mais laranjas, não êxito em fazê-los. Desta vez cobri-os com a cobertura desta torta.

Ingredientes:
- 125g de açúcar
- raspa e sumo de 2 laranjas
- 50g de margarina derretida
- 175gr de farinha
- 60g de leite (2c.sopa)
- 1c.sobremesa de fermento em pó
- 2 ovos
- óleo q.b

Preparação:
Junte todos os ingredientes, deixando a raspa de laranja para o fim. Coloque a massa em forminhas com papel plisado. Coza a 180º, mais ou menos 30 minutos (faça o teste do palito).
Para decoração, coloquei o creme de natas e doce de leite e enfeitei com, pepitas de chocolate, chocolate derretido, amêndoa torrada e pepitas coloridas.
Fica com uma vista muito bonita para crianças e adultos e são deliciosos.

03/01/2011

Torta de chocolate com bage cremim e cobertura de natas com doce de Leite

Mesmo tendo um nome comprido, esta torta é bastante simples e muito boa. Fiz esta torta para a passagem de ano e não consegui tirar uma foto da fatia, porque não sobrou nadinha. Aqui vai a receita.

Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 180g de farinha
- 4 ovos
- 1c.sobremesa de fermento em pó
- 1c.sobremesa de açúcar baunilhado
- 2c.sopa de leite
- pepitas de chocolate

- bage cremim

- 200 ml de natas de bater
- 2c.sopa de doce de leite

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, o açúcar baunilhado, o fermento, leite e pepitas  e misture muito bem. Adicione por fim as claras, previamente batidas em castelo e envolva bem á massa. Disponha a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º.
Após a cozedura da massa, vire o tabuleiro sob um pano e cubra com bage cremim. Enrole com a ajuda de um pano e deixe enrolado no pano, até arrefecer um pouco.
Entretanto bata as natas em castelo, e adicione o doce de leite.
Mude a torta para uma travessa e cubra com a cobertura de natas.
Para decorar, pode derreter um pouco de chocolate de leite.

Dica - Corte as pontas da torta no fim de enrolada, para ficar mais bonita.

02/01/2011

Cabaz de Natal

Nada melhor que oferecer um pequeno cabaz de natal. Este ano ofereci azeite aromatizado, licor de vinho, bonbons de doce de leite e bolinhos de côco ( desculpem mas deste não tirei foto, a receita é da Luisa Alexandra e são optimos.).
Comprei estas latinhas muito giras com desenhos de café, e coloquei tudo lá dentro. Mais uma vez desculpem, mas tambem não tirei foto do cabaz pronto... enfim, desculpem que é Natal heheehhe, mas ás vezes não tenho tempo!

Sample Text

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