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30/01/2013

Bolo de iogurte (tutti-frutti)

Um bolo diferente, para poder aproveitar alguns iogurtes que, devido ás intempéries, sem luz, água durante 4 dias, não os queira deixar impunes. Então, vai dai saiu este bolinho.
Bolinho este que divide em 3 pequenas formas de alumínio e coloquei, num bocados de nutela, no outro uvas passa e no outro simples.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 300g de farinha
- 300g de açúcar
- 50g de fécula de batata
- 3 iogurtes de tutti-frutti (ou os sabores que preferir)
- 1c.sobremesa de bicabornato de sódio

Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve. Bata todos os ingredientes e por fim envolva as claras em castelo.
Distribua por formas ( ou uma só) e leve ao forno a 180º.
Ficaram muito bons, bem fofinhos e muito saborosos. E alem de serem 3, voaram num instante!!!

28/01/2013

Rabanadas

Sim, é uma receita bastante "batida", mas ... eu nunca provei :)
Vai dai, lembrei-me de fazer. A receita muita gente já conhece e como é prática e todos nós temos os ingredientes em casa, fui fazer.
Devo confessar que ficou muito aquém das minhas expectativas, achei um pouco enjoativo. Terá sido por ter feito com pão de forma ??? Será que fica melhor com pão "amanhecido"?? Enfim, aqui ficam elas, as fatias de douradas, ou rabanadas.

Ingredientes:
-Fatias de pão (usei pão de forma de compra)
- leite
- ovos
- açúcar e canela q.b

Preparação:
Embeba as fatias de pão uma a uma no leite. Escorra o maior (eu usei uma grelha sob um prato, para retirar o excesso). Passe a fatia agora no ovo batido e frite em óleo bem quente. Repita até acabar as fatias. Polvilhe com açúcar e canela.

15/01/2013

Rissol de delicias do mar

Massa:
- 1,5 dl de água
- 1 dl leite
- 1 casca de limão
- sal
- 50g de margarina
- 300 g de farinha
Recheio
- 1\2 cebola picada
- delicias do mar q.b
- 1 c.sopa massa de tomate
- salsa picada
- azeite
- vinho branco q.b
- piri-piri e sal q.b

Preparação
Da massa :Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarina. Quando ferver apague o lume, retire a casaca de limão e junte de uma só vez a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho. Retire a massa em forma de bola do tacho, e coloque-a num prato, tapado com um pano de cozinha.

Do recheio: Pique as delicias do mar e reserve algumas cortadas ao quadrados. Coloque num tacho a cebola picada a refogar com o azeite. Coloque as delicias, a massa tomate, piri-piri e deixe cozinhar um pouco. Coloque o vinho branco e rectifique os temperos colocando um pouco de sal, adicione  os quadrados de delicias que reservou (para não se desfazerem muito) Deixe engrossar até ficar com a densidade pretendida e deixe arrefecer.

Corte os discos de massa e recheei. Pode usar um cortador de rissóis (eu usei nalguns), ou cortar com a ajuda de um copo, colocar o recheio e fechar com a ajuda de um copo outra vez.
Passe os rissóis por ovo e pão ralado e frite!

09/01/2013

Rissol de camarão

Ingredientes:

Massa:
- 1,5 dl de água
- 1 dl leite
- 1 casca de limão
- sal
- 50g de margarina
- 300 g de farinha
Recheio
- 1\2 cebola picada
- miolo de camarão q.b.
- 1 c.sopa massa de tomate
- 1c.sopa de preparado de creme de marisco
- salsa picada
- azeite
- vinho branco q.b
- piri-piri e sal q.b

Preparação
Da massa :Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarina. Quando ferver apague o lume, retire a casaca de limão e junte de uma só vez a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho. Retire a massa em forma de bola do tacho, e coloque-a num prato, tapado com um pano de cozinha.

Do recheio:Coloque num tacho a cebola picada a refogar com o azeite. Coloque o miolo de camarão picado, reservando alguns inteiros, a massa tomate, piri-piri e deixe cozinhar um pouco. Coloque o vinho branco e o preparado de creme de marisco e rectifique os temperos colocando um pouco de sal. Deixe engrossar até ficar com a densidade pretendida e deixe arrefecer.

Corte os discos de massa e recheei. Pode usar um cortador de rissóis (eu usei nalguns), ou cortar com a ajuda de um copo, colocar o recheio e fechar com a ajuda de um copo outra vez.
Passe os rissóis por ovo e pão ralado, frite ou congele!

07/01/2013

Chessecake de frutos vermelhos (Aniversário)

Ingredientes:
Base:
- 200g de bolacha maria
- 100g de manteiga sem sal

Creme:
- 400ml de natas para bater
- 300ml de queijo creme
- 150g de açúcar
- 2c.sopa de preparado gelatina tutti fruti
- 6 folhas de gelatina

Cobertura
- frutos vermelhos a gosto (usei mirtinhos, amoras vermelhas, amoras pretas e groselhas)
- 2 saquetas de gelatina morango e framboesa (coloquei menos 250 ml de água)

Preparação:
Pique a bolacha maria, adicione a manteiga derretida e misture até ficar uma farófia. Coloque no fundo de uma forma de aro amovível e calque um pouco com a ajuda de uma colher. Leve ao frio.

Numa tigela bata as natas até começarem a ficar espessas. Entretanto coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Adicione o queijo creme ás natas, o açúcar, as 2 colheres de sopa de gelatina  e misture bem. Adicione por fim as folhas de gelatina escorridas e levadas ao micro ondas só para derreter. Misture muito bem e despeje sobre a base de bolacha. Leve ao frio umas 2 horas.
Por fim, prepare a gelatina (adicionando menos 250ml de água ), deixe arrefecer um pouco e vá colocando fruta sobre o chessecake. Verta a gelatina em cima da fruta, com cuidado e reserve mais 2 horas.
Enfeite o chessecake com mais frutos vermelhos no centro ou com um pouco de doce.

04/01/2013

Mini pizzas

Que giro, foi fazer estas mini pizzas, ficaram muito bonitinhas e são mais práticas para comer, principalmente para os mais pequenos. Digamos que é um snak !! O feedback foi óptimo, voaram num ápice.

Molho de tomate
- 1 cebola
- 1 lata de tomate pelado
- oregãos a gosto
- azeite q.b

Num tacho coloque a cebola a refogar com o azeite. Adicione o tomate pelado os oregãos e deixe cozinhar e engrossar. Se necessário coloque um pouquinho de água. Com a ajuda da varinha mágica, triture o preparado e leve mais 5 minutos ao lume. Reserve.

Agora, é só colocar imaginação e divirta-se com os sabores que mais gostar.
Eu usei massa de pão fresco que comprei aqui numa pastelaria (costumo comprar e sinceramente quando não tenho tempo é o ideal, por 1 kilo gastei 97 cêntimos ).
Estique a massa com a ajuda de um rolo e corte em rodelas com um copo ou chávena, isso depende do tamanho que pretende as mini pizzas. Coloque os discos num tabuleiro forrado com papel vegetal e cubra com o molho de tomate. Os sabores ficam a seu gosto, eu usei, fiambre, presunto, mortadela de azeitona, fiambre de peru ...enfim. Salpiquei com queijo ralado ou mesmo fatiado, uns pózinhos de oregãos e forno com elas.

Uma óptima maneira e divertida de fazer com crianças. Quando o meu filho for maior, acho que nos vamos divertir muito !!!

02/01/2013

Cake Pops

O que eu me diverti com o meu marido a fazer estes cake pops, deitamos o menino e fomos para a cozinha, cobrir os cake pops com chocolate negro, branco, e várias coisas a gosto. Aqui vai a receita.

Ingredientes: (bolo de manteiga de amendoim)
- 200g de açúcar
- 200g de farinha
- 4 ovos
- 1c.sobremesa de fermento
- 2c.sopa de manteiga de amendoim
- 1 copo de leite

- leite condensado
- chocolate a gosto ( usei 200g de chocolate branco e 200g de chocolate preto)

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha com o fermento e o leite, mexendo bem. Adicione por fim a manteiga de amendoim e as claras batidas em castelo e envolva. Coloque numa forma e leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito para rectificar a cozedura.

Após o bolo feito, deixe arrefecer e esfarele por completo o bolo, até ficar em migalhas. Adicione natas ou leite condensado (o que desejar) até obter uma consistencia que dê para moldar. Molde pequenas bolinhas (as minhas ficaram generosas :) ) e leve ao frio por 10 minutos.
Derreta chocolate em taças individuais. Com um palito (até pode ser de churrasco, cortado á medida que se quer ), mergulhe no chocolate e espete a bola de bolo até meio. Proceda do mesmo modo com todas as bolas e leve mais 10 minutos ao frio.
Agora pode se divertir, coloque o cake pop no chocolate e retire o excesso com pequenas pancadas no pau, decore com enfeites a seu gosto e leve ao frio.
Para os palitos ficarem espetados, usei o mesmo material que as floristas usam para fazer arranjos, só forrei com papel de alumínio e ráfia vermelha!!



Coloco aqui um vídeo, para ajudar na preparação dos mesmos. Eu também alguns para me elucidar! http://www.youtube.com/watch?v=80PCMoL2xrM

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