Cookies Trufados

 Assim que vi estas delícias no blog Casa da Farinha, fiquei de água na boca para provar, e hoje tive mesmo de os fazer. Devo confessar que a primeira fornada não saiu lá muito bem (ficou tempo de mais :) e ficaram um bocadinho escuros), mas a segunda ficou no ponto. Obrigada Daniella pela partilha! 

de açúcar

Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo com fermento
- 200g de açúcar
- 6c.sopa  de cacau em pó
- 50 g de manteiga
- 2 ovos
- Cardomomo q.b
- 1 pitada de sal
- Açúcar em pó

Preparação:
Forrei um tabuleiro com tapete de silicone. Juntei todos os ingredientes numa taça e mexi com a ajuda da  batedeira. Leve a massa ao frigorífico durante 30 minutos.
Faça bolinhas achatadas com a ajuda do açúcar em pó. Polvilhe  com o açúcar e leve ao forno a 180º.

Ficaram crocantes e deliciosos!

Sumo laranja - banana

Este suminho ficou uma maravilha. Com tanta laranja, e tantos doces que já fiz com elas, porque não num mero sumo que sabe tão bem? Este sumo ficou muito bom, então fresquinho uma delícia.
Espremi 7 laranjas, juntei uma banana, 1 copo de água e 2colheres de sopa de açúcar. Triturei tudo com a ajuda da varinha mágica e ficou pronto a beber.

Bolo recheado com lemon curd e coberto com chantily de groselha

Tinha acabado de fazer o lemon curd e tive logo de arranjar maneira de colocá-lo á prova. Este bolo foi tudo de bom, o agro do limão a contrastar com o doce do chantilly e groselha hummm, delicioso!

Ingredientes:

- 300g de açúcar

- 250g de farinha

- 4 ovos

- 1c.sobremesa de fermento

- 1c.sopa de açúcar baunilhado

- 1copo de leite

- Spray espiga

- lemon curd

- chantily em pó

- groselha q.b

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, fermento e açúcar baunilhado, misture e junte o leite, misturando de novo até ficar um creme fofo. Numa forma redonda previamente untada com spray espiga, verta o preparado e leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito, quando este sair seco, o bolo  está pronto.

Corte o bolo a meio, e recheei com lemon curd. Coloque a outra metade do bolo e cubra com chantilly com um pouco de groselha.

Frango direto ao forno da Maggi

A Maggi enviou-me esta bela embalagem. Já tinha visto á venda mas nunca tinha calhado trazer comigo para casa. Realmente é muito prático, visto que é só colocar no saco e vai ao forno. Não achei AQUELE frango, mas sim é apetitoso e prático para aqueles dias que não se tem tempo, e ainda não suja praticamente nada.

Curd de Limão

De tanto ver esta maravilha no mundo da blogosfera, chegou a minha vez de fazer esta beleza. Fácil e optimo para recheio de bolos e sobremesas

-3 ovos
- 3limões (sumo e raspa)
- 1c.sopa de manteiga
- 200g de açúcar (ou mais, depende do gosto de cada um)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar. Coloque num frasco, vire-o e deixe arrefecer. Uma maravilha! E vou fazer com mais frutas sem dúvida!

Folhado de Pêssego

Na busca de algo para trincar e dispensa vazia de guloseimas, vire-me para uma base de massa folhada e uma lata de pêssegos em calda. Guloseima perfeita e fácil!

Ingredientes:
- 1 emb. massa folhada
- creme russo
- pêssego em calda

Corte rectângulos de massa e coloque á volta do rectângulo tiras  de massa. Recheie com um pouco de creme russo, tiras de pêssego e leve ao forno até folhar.
Bem sei, praticamente nem receita é, mas que é fácil e bom isso é sem dúvida!

Crepe de frango

Cozinhar é isso mesmo, inventar na cozinha! Foi isso que eu fiz, já tinha visto algumas receitas de crepes recheados e lembrei-me de fazer. Porque não? Crepes são muito bons, doces ou salgados, por isso fui logo fazer.

Ingredientes para os crepes:
- 2c.sopa de manteiga derretida
- 200g de farinha
- 2 canecas de leite
- 2 ovos
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal fino
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- 1\2 frango cozido e desfiado
- 1\2 cebola
- 1 fio de azeite
- cebolinho picado
- 1 emb. molho bechamel
- 1c.sopa de massa de tomate
- sal q.b

Preparação:
Faça os crepes. Misture todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica. Coloque uma crepeira ao lume e coloque uma concha de massa, deixe cozinhar até fazer pequenas bolinhas e vire. Retire e repita o processo.
Numa frigideira, coloque a cebola ás meias luas com um fio de azeite e deixe alourar. Junte então o frango, a massa de tomate, molho bechamel, sal e deixe cozinhar. Coloque o cebolinho picado, envolva bem e retire.
Com a ajuda de uma prato, estenda um crepe, e recheie com frango, enrole e distribua num pirex barrado com manteiga. Proceda assim com os restantes crepes. Leve ao forno durante 10 minutos e sirva. Acompanhei com arroz de ervilhas.

Foi sem dúvida uma receita a repetir e a fazer com outros recheios.

Pudim fácil

Gosto muito de pudins, mas acho um desperdício tantos ovos num pudim. Existem imensas receitas de pudins e muitas delas levam de 6 a 18 ovos, que acho um exagero. Em busca de uma receita prática e com poucos ovos, achei aqui a receita que queria. Com poucos ovos e que revelou-se um pudim super saboroso, a lembrar a textura do toucinho do céu, por ser bastante sólido. Adorei!

Ingredientes:

 - 3 ovos

- 2 canecas de açucar

- 2 canecas de leite

- 1\2 caneca de farinha

-1\2 caneca de maizena

- 1c.sopa de açucar baunilhado

- 2c.sopa de côco ralado

Preparação:

Misture todos os ingredientes com a ajuda de uma varinha mágica. Forre uma forma com caramelo, coloque o pudim e leve ao forno a 180º em banho maria. Ficou prontinho em 20 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

Sirva com caramelo e polvilhe com côco. Vai uma fatia :)

Sopa da Pedra

Tinha alguns ossos de porco na arca á algum tempo, sem saber ao certo o que fazer deles, então lembrei-me de os cozer e desossar. Guardei o caldo e no dia seguinte logo veria o que fazer. Pensei numa sopa da pedra, e ao fim de ver várias receitas... decidi fazer a minha versão!

Ingredientes:
- carne de porco
- chouriço corrente
- chouriço caseiro
- morcela
- feijão cozido
- batata
- couve
-caldo de carne
- sal e azeite q.b

Preparação:
No caldo da carne coloque o as batatas a cozer. Quando vir que as batatas já estão meio cozidas junte o feijão cozido e deixe cozinhar por um bocado. Retire feijão e batatas com algum caldo para outro recipiente e faça em puré. Junte de novo ao tacho, junte as carnes e tempere com sal e azeite. Depois de  10 minutos retire os enchidos, e coloque a couve cortada á juliana. Corte os chouriços e a morcela em rodelas e assim que a couve esteja cozida, junte então os enchidos á panela e sirva!
Uma sopa muito aconchegante nestes dias frios, então acompanhado por uma boa broa, não á nada melhor!

Queques - Bolo de Chocolate Branca de Neve

Recebi uma bela oferta da Fábrica Lusitana, por pertencer ao "Os melhores blogues Portugueses de Culinária". Um preparado de Bolo de Chocolate da Branca de Neve. Este preparado é óptimo para quando queremos um docinho e não temos tempo, é fácil, rápido e muito saboroso.

É só juntar  os ingredientes:

- 4 ovos
- 125 g de margarina
- 6 colh. sopa de leite

Juntei pepitas de chocolate também!

Misture tudo muito bem e distribua em formas de papel plisado. Leve ao forno a 200º. Faça o teste do palito. Por fim polvilhe com açúcar em pó.

A Branca de Neve tem vários preparados, tenho de experimentar os outros, que devem ser muito saborosos também. Mais uma vez muito obrigada Fábricas Lusitana por esta oferta!

Queijada de laranja

Assim que vi esta delicia nas receitas da Romy, fiquei deliciada só de ver e tive logo de guardar a receita. Quando tive a oportunidade fiz e só tenho a dizer, muito obrigada pela partilha, porque é deliciosa. Apenas alterei pequenas coisas, mas aqui fica a receita!

Ingredientes:
- 3 ovos

- 200gr de açúcar
- 50gr de margarina
- 130gr de farinha
- 1/2 litro de leite
- raspa e sumo de 2 laranjas
- 1 c.sopa de açúcar baunilhado

Preparação:
Junte todos os ingredientes e misture bem com a ajuda da varinha mágica. Verta o preparado sobre uma forma de silicone previamente passada por água fria e leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito (a mim, ficou pronta em 30 minutos). Desenforme depois de fria e delicie-se!

Sopa de Peixe

Ingredientes:

- 4 filetes de pescada

- 6 batatas

- 1cenoura

- 1cebola

- 1\2 lata de tomate pelado

- 2c.sopa de preparado de creme de marisco

- miolo de camarão

- piri-piri

- sal q.b

- tostas

Preparação:

Comece por cozer o peixe (eu cozo no micro-ondas) e desfiar, reserve. Numa panela, leve a cozer em água, a cebola, batata, cenoura e tomate. Após cozinhado, triture com a ajuda da varinha mágica e leve de novo ao lume. Adicione o peixe desfiado, e o miolo de camarão cortado ás tirinhas , reservando alguns para a decoração. Tempere com sal e piri-piri a gosto e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva com tostas!

Carne de Porco com macedónia de vegetais estilo mexicano

 Esta carninha fiz  para um jantar de sábado á noite. É um jantar fácil de fazer, rápido e muitooooooo saboroso, foi uma agradável surpresa sem dúvida. Nas minhas compras, achei no Lidl este pacote de macedónia de legumes com tempero mexicano e despertou-me bastante atenção. Trouxe comigo e ... hei-de trazer mais vezes.

Ingredientes:
- 5 bifes
- 1 cebola
- vinagre bálsamico
- sal e pimenta
- macedónia de vegetais estilo mexicano

Preparação:
Comece por cortar os bifes ás tirinhas e tempere-os com sal, pimenta e vinagre bálsamico. Na wook, coloque a cebola cortada finamente ás meias luas com um fio de azeite e deixe ficar, até que fique translúcida. Coloque a carne e tape deixando cozinhar um pouco, por cerca de 5 minutos. Junte a macedónia, misture e deixe cozinhar. O cheirinho é típico de comido mexicana, adoro os temperos, fica um molhinho bom e delicioso!

Deixo aqui a imagem do saco da macedónia de legumes que comprei. Se puderem comprem, não se vão arrepender!

Pescada ao vapor com legumes

 A minha mãe ofereceu-me, já quando casei, o acessório para cozinhar a vapor, mas ... nunca o tinha usado para o efeito. Usava-o como escorredor heheeheh, lembrei-me então de usar o dito para o seu verdadeiro destino, e agradou-me bastante a experiência. O peixe ficou mais inteiro e muito saboroso, ao contrário do cozido em água e sal, que perde o seu verdadeiro sabor e por vezes coze de mais e começa a partir-se.

Ingredientes:
- postas de pescada
- sal
-pimenta preta
- cebolinho

Preparação:
Acompanhei este peixinho com batatas e cenouras cozidas, por isso aproveitei o tacho onde estava a cozer os legumes e coloquei o tacho a vapor por cima com o peixe temperado com o sal, pimenta e cebolinho. Tapei e deixei cozinhar. Acompanhei também com grão de bico cozido com salsa e cebola picada.
Um refeição saudável e muito saborosa. Vou concerteza usar mais vezes o tacho a vapor em vez de escorredor :)

Iscas com puré de batata e abóbora

Gosto muito de iscas. Em casa dos meus pais, é o meu pai que as confecciona, e foi com ele que eu aprendi a fazer esta maravilha. O meu marido que não era apreciador desta carne, cá em casa gosta e diz que não sabe a figado.

Ingredientes:
- Fígado
- louro
- vinho tinto
- sal
- alho
- martini
- ricard

- batatas
- abóbora
-sal
- 1 copo de leite morno
- pimenta e noz moscada

Preparação:
Comece por cortar o fígado em fatias muito fininhas. Por norma eu descongelo o figado e não o deixo descongelar totalmente, pois cortado um pouco congelado, consegue-se cortar as fatias bem fininhas como se quer. Coloque as iscas numa taça, com o sal, alho laminado, louro e vinho e deixe marinar de preferência de um dia para o outro. Ficam muito mais saborosas. No dia da confecção da receita, comece por fazer o acompanhamento porque as iscas são rápidas e não convém estarem muito tempo na frigideira. Coloque as batatas e a abóbora com sal num tacho e deixe cozinhar. Escorra e passe-as com a passe-vite, adicione um copo de leite morno, pimenta e noz moscada e reserve. Numa frigideira quente deite as iscas juntamente com a marinada, adicione um pouco de martini e de ricard e deixe cozinhar tapadas com a tampa cerca de  a  minutos, virando-as de vez em quando.
Sirva as iscas com o puré!

Chesecake de Laranja

Tinha uma embalagem de queijo creme no frigorífico e estava a gritar para ser usada. Nada melhor com um belo chesecake, mas queria em formato diferente ... em copo!

Ingredientes para 4 copos:
- 1 emb.bolacha maria
- 2c.sopa de manteiga derretida

- 200g de queijo creme
- 200g de natas
- 2c.sopa de açúcar
- 2c.sopa de leite condensado
- 5 folhas de gelatina

- sumo de 2 laranjas
- 2c.sopa de açucar
- 2 folhas de gelatina

Preparação:
Comece por picar a bolacha. Adicione a manteiga e mecha até ficar uma pasta areada. Distribua pelos copinhos, calcando um pouco. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em taças separadas ( 2+ 5). Numa taça coloque as natas, leite condensado, açúcar  e queijo creme, mecha bem até ficar um creme fofo. Retire a água ás 5 folhas de gelatina e leve ao micro ondas uns segundos até derreter. Junte-a ao creme de natas sempre mexendo com a batedeira e bata até ficar bem dissolvido. Distribua pelos copinhos, por cima da bolacha e leve ao frigorífico. Num tachinho coloque o sumo de laranja, e o açúcar deixe ferver. Proceda com a gelatina da mesma maneira. Adicione ao sumo de laranja e deixe dissolver bem ao lume. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Assim que o creme de queijo esteja bem sólido, cubra com o sumo de laranja e leve de novo ao friu.
Sirva depois de 3 horas! Bem fresquinho!

Coderniz com limão

Há já algum tempo que andava para experimentar o chamado "frango á paneleiro", então porque não fazer com codernizes?? E assim foi! Tinha comprado umas codernizes que gosto muito de comer, e confeccionei mais ou menos como a conhecida receita de frango.

Ingredientes:
- 4 codernizes
- 1 limão
- sal
- pimenta preta
- cebolinho q.b
- 1 fio de azeite

Preparação:
Numa travessa de ir ao forno, cubra o fundo com um fio de azeite. Tempere as codernizes com sal e pimenta e coloque um quarto de limão no interior delas. Disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180º. Elas ficaram prontas em cerca de 30 a 40 minutos. Vá virando de vez em quando para lourarem por inteiro. Para servir, corte um pouco de cebolinho e coloque por cima das codernizes. Acompanhei com arroz de sultanas e salada.
Fácil e muito saboroso, com o aroma a limão!

waffles

Andava á algum tempo para fazer esta pequena, grande maravilha. Com tempo para fazer os waffles, fiz uma breve pesquisa na Internet e achei aqui a minha inspiração!

Ingredientes:
- 1 3/4 chávena de farinha de trigo

- 1 c.sopa de fermento em pó
- 1/4 c.chá de sal
- 2 ovos
- 1 3/4 chávena de leite
- 1/2 chávena de óleo

Preparação:
Misture a farinha, o fermento e o sal numa taça. Noutra taça, bata levemente os ovos, o leite e o óleo. Acrescente à mistura de farinha de uma só vez e  misture só até dissolver bem. Coloque porções de massa na máquina. Sirva com mel, gelado, chocolate quente ou o que mais gostar!

Pão básico

 Apetecia-me um pãozinho, e só imaginar o cheirinho e a manteiga a derreter numa bela fatia ... parei de imaginar e pus mãos á obra!

Ingredientes:
- 400ml de água morna
- 400g de farinha
- 1\2 pacotinho de fermiplan
- 1.sobremesa de sal

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba, na ordem indicada pelo fabricante. Programar amassar. Polvilhar a bancada com farinha, deitar a massa e fazer pequenos pães. Coloque numa forma polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º com uma taça de água no forno, para que o pão tenha humidade.
Deixe assar por 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.
Ficaram óptimos, a lembrar a textura do pão de água. Maravilhosos!

Torta de custard com bage cremim e pepitas de chocolate

Uma torta básica, bem fácil de fazer e mais fácil ainda de comer, porque só consegui tirar foto a esta única fatia que esperava uma trinca!

Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 150g de farinha
- 1c.sobremesa de fermento
- 1\2 copo de leite
- 2c.sopa de custard

- bage cremim (3c.sopa de cremim, 3 de açúcar e 5 água)
- pepitas de chocolate

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, fermento, custard e o leite. Misture bem e adicione por fim as claras batidas em castelo. Envolva bem e deite a massa numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito (cerca de 10 a 15 minutos).
Prepare o bage cremim. Deite a torta sob um pano e cubra com metade do cremim  e coloque algumas pepitas de chocolate. Enrole com a ajuda do pano.  Junte 1 pouco mais de água ao cremim e cubra a torta!
Simples e delicioso!

Frango panado no forno com batatinhas e molho de tomate

Este franguinho revelou-se uma bela surpresa de sabores. Crocante por fora e delicioso por dentro. Acompanhei com batatas cozidas ás rodelas com molho de tomate. Um molho simples que costumo fazer até mesmo para pizzas, é muito saboroso e muito prático de fazer. Vamos então á receita!

Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços
- sal
- pimenta preta
- 2c.sopa de mostarda
- 100ml de natas
- 1fio de azeite
- Pão ralado

Para o molho de tomate:
- 1 lata de tomate pelado
- 1cebola grande
- ervas de Provença  (pode usar outra especiaria a seu gosto)

Preparação:
Numa taça, coloque o frango, a pimenta, natas, azeite, mostarda e sal. Misture bem, envolvendo a mistura bem no frango. Cubra um tabuleiro com folha de alumínio ou papel vegetal. Passe o frango, pedaço a pedaço pelo pão ralado, colocando de seguida no tabuleiro. Tente manter o frango distanciado uns dos outros. Leve ao forno, cerca de 30 a 35 minutos. Entretanto coloque batata cortadas ás rodelas num tacho com água e sal, coza. Num tachinho coloque a cebola picada,um fio de azeite o tomate e as ervas. Deixe cozinhar até o tomate se desfazer bem e cozer. Passe a varinha mágica no molho, e deixe mais um pouco ao lume. Acompanhe o frango com as batatas, cubra com um pouco de molho e salsa picada!
Uma refeição diferente e muito saborosa!

Queque de 3 chocolates e manteiga de amendoim

 Apetecia-me um docinho... e com apenas dois ovos no frigorífico, tive que inventar um bolinho. Desta invenção saíram um queques fofinhos e deliciosos! Até o meu marido que não aprecia muito o sabor da manteiga de amendoim, comeu 3 de seguida após saírem do forno!

Ingredientes:
- 2 ovos
- 200g de farinha
- 120g de açúcar
- 1c.sobremesa de fermento
- 1 copo de óleo
- 2c.sopa de achocolatado
- 2c.sopa de manteiga de amendoim
- 50g de chocolate de leite

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha, fermento e o óleo, mexendo bem, adicione então o achocolatado e a manteiga de amendoim. Se achar a massa um pouco dura, adicione um pouco de leite. Misture muito bem, e coloque em forminhas de papel plisado, em forma de queques.  Coloque meio cubo de chocolate em cada queque, empurrando levemente para dentro da massa. Leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito, para ver se estão prontos. (cerca de 20 minutos)

 Aqui fica um foto do interior. Bem fofo!

Feijoada de Coelho

Gosto de coelho, e gosto de variar as maneiras de o confecionar. Uma feijoada sabe sempre bem!

Ingredientes:
- 1 coelho
- 1 frasco feijão manteiga
- 1 frasco feijão vermelho
- 1 cebola
- bacon q.b
- piri-pirr q.b
-salsa picada
- 2c.sopa de massa de tomate

Preparação:
Comece por cortar o coelho em pedaços. Numa panela  coloque a cebola picada, um fio de azeite e deixe refogar. Adicione então o coelho e deixe assim por 5 minutos mexendo de vez em quando. Tempere com sal, piri-piri e a massa de tomate, junte 1 copo de água e deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione  por fim os feijões, mexa com cuidado e deixe cozinhar mais 10 minutos. Junte mais água se necessário. Rectifique os temperos, adicione a salsa picada e sirva.

Fica muito bom e com um molhinho óptimo para molhar o pãozinho ou broa!

Lentrisca na MFP com massa cotovelo

 Mais uma refeição fácil de fazer e muito saborosa, então com a ajuda da MFP, pode deixar a carne a assar e fazer outras coisas. Maravilha!

Ingredientes:
- Lentriscas cortadas ás tiras
- 1 cálice de martini
- louro
- alho
- 2c.sopa de massa de tomate
- 1c.sopa de mostarda
- piri-piri
-sal

- massa cotovelo
- ervilhas
- 1c.sopa de manteiga
- chouriço corrente

Preparação:
Tempere a carne muito bem com os ingredientes em cima. Coloque na cuba da máquina e programe cozer. Na minha máquina é uma hora.
Cerca de 15 minutos antes de findar o tempo da mfp, leve um tacho ao lume, com água, ervilhas e a manteiga. Assim que ferver, coloque a massa cotovelo e o chouriço cortado ás tiras finas. Tempere com sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Após 10 a 15 minutos está pronta e a carne também.
Uma refeição reconfortante e muito saborosa.

Rolo de carne

Rolo de carne é uma refeição que faço algumas vezes, aqui no blog já tenho aqui uma versão. Hoje trago-vos mais uma vez uma belo rolo de carne, que podemos sempre rechear de acordo com o que temos no frigorífico. Eu sei fiambre e queijo.

Ingredientes:
- Carne picada (eu piquei 5 bifes)
- Fiambre
- Queijo
- sal e pimenta q.b
-Queijo ralado

Preparação:
Tempere a carne picada com o sal e pimenta. Na bancada da cozinha, coloque uma folha de papel vegetal, e estique a carne, como se uma torta se tratasse. Coloque sobre a carne fatias de fiambre e os queijos. Enrole com a ajuda do papel e coloque numa forma em cima do mesmo papel. Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos. Acompanhe com batatas fritas, salada ou arroz de cenoura.