Página inicial

29/04/2014

Bolo de chocolate com curd de limão

 Dia de Páscoa e dia de comemorar os anos do papá que tinham sido feitos no dia anterior. O meu pai gosta de bolos simples, sem recheios ou coberturas, enfim sem cremes. Pelo que achei que o curd de limão era o indicado para ele. Nem pensar em comer nada com leite, detesta (mas ele não soube lol).
Aqui fica a receita de um bolo simples e cheio de sabor!

Ingredientes:
- 1c.sopa de fermento
- 1 Chávena de achocolatado
- 2 chávenas de farinha
- 6 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de leite

Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Junte os secos (achocolatado, farinha e fermento) numa taça e peneire tudo para o creme de gemas. Misture com a ajuda do leite lentamente. Verta agora as claras, envolvendo delicadamente  e leve ao forno a 180º numa forma sem buraco.
Entretanto prepare a cobertura.
Usei um pouco de manteiga e chocolate preto. Coloquei num tacho em lume brando até ficar derretido e brilhante. Mexendo sempre. Reserve.

Quando retirei o bolo do forno, deixei arrefecer um pouco e cortei-o a meio. Recheio com curd de limão (receita aqui), e por fim cobri com o chocolate.
Um bolo simples e saboroso! Sendo para o dia de páscoa, pode decorar com amêndoas de várias cores á volta!



27/04/2014

Pão de Deus - MFP

Páscoa é altura de fazer folares, mas...quebrando um pouco a regra eu fiz pão de deus ou arrofadas.
Já tinha feito algumas vezes mas pretendia uma receita diferente. Gostei desta e fui para a cozinha!

Ingredientes:
- 200 ml de leite morno
- 50 ml de água morna
- 150 gramas de açúcar
- 3 c. de sopa de leite em pó (não usei)
- 2 c. de sopa de farinha maisena
- 2 c. de sopa de margarina
- 500 gramas de farinha
- 2 c. de chá de fermento seco
- 1 pitada de sal
- raspas de 1 limão


Cobertura:
- 150 gramas de coco
- 2 ovos
- 120 gramas de açucar
- 80 ml de leite


Coloquei na MFP pela ordem indicada. Primeiro os líquidos e depois os sólidos e programei no programa "amassar" que na minha máquina trabalha cerca de 1.30h amassando e levedando. Retirei a massa findado o tempo, e fiz pequenas bolas. Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 30 minutos.
Faça a cobertura juntando todos os ingredientes com uma vara de arames ou colher de pau e disponha (depois da massa levedada) por cima de cada bolo.
Leve ao forno em forno pré-aquecido cerca de 20 minutos a 180º.

Deixei um pouco mais de tempo e acho que ficaram um pouco mais duras do que imaginava. Talvez devido ao tempo... mas pretendia pão de deus com uma massa mais fofa. Vivendo e explorando lol, mas a massa ficou muito saborosa! Vou tentar fazer e deixar menos tempo.





26/04/2014

Bolo de Iogurte com recheio e cobertura de ganache de chocolate e natas

Muitos ovos para gastar e que bom que eu gosto disso.
Vamos a um bolinho?? E lá vai o meu pequeno aprendiz de cozinha buscar um banquinho para se poder encostar á bancada da cozinha para espreitar e repetir os ingredientes que eu lhe digo!
Como é bom poder começar a fazer estas coisas com ele (risos).

Ingredientes (bolo)
- 200g de farinha
- 200g de açúcar
- 1 iogurte de banana
- 1c.sobremesa de fermento em pó
- 6 ovos
- cardamomo q.b

Ganache:
- 80g de chocolate preto
- 200ml de natas
- açúcar a gosto
- 1 ptada de sal
- 1c.sopa de vaqueiro bolos


Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas muito bem com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione a farinha, cardamomo e fermento batendo. Adicione por fim as claras e bata bem até ficar bem unida a massa.
Leve ao forno a 180º numa forma redonda.
Normalmente eu barro a forma com manteiga e forro-a com papel vegetal. Assim quando o bolo tiver cozinhado é fácil sair e fica mais bonito. Facilitando também, não ficar queimado nas bordas. Por norma metade da cozedura do bolo não o cubro e depois cubro com papel de aluminio. Não se esqueça que é a parte brilhante para dentro!

Para a ganache, coloque os ingredientes num tachinho e coloque ao lume, mexendo de vez em quando com a vara de arames. Deixe arrefecer um pouco antes de usar no bolo.
Bolo cozido, cortei-o ao meio e coloquei ganache. Cobri com a outra metade do bolo, cobri com ganache e natas batidas levemente com açúcar.
Um bolinho simples e apetitoso!

24/04/2014

Lemon Curd


Só tinha feito esta receita uma vez e gostei bastante. Incumbida de fazer um bolo de anos para o papá e logo no dia de páscoa, pensei na quantidade de limões que o meu pequeno limoeiro dá e fiz este belo creme para o rechear. Fica ótimo com bolo de chocolate. O doce e o amargo juntos, numa bela fusão. Então para quem gosta de limões é um ótimo creme para rechear bolachas, bolos e porque não como cobertura? Aqui fica a sugestão!
Ingredientes:
- 200ml de sumo de limão
- 3 gemas
- 200g de açucar
- 2c.sopa de manteiga
- 1 e 1\2 c.sopa de farinha
- raspa de 1 limão

Junte todos os ingredientes mexendo bem com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao lume mexendo sempre, até obter a consistência desejada. Eu deixei grossinho porque era para rechear o bolo. Este creme depois de arrefecer, endurece um pouco. Guarde em frascos esterilizados no frio, cerca de 1 semana pois leva gemas, ou utilize logo.

21/04/2014

World Baking Day

" A Vaqueiro prepara-se para celebrar, pelo segundo ano consecutivo, o World Baking Day, que este ano se realiza a 18 de maio. Este projeto nasceu da vontade de inspirar a vida das pessoas e mostrar-lhes que fazer um bolo não é uma tarefa difícil mas, pelo contrário, que pode ser uma excelente atividade de prazer e descontracção pessoal ou em família, sendo que o resultado, mais ou menos perfeito, é sempre uma conquista e um motivo de orgulho."

Mais uma vez fui convidada a participar neste projeto, que aceitei com imenso agrado e satisfação.
Hoje logo pela manhã, recebi estas belas ofertas para poder dar asas á imaginação! 
Aceitem o desafio também e cozinhem neste dia. Nada melhor que ir para a cozinha para desanuviar, sair do stress do dia a dia, sentirem os aromas que emanam dos cozinhados e por fim claro, saboreá-los.

Até a caixa é um amor. Como que de um forno e fogão se tratassem. De certeza que quem tem meninas em casa elas vão adorar, brincar com os pequenos tachinhos e panelas.

Mais uma vez, muito obrigado pela iniciativa e pelas ofertas.

13/04/2014

Bolachas de manteiga recheadas de gomas variadas



As gomas que usei para o recheio.

Recebi um saco de bombons diversos de "la france" lol, álbuns com recheio de morango, outros de coco e estas gomas de morango e pêssego...como não sou muito destas gomas, bora lá dar-lhes um uso muito melhor!
Ingredientes:- 125 g manteiga derretida
- 125 g açúcar
- 3 ovos
- 500 g farinha
 - 1c.sobremesa de fermento
- cardomomo q.b

Juntei os secos com os ovos e misturei, por fim a manteiga derretida e fiz uma bola com a ajuda das mãos. Cobri com pelicula aderente e levei ao frio por meia hora.
Entretanto com algumas goma (6 ou 7), levei ao micro ondas com 2 c.sopa de água, mexendo de vez em quando até derreter por completo. Reservei
Estendi a massa das bolachas com ajuda de um rolo da massa, e usei cortadores a gosto. Leve ao forno a 180º cerca de 5 minutos ou até gostar da cor. Não deixe muito tempo porque senão ficam muito secas.
Deixe arrefecer e recheei com o doce das gomas, cobrindo com outra bolacha.
Simples e saboroso!!

11/04/2014

Rissóis de frango - aproveitamentos


Tinhas umas sobras de uma coxas de frango guisadas, mas não queria comer outras vez coxas.
Simples, nada vai para o lixo, tudo se transforma e dá para usar noutra refeição.

Desfiei as coxas e piquei  um na picadora. Não muito, porque não queria uma pasta.
Numa tacho, coloquei a carne, um pouco de orégãos e molho bechamel. Deixe engrossar um pouco e reserve.
A massa dos rissóis uso sempre a mesma e adoro-a, pode revê-la aqui.

E num instante fiz uns belos rissóis prontos a devorar num ápice, para quando não souber o que fazer para jantar\almoço!

09/04/2014

As minhas Cornucópias


Um ótimo petisco que gosto de fazer com visitas, massa folhada do frigorifico e creme de pasteleiro.
Fácil, prático e com sabor. Um bom snack.
Neste dia tinha visitas e fiz uns crepes com gelado, para "sobremesa" cornucópias!

Para isso precisei de massa folhada que enrolei com a ajuda das formas para cornucópias, coloquei no forno até folhar e retirei do aro.
Com a ajuda de um copo, coloquei-as no interior e recheei com creme de pasteleiro.
Querem melhor que isto?? Hummm



05/04/2014

Bolo de maçã e canela

Domingo de Carnaval. O piolho com uma enorme birra de sono, levou-nos (mais uma vez) a ficar a tarde em casa para ele fazer uma sestinha. É  aborrecido por vezes querer espairecer mas ele teima em fazer birras de sono, e leva sempre a dele avante. Casa com ele.
Ora 15.30 da tarde e  lá fui eu para a cozinha enquanto ele tinha "o sono de beleza"... e em uma horita, já estava a deliciar-me com este belo bolo.
Comemos, acordei-o e lá fomos nós ver o carnaval :)

Ingredientes:
- 100g de farinha
- 100g de fécula de batata
- 1c.sobremesa de fermento em pó
- 250 g de açúcar
- 6 ovos
- canela q.b
- 2 maçãs
- 1 copo de leite

Preparação:
Bate as claras em castelo e reserve.
Corte as maças em meias luas finas e cubra o fundo de uma forma redonda. Polvilhe açúcar e canela e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha, fermento e canela misturadas no creme de gemas. Junte o leite e misture tudo muito bem.
Envolva delicadamente as claras em movimentos circulares para não tirar o ar á massa.
Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º. Verifique a cozedura do bolo com a ajuda de um palito.

Um bolo fofo e muito saboroso! Não durou 24 horas.

02/04/2014

Bolo mármore de avelã

Ingredientes:
- 250g de farinha
- 200g de açúcar
- 1c.sobremesa de fermento
- 1\2 copo de óleo
- 1\2 copo de leite
- 2c.sopa de creme de queijo
- 2 ovos
- 2c.sopa de avelã em pó

Para a massa de chocolate:
- 2c.sopa de achocolatado

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar, até ficar uma massa esbranquiçada.
Junte a farinha, fermento e óleo batendo bem. Junte agora o creme de queijo, a avelã e o leite batendo até uniformizar. Verta um pouco da massa em outra taça e junte o achocolatado misturando bem.
Na forma coloque a massa branca e por cima a massa de chocolate.
Eu usei formas descartáveis de alumínio. Coloquei em forno a 180º e demorou cerca de 25\30 minutos. Retifique a cozedura com a ajuda de um palito ou então de um   esparguete.

Fácil, prático e saboroso como se quer. Ótimo para acompanhar com um café ou chá... ou simplesmente devorar.

Sample Text

Blog Archive