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25/12/2013

FELIZ NATAL e Bolachas de avelã com pepitas de chocolate e frutos secos

Primeiro de tudo, quero agradecer a quem me visita, e a quem gosta de vir "espreitar" o meu cantinho!
A TODOS um grande e FELIZ NATAL!
O que desejo para mim, desejo em dobro para vós.
Sei que nesta época, devido á crise, uns mais outros menos, a mesa se vai recheando e o que importa nesta data é ter aqueles que amamos juntos a nós, podendo assim comemorar esta data com eles.
Esta receita claro que não foi feita neste dia, tem estado agendada. Espero neste momento estar com amigos e família, rodeada de alegria. E espero que neste dia, vocês também. Beijinhos a todos!!
A inspiração veio daqui ! O blog é da Rosa. Não conhecia o blog e amei, as fotos, a maneira de falar... e esta receita piscou-me o olho. Adoro a lata de bolachinhas cheia e numa semana, tive de a encher duas vezes. Fiz umas pequenas alterações, mais ao meu gosto e ficaram deliciosamente crocantes como eu gosto.

Ingredientes:
- 150gr de manteiga amolecida
- 200gr de farinha com fermento
- 150gr de açúcar
- 1 ovo
- 2c.sopa de avelãs em pó
- mistura de frutos secos (avelã, amêndoas e peras de caju) q.b
- chocolate preto picado grosseiramente  q.b
Preparação:
Misture todos os ingredientes muito bem, adicionando por fim o chocolate e os frutos secos, que parti ligeiramente num pilão.
Fiz bolinhas da massa e achatei ligeiramente. Levei ao forno a 180º cerca de 15 minutos.
Elas podem estar ainda moles, mas ao sair do forno vão enrijecendo.
São ótimas como snack , com um cafezinho ou mesmo leitinho frio.


23/12/2013

Tarte rica de maçã com chá preto


Uma tarte de maçã, rica em sabores e texturas. Uma doce "invenção" na cozinha.
Uma bela surpresa.
 
Ingredientes:
- chá preto maçã canela it by jugais  q.b
-canela q.b
5 maças (para cozer) + 3 (para fatiar e colocar por cima)
- mistura de frutos secos q.b (pera de caju, avelãs e amêndoas )
- creme de pasteleiro
- 1 base de massa folhada
 
Preparação:
Comece por cozer as 5 maças no chá preto, aromatizado com um pouco de canela.
Após cozidas, retire-as e com a ajuda de um liquidificador, triture-as. Reserve.
Prepare o creme de pasteleiro ( eu usei em pó - 3 colheres de sopa de preparado, 3 colheres de sopa de açúcar e água q.b).
Numa tarteira, coloque a massa folhada, o creme de pasteleiro e a mistura de maças trituradas. Decore com as fatias de maçã, pressionando um pouco sobre o creme.
Numa frigideira, toste um pouco os frutos secos e coloque-os sob a maçã fatiada.
Leve ao forno pré aquecido a 170º até folhar.

Pormenor das camadas na tarte. Ótima quentinha com uma bola de gelado de nata ou fria simples.
Delicie-se!

21/12/2013

Pão de alfarroba e sementes

Ingredientes:
- 600 ml de água morna
- 3 c.sopa de sal grosso
-1c.sopa de açúcar amarelo
- 1kg de farinha
- 40g de farinha de alfarroba
- 1\3 cubo de fermento

Introduza na cuba primeiro os líquidos, conforme o fabricante e só depois o restante.
Leve á MFP a amassar. Na minha máquina dura cerca de 1h e 30m.
Retire da máquina, mecha um pouco a massa com a ajuda de farinha, até ficar uma forma arredondada. Polvilhe com semente de papoila e sésamo. Leve ao forno a 150º e coloque no forno uma taça com água, para o pão poder ir buscar humidade.
Sirva quente com manteiga ou frio.

PS- Desculpem a qualidade da foto, porque a minha máquina não anda muito bem.

19/12/2013

Fofos de queijo e fiambre

Se existe algo que tenho sempre no frigorifico (ou quase sempre), é aparas de fiambre e queijo.
Lembrei-me de fazer este queques para um lanchinho ou até mesmo para refeição.
O meu filho fazia anos, e como não andamos em marés de festas, por diversos motivos fiz os fofos e ele amou. Então quentinhos maravilha.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 chávena e meia de farinha
- 1c.sobremesa de fermento
- orégãos, leite e óleo q.b
- sal q.b.

Misture todos os ingredientes e divida por formas. Leve ao forno a 180º.
Sirva quentes ou frios.
Eu como tinha um franguinho com batatas no forno, o forno estava quentinho e assaram num instante.
Simples e apetitosos!


15/12/2013

Profiteroles falsos

Lembram-se desta receita?
Pois bem, como a massa tinha sobrado e por ela se assemelhar bastante á massa choux, porque não tentar fazer um grande "profiterole" ou "rim".
Sou sincera o especto não foi o que tinha idealizado, mas tendo em conta que a massa já tinha sido feita á quase 24 horas, até que não ficou nada mal. É claro que não posso considerar um profiterole, mas ficou muito saboroso.
Após colocar no forno com a ajuda de um saco de pasteleiro, deixei assar e depois de frios, recheei com creme de pasteleiro.
Assim de uma receita, fiz duas coisas!

Aqui, ainda não estavam recheados.
E aqui, já estavam prontinhos para os meus dentes!!

13/12/2013

"Churros" com chocolate quente

 A receita já se encontra aqui, e como gostei tanto dela, nada melhor que a repetir.
Jantar comido, cozinha arrumada, banho do piolho dado...e churros e chocolate quente para acabar um dia de trabalho! O que posso eu pedir mais?

Ingredientes:- 2,5 dl de água
-  1 pitada de sal
- 1 casca de limão ( não tinha)
- 100g de margarina
- 150g de farinha
- 1 colher de café de fermento em pó
- 4 ovos
- Açúcar  para polvilhar
- Óleo para fritar

Preparação:
Colocar num tacho a água, com uma pitada de sal, a casca de limão e a margarina. Deixar levantar fervura e retirar a casca de limão. Juntar a farinha e o fermento de uma só vez e mexer bem até que a massa se separe do tacho. Deixar cozinhar, mexendo sempre 2 ou 3 minutos.

Retirar do lume e passar para uma taça para arrefecer. Quando estiver quase frio, misturar os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição. Eu usei a batedeira.
Numa frigideira aqueça o óleo. Colocar a massa num saco de pasteleiro e depois do óleo quente, fritar a massa em tiras, como se fossem farturas. Quando estiverem douradas, retirar e envolver, ainda quentes em açúcar.

Num tachinho, coloquei leite, chocolate em pó, açúcar, uma pitada de sal e um pouco de maizena ( não muita se não fica muito grosso). Deixe aquecer até ferver e sirva. Se for gulosa como eu, molhe o "churro" no chocolate quente e ...deguste!!

Sobrou alguma massa e com ela fiz outra coisa, mas isso... fica para a próxima.


10/12/2013

Bolachas amanteigadas aromatizadas com hortelã menta

Não sei porque mas no inverno, sabe sempre bem ter a lata das bolachas sempre cheia e á mão de dar uma dentada. Por isso, olhei para o chá que tanto gosto, frio ou quente e pensei...bolachas!!

Ingredientes:
- 400gr de farinha
- 200gr de açúcar
- 1 ovo
- 250gr de margarina derretida
- 1 c.sobremesa de fermento em pó
- 1 chávena de café de chá hortelã menta It by Jugais
 
Preparação:
Junte todos os ingredientes até obter uma massa homogénia. Coloque no dispara bolo, e faça com o formato que pretender. Leve ao forno a 150º cerca de 10 minutos. Quando os retirar a massa ainda está um pouco frágil, mas ao arrefecer endurecem.
Coloquei em alguns, pastilha de chocolate preto e noutros derreti chocolate preto e balhei metade dos biscoitos. A hortelã menta e o chocolate "jogam" sempre bem.


08/12/2013

Passatempo BLOG MAIS DOCE DE PORTUGAL - Sonhos de Natal


Fui convidada a participar neste belo passatempo da RAR, este açucar que uso á anos na minha casa e da minha mãe. Pensei..."bem...não sou muito de fazer doces de natal, mas bora lá".
Fiz pela primeira vez sonhos e ... acho que não me sai nada mal.
Aqui fica a receita!


Ingredientes
- 200 g farinha
- 2 dl água
- 75 g manteiga derretida
- 2 casca de limão
- 1 c. café sal
- 5 ovos

Polvilhar com:
- açúcar RAR
- canela em pó
- cardomomo
- raspas de limão

Preparação:
Coloque a água ao lume com manteiga aos bocados, coloque as cascas de limão e o sal. Deixe a manteiga derreter até levantar fervura
Retire a água do lume e junte a farinha  de uma só vez e mexa com força, até não haver vestígios de farinha. Arrefeça a massa com a ajuda de uma batedeira.
Parta os ovos para um recipiente e bata ligeiramente até ligarem-se. Junte os ovos à massa devagar enquanto amassa sem parar.
Prepare óleo moderadamente quente, com a ajuda de duas colheres forme bolas, vá virando com a ajuda de um garfo.
Escorra os sonhos e polvilhe-os num prato, com uma mistura de açúcar, limão ralado, canela e cardomomo.

Queques de caramelo e pudim chinês

Andava com uma vontade enorme de corar algo docinho, por isso enquanto o jantar se fazia, fiz uns belos queques.

Ingredientes
- 2 ovos
- 400g de farinha
- 125g de leite
- 150g de açucar
- 2 c.sopa de manteiga derretida
- 1 saqueta de pudim do xinês
- caramelo q.b.

Junte todos os ingredientes. Distribua em forma de queques com papel plissado e leve ao forno a 180º.
Quentinhos, desapareceram num instante!

05/12/2013

Torta recheada de carne e nabiça

 O jantar já está a ser preparado, uma bela sopa, mas... tinha sobras de carne assada no frigorifico e não andamos em maré de estragar coisas e coloca-las no lixo, por isso , tudo se transforma.

Ingredientes para a massa:
- 4 gemas
- 4 claras em castelo
- 4 batatas grandes cozidas e reduzidas a puré
- sal q.b
- 4 c.sopa de farinha
- 4c.sopa de leite

Recheio:
- carne q.b. (usei sobras de carne de porco assada no forno)
- nabiça cozida e picada
- azeite q.b.

Comece por fazer a massa. Junte todos os ingredientes, exceto as claras. Envolva bem e por fim coloque as claras envolvendo delicadamente. Leve ao forno num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal, a 180º.
Coza a nabiça com água e sal, e pique-a.
Pique a carne, junte á nabiça e tempere de azeite.
Após a massa cozida, vire-a sob um pano, retire o papel vegetal e recheia com a carne. Enrole com a ajuda do pano e sirva.
Esta torta pode comer fria ou quente, é boa das duas maneiras.

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