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28/02/2013

Rolo de Carne recheado

Carne picada é um ingrediente que nunca falta no congelador, dá para inúmeras receitas, tais como, almôndegas, hamburgers, rolo de carne, lasanha ... enfim. Desta vez, deu origem a este belo rolo de carne muito suculento.
Ingredientes:
- mistura de carne picada porco e vaca
- sal e pimenta q.b
 - Especiarias Espiga - alho e jindungo
- vaqueiro Porco
- aparas várias
- queijo
 
Preparação:
Comece por temperar a carne com sal e pimenta, um pouco de alho e jindungo e misture bem. Numa picadora, coloque apáras variadas (usei vários tipos de fiambre, chouriço e bacon) e queijo, pique até consistencia desejada.  Numa folha de alumínio, estenda a carne e recheei com o preparado de queijo e carnes. Coloque umas nozinhas de vaqueiro porco e enrole com a juda da folha de alumínio.
Leve ao forno a 180º. Após cerca de 15 minutos, abra a folha de alúminio e deixe acabar de cozinhar e alourar.
 
Sirva com batatas fritas e arroz de tomate, ou esparregado.



26/02/2013

Queques de laranja e Côco

Lembram-se desta bela oferta da Espiga ? E do preparado de bolo de laranja? Pois bem, este preparado deu origem a estes belos queques de laranja e côco.
Preparação:
Prepare o bolo conforme indicação da embalagem, adicione 3 c.sopa de côco ralado e coloque a massa em formas de papel plisado. Leve ao forno a 180º em forno pré aquecido.
Para a cobertura, juntei manteiga sem sal vaqueiro com açúcar em pó, até obter uma consistência  para o saco de pasteleiro e decore os queques.
Simples e muito bom, este preparado têm um óptimo sabor a laranja com pequenas raspas no seu interior.


23/02/2013

Pão na MFP


Quando vi estes belos pãezinhos nas receitas da belita, piscaram-me logo os olhos. O que fazer ??? Ir para a cozinha !!! Fiz algumas alterações, por isso, podem ver a receita original aqui.
Ingredientes:
 - 300 ml de agua
- 1 c.café de açúcar
- 500g de farinha
- 1 c.chá de sal
- 1 c.sopa de azeite
- 1 pacotinho de fermento em pó de padeiro (usei fermiplan)
 
- queijo
 
Preparação:
Coloque todos os ingredientes na MFP por ordem, liquido e depois sólidos. Coloque no programa de amassar e levedar ( na minha máquina é cerca de uma hora e meia). Findo o tempo, faça pequenas bolas de massa com ajuda de farinha e coloque num tabuleiro. Fiz algumas bolinhas pequenas com queijo, que ficaram uma delícia.
Leve ao forno a 150º e coloque no forno uma taça com água para o pão ir buscar humidade.
Fofinhos e óptimos, com ou sem manteiga.

21/02/2013

Bolo simples, marmoreado de café

Um bolinho simples e óptimo para acompanhar um cafézinho o um chá. Já á algum tempo que não fazia um bolinho assim, em forma de buraco e simples.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 250 g de farinha
- 50 g de fécula de batata
- 1c.sobremesa de fermento em pó
- 300 g de açúcar
- 1 pacotinho de preparado de pudim chinês
- 3c.sopa de café
- 2c.sopa de óleo
- aroma de baunilha

Preparação:
Comece por bater as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione as farinhas e o fermento e mecha devagar. Junte o aroma de baunilha, o pacotinho de pudim e o óleo, por fim, as claras e envolva.
Leve ao forno uma forma de buraco a 180º.

Simples e bom !!

19/02/2013

Fusilli com ovo mexido

Quando vou ás compras, aproveito sempre para ir á parte da charcutaria comprar apáras, que são fatias que ficam muito finas ou muito grossas e fim de peças de queijo ou fiambre, chouriço ...enfim tudo o que a charcutaria têm para venda. Normalmente compro apáras de queijo, que dá para variadas coisas e na trituradora fico com queijo ralado para pizzas e afins. Também costumo comprar apáras de "carnes" que utilizo para pizzas, pratos de massa, brushetas...
Desta vez saiu esta massa, deliciosa e bem fácil.

Ingredientes:
- fusilli
- ovos
- apáras (usei bacon, chourição e fiambre)
- sal e azeite q.b
- cebola em meias luas
 -  Ervas aromáticas - Aneto da Espiga

Preparação:
Comecei por cozer a fusilli em água e sal. Numa frigideira, coloque a cebola a alourar com um fio de azeite, adicione as apáras cortadas aos cubinhos, tempere com sal e deixe cozinhar. Bata os ovos e adicione ás apáras , temperando com  Aneto e mexendo até o ovo cozinhar. Adicione por fim a fusilli cozida, envolva e sirva.

Simples e uma refeição fácil para aqueles dias que não se têm muito tempo.

18/02/2013

A todo vocês, muito obrigada!

É com muito orgulho e alegria que venho por este meio, deixar um MUITO OBRIGADO, a todos aqueles que me seguem, me acompanham e me dão força nesta aventura da cozinha, sem voçes este crescimento não era possível e só assim tenho mais e mais vontade de continuar !!! Obrigado a todos os que me seguem e visitam!!

17/02/2013

Crepes de frango

Jantar??? O que fazer ??? Tenho frango desfiado ... hummm, já sei !!

Ingredientes:
Para os crepes
- 2 ovos
- 200g de farinha
- 2 canecas de leite
- 2 c.sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2c.sopa de concentrado de tomate

Para o recheio
- frango\galinha desfiada
- cebola picada
- molho bechamel q.b
- azeite e sal q.b
- preparado Espiga - Salsa e Limão
- vinho branco

Preparação.
Comece por fazer a massa de crepe. Coloque todos os ingredientes numa taça e mexa bem, para não criar grumos. Reserve.
Num tacho, coloque a cebola a refogar com o azeite. Adicione o frango, o preparado Espiga, tempere com sal e um pouco de vinho branco, deixe cozinhar.
Entretanto pode ir fazendo os crepes.
Adicione por fim um pouco de molho bechamel ao frango e deixe cozinhar mais uns minutos.
Coloque o recheio no crepe e enrole com cuidado. Proceda deste modo até acabar o creme e os crepes. Quando servir, coloque uma fatia de queijo em cima do crepe e leve um pouco ao forno ou ao micro-ondas para o queijo derreter um pouco. Sirva com arroz branco.

14/02/2013

Panquecas



Domingo de manhã e uma vontade de comer panquecas. Liguei o portátil num ápice e toca a procurar algo pim-pam-pum. Encontrei aqui a receita que me encheu as medidas, a qual fiz alguma alterações.
Ingredientes:
- 150gr de leite
- 2 ovos
- 2 c.sopa de manteiga derretida
- 1 c.sopa de açúcar
- 200gr farinha
- 2 c.chá de fermento em pó
- essência de baunilha q.b
- 1 iogurte de banana

Misture todos os ingredientes e leve numa crepeira colherada de massa com a dimensão que desejar.
Coma com mel, doce ou ao natural.

12/02/2013

Oferta Fábricas Lusitana !!

É tão bom receber miminhos!!! Estas belas ofertas vieram da Fábricas Lusitana, por pertencer aos melhores blogues de culinária portuguesa. Daqui vão sair umas belas receitinhas e bem temperadinhas. Muito obrigada!!

08/02/2013

Strudel de maçã canela com sultanas


Humm, nada como um belo folhado de fruta!
Simples, prático, rápido e muito bom!
Ingredientes:
- massa folhada
- creme pasteleiro (3c.sopa de água, 3c.sopa de açúcar, 3c.sopa de preparado creme pasteleiro)
- maçã q.b.
- sultanas
- açúcar e canela

Preparação:
Dobre uma massa folhada rectangular em três. No meio, coloque o creme de pasteleiro, a maçã ás fatias finas, sultanas e açucar e canela por cima. Com a ajuda de uma faca ou cortador de pizza, faça tiras de mais ao menos 1 centímetro nas laterais da massa. Por fim, cubra a maça, com tiras de massa folhada alternadas de um lado e do outro. Leve ao forno e deixe folhar. Sirva quente com uma bola de gelado de nata ou simples, frio ou quente!! Deguste !

05/02/2013

Bolo rei de chocolate

 Eu sei, eu sei. O Natal já passou, mas nessa altura, na blogosfera, apareceram várias receitas de bolo rei de chocolate e eu fiquei rendida com a receita Beth . Simples de fazer e mais ainda de comer heehehe, amei e com certeza vai começar a fazer parte da mesa de natal. Obrigada pela partilha. Quanto á receita aqui vai, só alterei umas coisinhas á original.

Ingredientes :
- 425 gr. de farinha
- 15 cl de leite morno
- 2 ovos
- 120 gr. de açúcar
- 1 c.(de sopa) de açúcar baunilha
- 75 gr. de margarina (usei becel liquida)
- Sal
- chocolate de barrar (usei do lidl e uns quadradinhos de chocolate preto e partilha)
- 1c.sobremesa de fermento em pó
- creme de pasteleiro

Preparação:
Comecei por aquecer o leite no micro ondas. Numa taça juntei todos os ingredientes, á excepção do leite e chocolate de barrar e misturei tudo muito bem. Na cuba da mfp, coloquei o leite e depois o preparado de farinha. Coloquei no programa de amassar e levedar e esperei cerca de 1hora e 20 minutos.
Findo o tempo, entenda a massa com a ajuda de um rolo, numa superfície enfarinhada. Barre a massa com o chocolate de barrar (coloquei um pouco no micro ondas para barrar melhor). Prepare o creme de pasteleiro (3c.sopa de água, 3c.sopa de açúcar, 3c.sopa de preparado), e barre por cima do chocolate. Enrole como uma torta, junte as pontas e coloque numa forma forrada com papel vegetal.
Dê uns golpes com a tesoura e coloque nas fendas pastilha de chocolate preto. Leve ao forno a 180º, coberto com uma folha de alumínio, passo uns 20 minutos retire e deixe acabar de assar.

Ficou muito bom e acho que o que pode alterar o sabor são as enorme variantes de tipo de chocolate. Já estou a imaginar com ferreros, chocolate milka ou outro chocolate. O creme de pasteleiro também deu uma certa beleza e sabor, e deu "humidade" ao bolo. Divino ...

03/02/2013

Muffins de frutos vermelhos

Estes queques ficaram muito saborosos, para alêm de bonitos a cada mordida.
Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 200g de farinha
- 2 ovos
- 1c.sobremesa bicabornato de sódio
- óleo q.b ou manteiga derretida
 
- frutos vermelhos
- açucar e água  q.b
 
Preparação:
Comece por colocar os frutos vermelhos numa caçarola com um pouquinho de água e açucar e leve ao lume, até ficar com a consitencia de doce. Reserve.
Numa taça junte todos a farinha, açucar, ovos, bicabornato e óleo. Mexa bem e distribua a massa por forma de papel plisado. Em cada forminha, coloque uma colher de sobremesa de doce. Leve ao forno a 180º e rectifique a cozedura com ajuda de um palito.
Tentadores e a repetir !!!

01/02/2013

Salsichas frescas enroladas em couve de lombarda

Uma receita fácil e bem saborosa!
Ingredientes:
- salsichas frescas
- couve lombarda
-palitos
- cebola
- tomate
- oregãos, azeite e sal q.b
Preparação:
Comece por lavar a couve e separar as folhas. Coza por 5 minutos ou menos, só até que a couve fique "maleável". Escorra e reserve. Numa caçarola, refogue a cebola picada, tomate aos cubos e oregãos com um fio de azeite. Tempere com sal e deixe cozinhar. Num tabuleiro de ir ao forno, verta o preparado de tomate. Com uma ou duas folhas de couve, coloque a salsicha no meio e enrole, prenda a couve com ajuda de um palito. Proceda do mesmo modo, com todas as salsichas. Coloque as salsichas no tabuleiro por cima do refogado e leve ao forno até estar cozinhado. Servi com puré de batata.



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