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02/07/2014

Salada de batatas novas com lombinho de porco

Dias quentes ( ou nem tanto), pedem comida fácil, reconfortante e deliciosa!
No dia anterior tinha ido colher batatas na horta dos meus pais, e aquelas batatinhas novas, lindas, de pele fininha, estavam a gritar para serem usadas. Adoro usar as batatas pequeninas nestas saladas, no forno, fritas...são óptimas!
Passemos então á receita!

Ingredientes:
 - batatas novas q.b ( claro que caso não tenha, pode usar das outras)
- salsa e alfazema q.b
- lombinhos de porco
- feijão verde
- courgette
- azeite, sal e massa de alho q.b

Preparação:
Lave bem as batatas e corte as maiores a meio ou ás fatias, deixando as pequenas inteiras. Leve numa panela ao lume em água salgada. Junte o feijão verde cortado em bocados pequenos e deixe cozinhar. Pouco antes de retirar as batatas, coloque  a courgette aos cubinhos ( a courgette coze muito rápido, dai colocar-se quase no fim da cozedura).
Numa frigideira, frite os lombinhos temperados com sal e pimenta. Reserve.
Num tachinho, aqueça azeite com massa de alho até começar a levantar fervura, retire e deixe arrefecer.
Numa taça grande. Coloque as batatas, feijão verde e courgette devidamente escorridas.
Cubra com o azeite e o lombinho de porco e salpique a taça com salsa e alfazema picada.

Simples, delicioso e super reconfortante !

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