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24/04/2011

Torta de Pescada

Já algum tempo que esta bela torta me andava a "piscar o olho", mas a de bacalhau. E pensei, porque não de peixe?? Tinha umas postas de pescada, e juntei uma bela receita com belos ingredientes.
A inspiração, essa veio daqui.

Ingredientes:
- 1 cebola

- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de fermento em pó
- 2,5 dl de leite quente
- 4 postas de pescada cozidas limpas de peles e espinhas
- 1 colher de chá de sal
- salsa picada
- pimenta
- 4 ovos

- maionese
- nabiça cozida

Preparação:
 Aquecer o forno a 180º. Forre o tabuleiro  com papel. Pique a cebola e  alho, coloque num tacho com o azeite e leve ao lume a alourar. Junte depois a farinha misturada com o fermento, mexa e adicione o leite sem parar de mexer.
Entretanto leve a nabiça a cozer em água a ferver. Quando cozido reserve.
 Junte o peixe á mistura e misture bem. Retire do lume, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e mexa bem. Adicione as gemas e mexa bem, acrescente por fim as claras batidas em castelo e envolva delicadamente. Coloque o preparado no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno  até ficar douradinho.
 Desenforme em cima de uma folha de papel vegetal. Barre a torta com um pouco de maionese.
Com a nabiça escorrida, coloque-a na picadora com um fio de azeite. Pique-a bem e barra a torta por cima da maionese. Enrole a torta com a ajuda do papel vegetal e sirva.

18/04/2011

Costeleta de Porco com Esparguete

Uma refeição simples, e tão rápida quanto saborosa!

Ingredientes:
- costeletas de porco
- 1 cebola ás meias luas finas
- 1 cálice de vinho tinto
- 1 cerveja
- cebolinho picado
- alho em pó
- 2c.sopa de concentrado de tomate
- sal e azeite q.b.

Preparação:
Num tacho coloque um fio de azeite e deixe alourar a cebola. Junte o concentrado de tomate, o alho em pó, e o vinho tinto. Adicione as costeletas e cubra com a cerveja e o cebolinho picado. Tempere de sal e deixe cozinhar. Vá verificando a água do tacho e caso seja necessário, adicione mais um pouco. Para ficarem bem tenrinhas, deixe cozinhar cerca de 30 a 40 minutos.

Sorvi com esparguete cozido e uma salada!


17/04/2011

Iogurte de Ananás

Este iogurte ficou fantástico! Adorei sentir os fiozinhos do ananás, ficou super fresco e delicioso!

Ingredientes:- 500ml de leite
- 2 iogurtes naturais
- 5 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de ananás
- 1 copo do sumo da lata de ananás

Comece por retirar um copo de sumo da lata e reserve. Escorra o ananás e pique-o.
Misture muito bem todos os ingredientes, distribua pelos copos e coloque na máquina de iogurtes por 12 horas. De seguida retire, tape-os ( eu usei película e prata, porque os copos não têm tampa), e leve ao frigorífico pelo menos 3 a 4 horas.

Fácil e Saboroso!

14/04/2011

Mousse tang de Morango

Quando vi esta receita da Mariana, fiquei com a "pulga atrás da orelha", então registei e fiz!

Ingredientes:
- 2 copos de leite em pó 
-  1 e ½ copo de água fria e
- 1 pacote de Tang Morango.

Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao friu.

12/04/2011

Iogurte de Groselha

 A minha máquina não é muito prática para fazer os iogurtes... já cheguei á conclusão que com o balde, o iogurte fica mais espesso em cima e o resto é água....enfim, agora tenho feito de outra maneira. Coloco em copos de plástico e tenho conseguido pela primeira vez iogurtes a SÉRIO loll. Este iogurte ficou óptimo, fiquei mesmo "babada" com o resultado. A receita retirei daqui.
Ingredientes:

- 800ml de leite
- 2 iogurtes naturais
- 5 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1,5dl de xarope de groselha

Misture muito bem todos os ingredientes, distribua pelos copos e coloque na máquina de iogurtes por 12 horas. De seguida retire, tape-os ( eu usei película e prata, porque os copos não têm tampa), e leve ao frigorífico pelo menos 3 a 4 horas.

07/04/2011

Tarte de marisco com courgette

A ideia inicial desta receita, era courgettes recheadas .... mas mudei de ideias e resultou muito bem nesta tarte. Foi uma refeição muito saborosa, acompanhada de salada de alface e tomate.

Ingredientes:
-  courgette ralada
- 4 ovos
- 1 pacote de natas de 200ml
- miolo de camarão q.b
- delicias do mar q.b
- 1 knorr de marisco
- azeite e sal q.b
- 1c.sopa de farinha
- 1cebola picada

Preparação
Comece por  ralar o courgette e reservar. Num tacho colocar a cebola com o azeite e refogue. Adicione o camarão e as delicias cortadas aos bocadinhos, junte o knorr e tempere com um pouco de sal ( atenção á quantia, porque o knorr já tem sal) e deixe refogar. Bata os ovos com as natas e a farinha, misturando bem e reserve. Adicione ao marisco o courgette a mistura dos ovos e mecha um pouco. Verta sobre uma tarteira e leve ao forno a 180º.
Fica óptima acompanhada de uma bela salada, polvilhada de salsa picada!

05/04/2011

Guisado de Lentilhas

Já á algum tempo que pensava em testar as lentilhas, nunca tinha provado, mas pelo que me haviam dito o sabor assemelhava-se a feijões.  Decidi então fazer a compra e optei pelas verdes. Como não fazia a minina ideia de como as ia preparar, pesquisei algumas receitas, muitas tinham os mesmos ingredientes... então fiz a minha versão. Deixei as lentilhas a demolhar ao almoço, e ao jantar saiu este belo guisado. Uma autentica "comfort food".

Ingredientes:
- 250g de lentilhas
- bacon ás tiras q.b
- chouriço ás meias luas q.b
- 1 tomate aos cubos
- 1 cebola picada
- 1 cálice de vinho branco
- 2c.sopa de concentrado de tomate
- sal e piri-piri q.b
- 1l de água

Preparação:
Escorra as lentilhas que deixou demolhar e escalde-as por 5 minutos num tacho de água a ferver. Escorra-as e reserve. Num tacho coloque a cebola picada e um fio de azeite. Deixe refogar. Adicione o chouriço, bacon,  o vinho, concentrado de tomate, tomate picado e deixe refogar uns 5 minutos. Junte as lentilhas, tempere com sal e piri-piri e junte a água. Deixe cozinhar até as lentilhas ficarem tenras.

Gostei bastante e de certo que  as lentilhas vão comecar a fazer parte da minha cozinha!

03/04/2011

Bolo de figo

Tenho ainda alguns frasco deste belo doce , e gosto muito de fazer bolos com estes docinhos. Os bolos ficam bem aromáticos e conforme a quantia de doce usada, ficam húmidos  e muito saboroso!

Ingredientes:
- 4 ovos
- 150g de farinha
- 200g de açúcar
- 4c.sopa de leite condensado
- 1 frasco de doce de figo  (+ ou - 200g)
- 1c.sobremesa de açucar baunilhado
- 1c.sobremesa de fermento
- Spray espiga

Preparação:
Misture as gemas com os açucares. Adicione a farinha, fermento, o doce e o leite condensado. Misture muito bem, por fim coloque as claras batidas em castelo e envolva.  Unte uma forma com spray espiga e coloque o preparado. Leve o bolo ao forno a 200º. Faça o teste do palito e desenforme.
Decore a gosto!

02/04/2011

Moelas

Aqui está um belo petisco! Adoro uma moelas com molho para molhar o pão. Confesso, nas madrugadas de Domingo, quando a noite já vai alta entre amigos, é o que vamos comer antes de regressarmos ás nossas casas.  Umas boas moelas com pãozinho hummm que maravilha, até durmo mais reconfortada do estômago lol.

Ingredientes:
- 1 kilo de moelas
- 1 cebola e meia média
- 4c.sopa de concentrado de tomate
- piri-piri q.b
- 1 cálice de martini
- azeite q.b
- sal
-água
-alho em pó
- folhas de louro

Preparação:
Lave e limpe as moelas, corte-as aos bocados pequenos e escalde-as num tacho com água e sal. Entretanto coloque num tacho a cebola picada e um fio de azeite, deixe refogar. Adicione então a poupa de tomate e o martini. Escorra as .moelas e junte ao refogado. Tempere com piri-piri, alho em pó, umas folhas de louro e junte um pouco de água até as cobrir. Tempere com sal e deixe cozinhar. Vá verificando a água e coloque mais se necessário. Deverão demorar uma a uma hora e meia a cozinhar. Vá rectificando a água caso queira o molho mais liquido ou espesso.

Óptimo como petisco, ou como refeição. Acompanhei com salada de alface e tomate, e uma batatas fritas aos quartos.

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