Carne de Porco com macedónia de vegetais estilo mexicano

 Esta carninha fiz  para um jantar de sábado á noite. É um jantar fácil de fazer, rápido e muitooooooo saboroso, foi uma agradável surpresa sem dúvida. Nas minhas compras, achei no Lidl este pacote de macedónia de legumes com tempero mexicano e despertou-me bastante atenção. Trouxe comigo e ... hei-de trazer mais vezes.

Ingredientes:
- 5 bifes
- 1 cebola
- vinagre bálsamico
- sal e pimenta
- macedónia de vegetais estilo mexicano

Preparação:
Comece por cortar os bifes ás tirinhas e tempere-os com sal, pimenta e vinagre bálsamico. Na wook, coloque a cebola cortada finamente ás meias luas com um fio de azeite e deixe ficar, até que fique translúcida. Coloque a carne e tape deixando cozinhar um pouco, por cerca de 5 minutos. Junte a macedónia, misture e deixe cozinhar. O cheirinho é típico de comido mexicana, adoro os temperos, fica um molhinho bom e delicioso!

Deixo aqui a imagem do saco da macedónia de legumes que comprei. Se puderem comprem, não se vão arrepender!

Pescada ao vapor com legumes

 A minha mãe ofereceu-me, já quando casei, o acessório para cozinhar a vapor, mas ... nunca o tinha usado para o efeito. Usava-o como escorredor heheeheh, lembrei-me então de usar o dito para o seu verdadeiro destino, e agradou-me bastante a experiência. O peixe ficou mais inteiro e muito saboroso, ao contrário do cozido em água e sal, que perde o seu verdadeiro sabor e por vezes coze de mais e começa a partir-se.

Ingredientes:
- postas de pescada
- sal
-pimenta preta
- cebolinho

Preparação:
Acompanhei este peixinho com batatas e cenouras cozidas, por isso aproveitei o tacho onde estava a cozer os legumes e coloquei o tacho a vapor por cima com o peixe temperado com o sal, pimenta e cebolinho. Tapei e deixei cozinhar. Acompanhei também com grão de bico cozido com salsa e cebola picada.
Um refeição saudável e muito saborosa. Vou concerteza usar mais vezes o tacho a vapor em vez de escorredor :)

Iscas com puré de batata e abóbora

Gosto muito de iscas. Em casa dos meus pais, é o meu pai que as confecciona, e foi com ele que eu aprendi a fazer esta maravilha. O meu marido que não era apreciador desta carne, cá em casa gosta e diz que não sabe a figado.

Ingredientes:
- Fígado
- louro
- vinho tinto
- sal
- alho
- martini
- ricard

- batatas
- abóbora
-sal
- 1 copo de leite morno
- pimenta e noz moscada

Preparação:
Comece por cortar o fígado em fatias muito fininhas. Por norma eu descongelo o figado e não o deixo descongelar totalmente, pois cortado um pouco congelado, consegue-se cortar as fatias bem fininhas como se quer. Coloque as iscas numa taça, com o sal, alho laminado, louro e vinho e deixe marinar de preferência de um dia para o outro. Ficam muito mais saborosas. No dia da confecção da receita, comece por fazer o acompanhamento porque as iscas são rápidas e não convém estarem muito tempo na frigideira. Coloque as batatas e a abóbora com sal num tacho e deixe cozinhar. Escorra e passe-as com a passe-vite, adicione um copo de leite morno, pimenta e noz moscada e reserve. Numa frigideira quente deite as iscas juntamente com a marinada, adicione um pouco de martini e de ricard e deixe cozinhar tapadas com a tampa cerca de  a  minutos, virando-as de vez em quando.
Sirva as iscas com o puré!

Chesecake de Laranja

Tinha uma embalagem de queijo creme no frigorífico e estava a gritar para ser usada. Nada melhor com um belo chesecake, mas queria em formato diferente ... em copo!

Ingredientes para 4 copos:
- 1 emb.bolacha maria
- 2c.sopa de manteiga derretida

- 200g de queijo creme
- 200g de natas
- 2c.sopa de açúcar
- 2c.sopa de leite condensado
- 5 folhas de gelatina

- sumo de 2 laranjas
- 2c.sopa de açucar
- 2 folhas de gelatina

Preparação:
Comece por picar a bolacha. Adicione a manteiga e mecha até ficar uma pasta areada. Distribua pelos copinhos, calcando um pouco. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em taças separadas ( 2+ 5). Numa taça coloque as natas, leite condensado, açúcar  e queijo creme, mecha bem até ficar um creme fofo. Retire a água ás 5 folhas de gelatina e leve ao micro ondas uns segundos até derreter. Junte-a ao creme de natas sempre mexendo com a batedeira e bata até ficar bem dissolvido. Distribua pelos copinhos, por cima da bolacha e leve ao frigorífico. Num tachinho coloque o sumo de laranja, e o açúcar deixe ferver. Proceda com a gelatina da mesma maneira. Adicione ao sumo de laranja e deixe dissolver bem ao lume. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Assim que o creme de queijo esteja bem sólido, cubra com o sumo de laranja e leve de novo ao friu.
Sirva depois de 3 horas! Bem fresquinho!

Coderniz com limão

Há já algum tempo que andava para experimentar o chamado "frango á paneleiro", então porque não fazer com codernizes?? E assim foi! Tinha comprado umas codernizes que gosto muito de comer, e confeccionei mais ou menos como a conhecida receita de frango.

Ingredientes:
- 4 codernizes
- 1 limão
- sal
- pimenta preta
- cebolinho q.b
- 1 fio de azeite

Preparação:
Numa travessa de ir ao forno, cubra o fundo com um fio de azeite. Tempere as codernizes com sal e pimenta e coloque um quarto de limão no interior delas. Disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180º. Elas ficaram prontas em cerca de 30 a 40 minutos. Vá virando de vez em quando para lourarem por inteiro. Para servir, corte um pouco de cebolinho e coloque por cima das codernizes. Acompanhei com arroz de sultanas e salada.
Fácil e muito saboroso, com o aroma a limão!

waffles

Andava á algum tempo para fazer esta pequena, grande maravilha. Com tempo para fazer os waffles, fiz uma breve pesquisa na Internet e achei aqui a minha inspiração!

Ingredientes:
- 1 3/4 chávena de farinha de trigo

- 1 c.sopa de fermento em pó
- 1/4 c.chá de sal
- 2 ovos
- 1 3/4 chávena de leite
- 1/2 chávena de óleo

Preparação:
Misture a farinha, o fermento e o sal numa taça. Noutra taça, bata levemente os ovos, o leite e o óleo. Acrescente à mistura de farinha de uma só vez e  misture só até dissolver bem. Coloque porções de massa na máquina. Sirva com mel, gelado, chocolate quente ou o que mais gostar!

Pão básico

 Apetecia-me um pãozinho, e só imaginar o cheirinho e a manteiga a derreter numa bela fatia ... parei de imaginar e pus mãos á obra!

Ingredientes:
- 400ml de água morna
- 400g de farinha
- 1\2 pacotinho de fermiplan
- 1.sobremesa de sal

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba, na ordem indicada pelo fabricante. Programar amassar. Polvilhar a bancada com farinha, deitar a massa e fazer pequenos pães. Coloque numa forma polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º com uma taça de água no forno, para que o pão tenha humidade.
Deixe assar por 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.
Ficaram óptimos, a lembrar a textura do pão de água. Maravilhosos!

Torta de custard com bage cremim e pepitas de chocolate

Uma torta básica, bem fácil de fazer e mais fácil ainda de comer, porque só consegui tirar foto a esta única fatia que esperava uma trinca!

Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 150g de farinha
- 1c.sobremesa de fermento
- 1\2 copo de leite
- 2c.sopa de custard

- bage cremim (3c.sopa de cremim, 3 de açúcar e 5 água)
- pepitas de chocolate

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, fermento, custard e o leite. Misture bem e adicione por fim as claras batidas em castelo. Envolva bem e deite a massa numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito (cerca de 10 a 15 minutos).
Prepare o bage cremim. Deite a torta sob um pano e cubra com metade do cremim  e coloque algumas pepitas de chocolate. Enrole com a ajuda do pano.  Junte 1 pouco mais de água ao cremim e cubra a torta!
Simples e delicioso!

Frango panado no forno com batatinhas e molho de tomate

Este franguinho revelou-se uma bela surpresa de sabores. Crocante por fora e delicioso por dentro. Acompanhei com batatas cozidas ás rodelas com molho de tomate. Um molho simples que costumo fazer até mesmo para pizzas, é muito saboroso e muito prático de fazer. Vamos então á receita!

Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços
- sal
- pimenta preta
- 2c.sopa de mostarda
- 100ml de natas
- 1fio de azeite
- Pão ralado

Para o molho de tomate:
- 1 lata de tomate pelado
- 1cebola grande
- ervas de Provença  (pode usar outra especiaria a seu gosto)

Preparação:
Numa taça, coloque o frango, a pimenta, natas, azeite, mostarda e sal. Misture bem, envolvendo a mistura bem no frango. Cubra um tabuleiro com folha de alumínio ou papel vegetal. Passe o frango, pedaço a pedaço pelo pão ralado, colocando de seguida no tabuleiro. Tente manter o frango distanciado uns dos outros. Leve ao forno, cerca de 30 a 35 minutos. Entretanto coloque batata cortadas ás rodelas num tacho com água e sal, coza. Num tachinho coloque a cebola picada,um fio de azeite o tomate e as ervas. Deixe cozinhar até o tomate se desfazer bem e cozer. Passe a varinha mágica no molho, e deixe mais um pouco ao lume. Acompanhe o frango com as batatas, cubra com um pouco de molho e salsa picada!
Uma refeição diferente e muito saborosa!

Queque de 3 chocolates e manteiga de amendoim

 Apetecia-me um docinho... e com apenas dois ovos no frigorífico, tive que inventar um bolinho. Desta invenção saíram um queques fofinhos e deliciosos! Até o meu marido que não aprecia muito o sabor da manteiga de amendoim, comeu 3 de seguida após saírem do forno!

Ingredientes:
- 2 ovos
- 200g de farinha
- 120g de açúcar
- 1c.sobremesa de fermento
- 1 copo de óleo
- 2c.sopa de achocolatado
- 2c.sopa de manteiga de amendoim
- 50g de chocolate de leite

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha, fermento e o óleo, mexendo bem, adicione então o achocolatado e a manteiga de amendoim. Se achar a massa um pouco dura, adicione um pouco de leite. Misture muito bem, e coloque em forminhas de papel plisado, em forma de queques.  Coloque meio cubo de chocolate em cada queque, empurrando levemente para dentro da massa. Leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito, para ver se estão prontos. (cerca de 20 minutos)

 Aqui fica um foto do interior. Bem fofo!

Feijoada de Coelho

Gosto de coelho, e gosto de variar as maneiras de o confecionar. Uma feijoada sabe sempre bem!

Ingredientes:
- 1 coelho
- 1 frasco feijão manteiga
- 1 frasco feijão vermelho
- 1 cebola
- bacon q.b
- piri-pirr q.b
-salsa picada
- 2c.sopa de massa de tomate

Preparação:
Comece por cortar o coelho em pedaços. Numa panela  coloque a cebola picada, um fio de azeite e deixe refogar. Adicione então o coelho e deixe assim por 5 minutos mexendo de vez em quando. Tempere com sal, piri-piri e a massa de tomate, junte 1 copo de água e deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione  por fim os feijões, mexa com cuidado e deixe cozinhar mais 10 minutos. Junte mais água se necessário. Rectifique os temperos, adicione a salsa picada e sirva.

Fica muito bom e com um molhinho óptimo para molhar o pãozinho ou broa!

Lentrisca na MFP com massa cotovelo

 Mais uma refeição fácil de fazer e muito saborosa, então com a ajuda da MFP, pode deixar a carne a assar e fazer outras coisas. Maravilha!

Ingredientes:
- Lentriscas cortadas ás tiras
- 1 cálice de martini
- louro
- alho
- 2c.sopa de massa de tomate
- 1c.sopa de mostarda
- piri-piri
-sal

- massa cotovelo
- ervilhas
- 1c.sopa de manteiga
- chouriço corrente

Preparação:
Tempere a carne muito bem com os ingredientes em cima. Coloque na cuba da máquina e programe cozer. Na minha máquina é uma hora.
Cerca de 15 minutos antes de findar o tempo da mfp, leve um tacho ao lume, com água, ervilhas e a manteiga. Assim que ferver, coloque a massa cotovelo e o chouriço cortado ás tiras finas. Tempere com sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Após 10 a 15 minutos está pronta e a carne também.
Uma refeição reconfortante e muito saborosa.

Rolo de carne

Rolo de carne é uma refeição que faço algumas vezes, aqui no blog já tenho aqui uma versão. Hoje trago-vos mais uma vez uma belo rolo de carne, que podemos sempre rechear de acordo com o que temos no frigorífico. Eu sei fiambre e queijo.

Ingredientes:
- Carne picada (eu piquei 5 bifes)
- Fiambre
- Queijo
- sal e pimenta q.b
-Queijo ralado

Preparação:
Tempere a carne picada com o sal e pimenta. Na bancada da cozinha, coloque uma folha de papel vegetal, e estique a carne, como se uma torta se tratasse. Coloque sobre a carne fatias de fiambre e os queijos. Enrole com a ajuda do papel e coloque numa forma em cima do mesmo papel. Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos. Acompanhe com batatas fritas, salada ou arroz de cenoura.

Biscoitos de Maizena e Leite condensado

Andava á algum tempo a "namorar" este biscoitos, e como no blog Kanela e Limón, têm tantas receitas e fotos de babar, não resisti a fazê-las. Fiz algumas simples e outras com doce de pêssego. Sou boas mas ... no meu ver sabem bastante a maizena. Mas façam  e logo me dirão!

Ingredientes:
- 1 gema de ovo

- 125g de manteiga
- 200g de leite condensado
- 350g de maizena
- 2c.sopa de açúcar

Preparação:
Misture bem a manteiga, a gema e o leite condensado. Adicione a maizena e o açúcar e misture bem.
Faça pequenas bolinhas de massa, disponha-as num tabuleiro com tapete de silicone, e aperte com os dentes do garfo para baixo. Se quiser colocar doce em algumas, faça um buraco na massa e deite um pouco de doce. Leve os biscoitos ao forno, cerca de 15 a 20 minutos a 160º.
Retire e deixe arrefecer. Retire-os só quando tiverem frios, se não partem.

Sopa de Legumes

Mais uma bela sopinha! Porque é boa, faz bem, é saudável ... por tudo isto e muito mais, sopa!

Ingredientes:

- Batatas

- Cenoura

- 1 fatia de abóbora

- 1 cebola

- Grelos

- Ervilhas

 -Grão

- sal e azeite

Preparação:

Comece por descascar os legumes. Numa panela coloque as batatas, cenoura, cebola e abóbora. Cubra com água e leve a cozinhar. Após os legumes estarem bem cozidos (cerca de 20 minutos), desfaça em puré, tempere com um fio de azeite e uma pitada de sal. Deixe ferver, e junte as folhas de grelos, as ervilhas e o grão. Deixe cozinhar por mias 15 a 20 minutos e está pronta a servir.

Pannacota de Manga

E assim termino a minha "saga" do menu de S.Valentim. Esta foi a sobremesa escolhida, e não podia ter sido melhor. Suave e deliciosa.

Ingredientes:

- 1\2 manga

- 400g de natas (2 embalagens)

- 2c.sopa de adoçante + 2

-1\2 copo de leite

- 6 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Corte a manga aos cubinhos e reserve 4 fatias finas para a decoração. Junte as natas e o leite, adicione o adoçante e leve ao lume. Entretanto demolhe separadamente 4 folhas de gelatina + 2 em água fria (em 2 tacinhas separadas). Quando as natas estiverem perto de ferver, adicione as 4 folhas de gelatina mecha bem com um fuet e deixe cozinhar mais 1 minuto. Coloque em copos esta mistura e deixe arrefecer. Num tachinho coloque a manga cortada em pedaços pequenos, as 2 colheres de adoçante e deixe cozinhar até ficar um puré, adicione as 2 folhas de gelatina que tinha reservado e misture bem. Desligue o fogão e reserve. Após a pannacota solidificada, coloque por cima o creme de manga, decore com uma fatia e leve ao frigorífico.

Pernil de Porco em mel com batatas duchesse e macedonia de ervilhas

Este foi o prato principal do menu , da Noite de S.Valentim. Fui ao talho á procura de codernizes e olhei para esta carne e pensei, é mesmo isto. Por burridade minha, tenho tendência para chamar osso buco a esta carne, peço desculpa grande burrice, porco nada tem a ver, e ainda por cima é de vaca... enfim.
Tenho-vos a dizer que devido a ter um pouco de gordura, esta carne torna-se muito saborosa, e suculenta. Deixando a marinar de um dia para o outro, melhor ainda!

Ingredientes:
- ossos de pernil de porco
- sal, pimenta e piri-piri q.b
- mel
- 2c.sobremesa de pimentão doce
- folhas de louro
- 2c.sopa de massa de tomate
- 1\2 copo de vinho branco

- puré de batata
-macedónia de ervilhas

Preparação:
Tempere os ossos de pernil. Esfregando bem a carne,para unir todos os sabores. Meta mais um pouco de mel por cima , tape com folha de alumínio e deixe marinar, se possível de um dia para o outro. No dia da refeição, coloque o tabuleiro no forno com a folha de alumínio a 180º-200º cerca de 1 hora, 1 hora e 20.
Entretanto, prepare o puré de batata (eu usei instantâneo), coloque num saco de pasteleiro e sob uma forma forrada com papel vegetal, disponha pequenas rosetas de puré. Coloque no forno por baixo do pernil (cerca de 20 minutos antes do pernil estar pronto). Num tachinho, coloque água e sal e coza a macedónia de ervilhas.
Após a carne pronta, pique salsa e coloque por cima. Acompanhe com as batatas duchesse e a macedónia, temperada com um fio de azeite.

Menu S.Valentim - Entrada

 O dia de S.Valentim já passou, e espero que tenham namorado bastante! Hoje trago-vos parte da ementa que preparei neste dia, ementa essa composta por:
- Entrada - salada de camarão com manga
- Prato -  Pernil no forno com batatas  duchesse e macedónia de ervilhas
- Sobremesa - Pannacota de manga

Como ementa é grande para vos dar toda em um post, nos próximos post´s vou vos dar as receitas. Hoje deixo-vos a entrada. Uma entrada de salada de camarão com manga, que ficou muito bonita ao visual e muito saborosa!

Ingredientes:
- 200g de miolo de camarão
- piri-piri e sal q.b
- 1\2 alface
- 1\2 tomate
- 4c.sopa de maionese
- 2c.sopa de ketchup
- 1\2 manga aos cubos
Preparação:
Comece por colocar um tacho ao lume com  o piri-piri e sal  e deixe ferver. Adicione então o miolo de camarão e deixe cozinhar por 3 minutos. Corte a alface em juliana, o tomate aos cubinhos. Retire o camarão após cozedura, escorra e reserve, deixando-o arrefecer. Misture a maionese e o ketchup numa tacinha. Em copos altos de vinho, coloque a alface misturada com o tomate e a manga, a mistura de maionese, miolo de camarão, e termine com mais maionese. Decore com um cubo de tomate e um pouco de alface. Leve ao frigorífico até servir.

Simples e delicioso! O meu marido gostou bastante!

Salada de Bacalhau com Feijão Frade

Gosto bastante desta saladinha. É uma salada que se pode comer tanto fria como quente e é muito apetitosa. Fui ás compras e comprei um saco de feijão frade, cozi ... e aproveitei logo para fazer esta salada!

Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau
- 3 batatas
- 350g de feijão frade
- azeite
- vinagre balsâmico
- salsa
-sal

Preparação:
Como cozo o feijão - Normalmente para cozer o feijão seco, demolho-o durante umas 2 horas até ele inchar um pouco. Numa panela, coloco 1 cebola cortada em quatro, coloco o feijão, uma boa pitada de sal e deixo cozer até ficar tenrinho. Cerca de 30 minutos.

Para este prato - Comece por cozer as 2 postas de bacalhau. No meu caso, como não tinha feijão cozinho ao mesmo tempo tinha o feijão a cozer. Depois do bacalhau cozido, limpe-o de espinhas e pele e reserve. Na água onde cozeu o bacalhau, coloque as batatas já descascadas e cortadas aos quartos.
Após as batatas cozidas e o feijão, junte tudo numa travessa, adicione a salsa picada, tempere com azeite e vinagre balsâmico, misture e está pronto a servir!

Suspiros

 Há muito tempo que suspirava por um suspiro :) Pois já chega, cheguei a casa e fiz. E ainda bem! Ficaram mesmo bonitinhos e saborosos. Para a próxima vou tentar variar de sabores.

Ingredientes:
- 3claras
- 150g de açúcar
- 1 pitada de sal

Preparação:
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, até ficar bem firme, adicione o açúcar pouco a pouco nas claras e bata até ficar bem firme. Dividi a massa a meio e numa parte da massa coloquei 2c.sopa de cacau, mexi muito bem e coloquei com um saco de pasteleiro, distribuindo porções de massa de 2 em 2 centimetros,num tabuleiro com tapete de silicone.
Deixe no forno a 100º durante 30 minutos. Quando ao tocar com o dedo no suspiro ele não pode colar ao dedo. Retire do forno e deixe arrefecer.

Bolo de Iogurte de Baunilha

 Mais uma vez, cheguei a casa e apetecia-me mesmooo um docinho. Na falta dele, olhei para o frigorífico... tinha ovos, iogurte...humm porque não?

Ingredientes:
- 5 ovos
- 200g de açúcar
- 120g de farinha
- 2c.sopa de fécula de batata
- 1c.sobremesa de fermento em pó
- 1 iogurte de baunilha
- 1\2 medida de óleo no copo de iogurte
- sementes de papoila q.b
- spray para untar da Espiga

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, fermento, iogurte, óleo e fécula, misture bem. Adicione as claras batidas em castelo e as sementes de papoila envolvendo bem na massa. Unte uma forma com o spray da Espiga (desde que o tenho é muito mais fácil desenformar bolos e sem sujar as mãos), deite o preparado do bolo e leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito e retire o bolo, quando o palito sair limpo. Polvilhe com açúcar em pó.

Simples e delicioso!

Rolinhos de filetes de pescada com vinho branco

Este peixinho foi inspirado na "Enciclopédia da Culinária" e acompanhei com a omelete de batatas. Uma combinação perfeita e um modo diferente de fazer filete de pescada.

Ingredientes:
- 750g de filete de pescada
- 30g de margarina
- 30g de farinha
- 250ml de vinho branco
- 5c.sopa de natas
- sumo de limão
- margarina
- sal e pimenta

Preparação:
Lave o peixe com água fria, seque-o e salpique com o sumo de limão. Deixe a marina durante 30 minutos, depois seque-o e tempere com sal. Enrole os filetes e coloque-os num prato de ir ao forno.
Para fazer o molho, derreta a margarina, junte a farinha e deixe cozinhar sem alourar, mexendo sempre, e depois regue com o vinho. Deixe levantar fervura, mexendo sempre. Junte as natas, o sal e o sumo de limão a gosto. Deite este molho sobre os rolinhos de peixe. Leve ao forno a 175º-200ºC durante 25-35 minutos.

Omelete de Batata

Mais uma receita bela receita retirada do livro " A enciclopédia da culinária". Uma agradável surpresa que fiz para acompanhar uns filetes de pescada.

Ingredientes:
- 500g de batatas
- 2 cebolas pequenas
- 75g de toucinho fumado gordo
- 120ml de leite
- 3 ovos
- 1 c.sopa de salsa fresca picada
- 1c.sopa de cebolinho fresco cortado (não usei)
- sal

Preparação:
Lave as batatas. Ferva água com sal num tacho e coza as batatas durante 20 minutos. Quando estiverem cozidas, escorra-as e pele-as ainda quentes. Deixe arrefecer e depois corte-as ás rodelas. Descasque e pique finamente as cebolas. Corte o toucinho em bocados pequenos e frite-os na frigideira. Junte as batatas e aloure tudo. Bata os ovos e o leite juntos, tempere com sal e depois junte a salsa e o cebolinho. Deite esta mistura sobre as batatas e deixe cozinhar durante 10 minutos, até que a base da omelete fique dourada e a parte de cima assente. Passe a omelete para um prato aquecido e sirva!

Uma maneira diferente de comer batatas e muito saborosa!

Mousse de Laranja

Esta receita retirei do livro "A enciclopédia da Culinária". É uma mousse muito suave e muito deliciosa. A repetir muitas mais vezes de certeza!

Ingredientes:
-3 laranjas
- 1 saqueta de gelatina em pó ou 2 folhas de gelatina
- 3 ovos
- 100g de açúcar
- 1c.sopa de limão (usei de laranja)
- 150ml de natas gordas (usei 200)

Preparação:
Corte as laranjas ao meio e esprema-as. Evite danificar as cascas. Reserve 10 colheres de sopa do sumo. Retire a polpa das laranjas e coloque as cascas no frigorífico. Misture a gelatina com 6 colheres de sopa de água fria e deixe amolecer durante 10 minutos, depois aqueça, mexendo sempre, até que a gelatina se dissolva. Misture as gemas com dois terços do açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o sumo da laranja que reservou e a gelatina quente, depois leve ao frigorífico. Bata as claras em castelo e depois incorpore o restante açúcar, mexendo sempre. Bata as natas até ficarem bem firmes. Junte as claras em castelo e as natas batidas á mistura de laranja. Coloque a mousse de laranja nas cascas frias e decore com raspas de casca de laranja.

Bochechas de Porco com Arroz de Grelos

Gosto muito desta carne, é tenra e muito saborosa. Desta vez acompanhei com um belo arroz de grelos.

Ingredientes:
- 6 bochechas
- 1 e 1\2 cebola
- piri-piri
- alho
- louro
- vinho do porto
- sal
- azeite

- arroz
- grelos
- 1 c.sopa de manteiga

Preparação:
Tempere  as bochechas com o piri-piri, alho, louro, vinho do porto e sal. Se possível deixe marinar por umas horas. Coloque num pirex 1 cebola ás rodelas , coloque as bochechas com a marinada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, regando com o molho de vez em quando. Entretanto prepare o arroz. Leve num tacho 1\2 cebola picada com um fio de azeite e leve a refogar. Junte água e após ferver junte os grelos cortados á juliana. Deixe cozinhar um pouco e por fim adicione o arroz e a manteiga. Tempere com sal e deixe cozinhar cerca 5 minutos. Tape e deixe repousar.