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30/03/2014

Queques de gelatina de tangerina - Branca de neve






Muitas vezes nesta casa se fazem queques...porque? É fácil de fazer enquanto faço o jantar, fácil de comer, fácil de levar para o lanche, prático para crianças...enfim. Porque sim!


Ingredientes:
- 250g de farinha
- 200g de açucar
- 100g de manteiga
- 2 ovos
-1,5 dl leite
- 1c. sobremesa  de fermento em pó
- 1 iogurte de limão
- 1\2 embalagem de preparado de gelatina de tangerina Branca de Neve
- coco ralado para polvilhar alguns
- 1 copo de leite
- 1\2 copo de óleo


Junte todos os ingredientes batendo bem e leve ao forno em formas de papel plissado. Decore alguns bolinhos com coco ralado...espere que cozinhe e coma :)

27/03/2014

BOLO SEM OVOS

Mais uma vez queria algo docinho, mas não tinha ovos.
Vai dai fui pesquisar na amiga net e voilá.




Ingredientes:
- 3 chávenas de farinha
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de leite
- 1 c.sopa de mel
- 1 c.sopa de fermento



Preparação: Bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma mistura homogênea. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos.




E não é que ficou bom! Fofinho e húmido, bem saboroso.

Normalmente os bolos sem ovos, não ficam fofos por muitos dias...mas posso garantir que este ficou até 4 dias.

23/03/2014

Couscous

Verdade seja dita, nunca achei piada aos couscous. Razão?? Fiz como diz a embalagem e achei muito sensaborão.
Não rendida, voltei a tentar. Agora sim gostei e gostei melhor ainda frio. O meu filho então adorou... ( estava a ver que tinha de lhe dar o meu almoço, em vez do dele que era arroz com salsichas).



Ingredientes:
- 1 chávena de couscous
- 1 caldo de carne
- cenoura cortada aos cubinhos
- ervilhas
- bacon e presunto
- 1 chávena de caldo
- azeite q.b



Preparação:
Num tachinho coza a cenoura e as ervilhas com um pouco de sal, o caldo de carne e um fio de azeite.
Numa frigideira coloque o bacon e o presunto, cortado em bocadinhos pequenos, até alourar e tostar um pouco. Reserve.
Numa taça coloque o couscous. Meça numa chávena cheia de caldo de cozer as ervilhas e cubra o couscous. Tapa a taça com película aderente e deixe o couscous "beber" a água. Cerca de 5 minutos.
Depois do couscous pronto, junte as ervilhas e cenoura escorrida e verta o preparado de bacon também. Misture o couscous e retifique os temperos.

Ótimo frio ou quente. Sem mais nada ou como acompanhamento.


Agora faço imensas vezes e com vários legumes e carnes.




20/03/2014

Pavlova com doce de ovos e coco tostado


Cada vez que via uma pavlova, suspirava. Não sei porque, mas os molotofs ainda não me saem como eu quero, logo pensei que seria impossível esta receita sair bem...mas pelo contrário ficou ótima.
Para uma próxima só reduzo a quantidade de açúcar ou então coloco como cobertura chantilly com frutos vermelhos, para lhe dar alguma acidez. A inspiração veio daqui e assim transcrevo a receita original.

Ingredientes:
- 6 claras em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 350 g de açúcar
- 1 colher (chá) de maisena
- 1 colher (chá) de vinagre

Creme de pasteleiro:
- 6 gemas
- 6 c.sopa de açúcar
- 6 c.sopa de água
Coco ralado tostado na frigideira, para decorar.

Modo de Preparo:
Pre aqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma redonda de 20 cm com papel-manteiga.
Coloque as claras com o sal em uma tigela limpa e seca, de vidro ou metal, e bata até formar picos macios. Sem parar de bater, adicione 1 colher (sopa) de açúcar de cada vez, até que o merengue fique liso e brilhante. Adicione então o amido de milho e o vinagre e bata mais um pouco.
Espalhe o merengue na forma e alise, formando um círculo. Leve ao forno por 5 minutos, depois reduza a temperatura para 140 °C e asse por mais 1 hora e 15 minutos ou até que a parte externa esteja quebradiça. Espere esfriar completamente.
Fiz á noite e só retirei do forno na manhã seguinte.

Para o creme de ovos, junte todos os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao lume mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
Cubra a pavlova com o doce de ovos e decore com o coco ralado.
Delicie-se a cada fatia e repita até terminar :)


17/03/2014

Peru recheado com farinheira | delícias do mar

Uma refeição tão simples como deliciosa.
Ingredientes:
-bifes de peru
- farinheira | delícias do mar
- manteiga
- orégãos secos
- sal e pimenta q.b
- azeite | óleo
- cebola
- natas
- ketchup

Preparação:
Numa taça coloque manteiga e os orégãos, com um pouco de sal e pimenta. Misture e reserve.
Numa frigideira, salteie os bifes de peru, muito ligeiramente em um fio de óleo. Cerca de 1 minuto de cada lado.
Estenda o peru, barre com um pouco da manteiga coloque delícias ou farinheira ( as delícias é uma barrinha por bife) e enrole com a ajuda de palitos.
Leve á frigideira novamente para cozinhar. Após cozinhados e douradinhos retire e reserve.
Na frigideira que fritou o peru, coloque a cebola fatiada em meia lua e aloure um pouco, retire depois e reserve. Deite as natas e um pouco de ketchup, deixe engrossar ligeiramente e reserve.

Apresente o prato com o bife de peru, coberto com um pouco do molho de natas e as cebola por cima.
Acompanhe com arroz de cenoura e tomates ás rodelas temperados com sal.

15/03/2014

Frango com farinheira, embrulhado na pele.

Eu sou uma aficionada por Masterchef Austrália. Todos os dias, depois de por o piolho a dormir, deito-me na caminha com o maridinho a ver o "meu" programa favorito.
A verdade é que devoro tudo o que seja cozinha, 24kichen, entre outros e no ultimo programa que vi no Masterchef, vi um frango feito com a pele do mesmo e pensei...tenho de experimentar esta técnica.
Tão depressa pensei, que fiz.

Ingredientes:
- bifes de frango
- farinheira
- sal e pimenta q.b
- pele de meio frango ( retirei a pele com cuidado de meia galinha grande, sem rasgar)



Preparação:
Numa picadora,  coloquei o frango e a farinheira. Temperei e piquei ligeiramente, sim porque não queria uma papa, mas sim triturar um pouco.
Com a ajuda de uma aro de cerca de 12 cm de diâmetro, "forrei" com a pele e um pouco de azeite. Pique a pele e recheei com o preparado picado. Encha bem a forma até cima, apertando bem.
Quando acabar, cubra o preparado com as pontas da pele.
Vire a forma com as pontas da pele para baixo, sobre um tabuleiro ligeiramente untado com azeite.
Retire a forma, coloque mais umas pedritas de sal e leve ao forno a 200º.

A pele vai tostar e ficar bem crocante. A receita "deles", dizia para retirar quando a carne chegasse aos 70º, mas como não tenho termómetro para isso, retirei quando achei que já estava pronto.

Servi com arroz e feijão verde cozinho. Sobre a carne fatiada, coloquei um pouco do molho que se formou no tabuleiro. Sem dúvida a repetir.

(imagem do "embrulho" pronto a ir para o forno)

Ps- Não tenho foto do "embrulho" antes de fatiar, mas fica com um aspecto muito bom!
A minha versão alterada daqui.

09/03/2014

Bolachas de manteiga aromatizadas com cardomomo

Umas bolachinhas simples e saborosas, que o meu piolhito adora ter por casa e pede sempre mais.

Ingredientes:
- 250g de farinha
- 50g de fécula de batata
- 200g de margarina (usei vaqueiro)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- cardomomo a gosto

Bem a preparação foi uma aventura. Ia para pegar na minha batedeira e ...deu o berro.
Fiz com a ajuda da trituradora, mas como ela é pequena, tive de picar por partes e juntar tudo...como disse uma aventura.
Juntei todos os ingredientes, misturei e triturei por partes. Claro está, que com a batedeira é menos trabalhoso e muito mais fácil.
Fiz com a ajuda do dispara biscoitos e uma tapete de silicone a 180º
Em algumas, coloquei umas semente de papoila por cima, antes de ir ao forno.

Simples e saborosas e ainda "voam" num instante!

05/03/2014

Pudim

Tenho sempre ovos em casa. Quando não é para um doce, ou bolo, é para fazer estrelado ou mesmo mexido...tantas são as coisas que se podem fazer com eles. Eu tinha vários, por isso fiz esta quiche e este pudim.
Andei de volta de livros a "cuscar" algo novo e ...sim tirei umas "luzes" daqui e ali, mas... acabei por inventar. E como o meu marido diz, " é quando sai melhor" :)


Ingredientes:
- 500ml de leite
- 4 ovos
- 200ml de natas
- 50 g de açúcar
- 100 g de açúcar mascavado
- amora de baunilha q.b
- 1c.sopa de maisena


Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de uma varinha mágica, para não ficar qualquer grumo.
Disponha num tabuleiro coberto com um pouco de caramelo e leve ao forno a 200 graus em banho maria. Coloque uma folha de alumínio por cima, caso esteja a cozer querer tostar de mais e não cozer.
O meu demorou cerca 30 a 40 minutos.
É um pudim simples, doce e com uma textura de mousse.
Muito saboroso!

Ps.- Fiz dias depois um pudim parecido a este mas coloquei gelatina de tangerina da BRANCA DE NEVE, ficou mesmo bom também.



03/03/2014

Quiche de fiambre e salsicha

Uma refeição rápida e prática.
Quem não gosta?? Nas quiches podemos aproveitar sobras de uma refeição ou então aproveitar o que anda "perdido" no frigorifico.
Fiz esta quiche com aparas de fiambre que compro sempre para massas, rolos de carne ou até mesmo para comer assim, o meu filho adora.

Ingredientes:
- 3 ovos
- 200 ml de leite + ou -
- aparas de fiambres variados aos cubinho
- rodelas fininhas de salsicha
- meia courgette cortada aos cubinhos
- sal e pimenta q.b
- aneto
- 1 base de massa quebrada ou folhada (usei quebrada)
- 2 fatias de queijo cortado aos bocadinhos (pode usar queijo ralado a gosto)

Misture todos os ingredientes. Forre uma tarteira com a massa quebrada ( eu deixo sempre o papel vegetal que vêm com a massa, pois ajuda a desenformar).
Cubra a massa com a mistura de quiche e leve ao forno até ficar douradinha, e quando colocar um palito este saia limpo.
Coma frio ou quente. Com uma saladinha ... ou só mesmo assim.

02/03/2014

Oreo Mini Chessecake - a concurso Votem!

Receita a concurso aqui

Ingredientes:

Base:
- 350g de oreo picadas
- 150g de manteiga derretida

Chessecake:
- 400g de queijo creme (philadelphia)
- 200g de natas
-150g de açúcar
- 5 folhas de gelatina
- 2c.sopa de cacau
- 1 pacote de mini oreo picada

Decoração:
- natas batidas
- mini oreos

Preparação:

Comece por preparar a base colocando as oreos picadas com a manteiga derretida. Envolva até ficar um areão e cubra a base de uma forma de aro amovível. Leve ao frio e comece a preparar o chessecake.
Numa taça, coloque as natas, queijo creme e açúcar e bata bem. Junte agora o cacau e bata novamente.
Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria para amolecer. Quando estiverem molinhas, retire a água e leve ao micro-ondas por uns segundos, apenas para derreter.
Junte ao creme de natas e mecha bem para se dissolver.
Envolva delicadamente as oreos picadas e verta o preparado sobre a base de bolacha.
Leve ao frio por 2 horas.

Sirva decorado com natas e mini oreos.
Delicie-se!






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