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25/02/2011

Frango panado no forno com batatinhas e molho de tomate

Este franguinho revelou-se uma bela surpresa de sabores. Crocante por fora e delicioso por dentro. Acompanhei com batatas cozidas ás rodelas com molho de tomate. Um molho simples que costumo fazer até mesmo para pizzas, é muito saboroso e muito prático de fazer. Vamos então á receita!

Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços
- sal
- pimenta preta
- 2c.sopa de mostarda
- 100ml de natas
- 1fio de azeite
- Pão ralado

Para o molho de tomate:
- 1 lata de tomate pelado
- 1cebola grande
- ervas de Provença  (pode usar outra especiaria a seu gosto)

Preparação:
Numa taça, coloque o frango, a pimenta, natas, azeite, mostarda e sal. Misture bem, envolvendo a mistura bem no frango. Cubra um tabuleiro com folha de alumínio ou papel vegetal. Passe o frango, pedaço a pedaço pelo pão ralado, colocando de seguida no tabuleiro. Tente manter o frango distanciado uns dos outros. Leve ao forno, cerca de 30 a 35 minutos. Entretanto coloque batata cortadas ás rodelas num tacho com água e sal, coza. Num tachinho coloque a cebola picada,um fio de azeite o tomate e as ervas. Deixe cozinhar até o tomate se desfazer bem e cozer. Passe a varinha mágica no molho, e deixe mais um pouco ao lume. Acompanhe o frango com as batatas, cubra com um pouco de molho e salsa picada!
Uma refeição diferente e muito saborosa!

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