Mousse tang de Morango

Quando vi esta receita da Mariana, fiquei com a "pulga atrás da orelha", então registei e fiz!

Ingredientes:

- 2 copos de leite em pó 

-  1 e ½ copo de água fria e

- 1 pacote de Tang Morango.

Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao friu.

Iogurte de Groselha

 A minha máquina não é muito prática para fazer os iogurtes... já cheguei á conclusão que com o balde, o iogurte fica mais espesso em cima e o resto é água....enfim, agora tenho feito de outra maneira. Coloco em copos de plástico e tenho conseguido pela primeira vez iogurtes a SÉRIO loll. Este iogurte ficou óptimo, fiquei mesmo "babada" com o resultado. A receita retirei daqui.
Ingredientes:

- 800ml de leite
- 2 iogurtes naturais
- 5 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1,5dl de xarope de groselha

Misture muito bem todos os ingredientes, distribua pelos copos e coloque na máquina de iogurtes por 12 horas. De seguida retire, tape-os ( eu usei película e prata, porque os copos não têm tampa), e leve ao frigorífico pelo menos 3 a 4 horas.

Tarte de marisco com courgette

A ideia inicial desta receita, era courgettes recheadas .... mas mudei de ideias e resultou muito bem nesta tarte. Foi uma refeição muito saborosa, acompanhada de salada de alface e tomate.

Ingredientes:
-  courgette ralada
- 4 ovos
- 1 pacote de natas de 200ml
- miolo de camarão q.b
- delicias do mar q.b
- 1 knorr de marisco
- azeite e sal q.b
- 1c.sopa de farinha
- 1cebola picada

Preparação
Comece por  ralar o courgette e reservar. Num tacho colocar a cebola com o azeite e refogue. Adicione o camarão e as delicias cortadas aos bocadinhos, junte o knorr e tempere com um pouco de sal ( atenção á quantia, porque o knorr já tem sal) e deixe refogar. Bata os ovos com as natas e a farinha, misturando bem e reserve. Adicione ao marisco o courgette a mistura dos ovos e mecha um pouco. Verta sobre uma tarteira e leve ao forno a 180º.
Fica óptima acompanhada de uma bela salada, polvilhada de salsa picada!

Guisado de Lentilhas

Já á algum tempo que pensava em testar as lentilhas, nunca tinha provado, mas pelo que me haviam dito o sabor assemelhava-se a feijões.  Decidi então fazer a compra e optei pelas verdes. Como não fazia a minina ideia de como as ia preparar, pesquisei algumas receitas, muitas tinham os mesmos ingredientes... então fiz a minha versão. Deixei as lentilhas a demolhar ao almoço, e ao jantar saiu este belo guisado. Uma autentica "comfort food".

Ingredientes:
- 250g de lentilhas
- bacon ás tiras q.b
- chouriço ás meias luas q.b
- 1 tomate aos cubos
- 1 cebola picada
- 1 cálice de vinho branco
- 2c.sopa de concentrado de tomate
- sal e piri-piri q.b
- 1l de água

Preparação:
Escorra as lentilhas que deixou demolhar e escalde-as por 5 minutos num tacho de água a ferver. Escorra-as e reserve. Num tacho coloque a cebola picada e um fio de azeite. Deixe refogar. Adicione o chouriço, bacon,  o vinho, concentrado de tomate, tomate picado e deixe refogar uns 5 minutos. Junte as lentilhas, tempere com sal e piri-piri e junte a água. Deixe cozinhar até as lentilhas ficarem tenras.

Gostei bastante e de certo que  as lentilhas vão comecar a fazer parte da minha cozinha!

Bolo de figo

Tenho ainda alguns frasco deste belo doce , e gosto muito de fazer bolos com estes docinhos. Os bolos ficam bem aromáticos e conforme a quantia de doce usada, ficam húmidos  e muito saboroso!

Ingredientes:

- 4 ovos

- 150g de farinha

- 200g de açúcar

- 4c.sopa de leite condensado

- 1 frasco de doce de figo  (+ ou - 200g)

- 1c.sobremesa de açucar baunilhado

- 1c.sobremesa de fermento

- Spray espiga

Preparação:

Misture as gemas com os açucares. Adicione a farinha, fermento, o doce e o leite condensado. Misture muito bem, por fim coloque as claras batidas em castelo e envolva.  Unte uma forma com spray espiga e coloque o preparado. Leve o bolo ao forno a 200º. Faça o teste do palito e desenforme.

Decore a gosto!

Moelas

Aqui está um belo petisco! Adoro uma moelas com molho para molhar o pão. Confesso, nas madrugadas de Domingo, quando a noite já vai alta entre amigos, é o que vamos comer antes de regressarmos ás nossas casas.  Umas boas moelas com pãozinho hummm que maravilha, até durmo mais reconfortada do estômago lol.

Ingredientes:

- 1 kilo de moelas

- 1 cebola e meia média

- 4c.sopa de concentrado de tomate

- piri-piri q.b

- 1 cálice de martini

- azeite q.b

- sal

-água

-alho em pó

- folhas de louro

Preparação:

Lave e limpe as moelas, corte-as aos bocados pequenos e escalde-as num tacho com água e sal. Entretanto coloque num tacho a cebola picada e um fio de azeite, deixe refogar. Adicione então a poupa de tomate e o martini. Escorra as .moelas e junte ao refogado. Tempere com piri-piri, alho em pó, umas folhas de louro e junte um pouco de água até as cobrir. Tempere com sal e deixe cozinhar. Vá verificando a água e coloque mais se necessário. Deverão demorar uma a uma hora e meia a cozinhar. Vá rectificando a água caso queira o molho mais liquido ou espesso.

Óptimo como petisco, ou como refeição. Acompanhei com salada de alface e tomate, e uma batatas fritas aos quartos.

Arroz Doce com leite creme

 Arroz doce sempre foi o meu doce de eleição desde muito nova. Comia uma travessa sozinha, sem qualquer problema! Em casa da minha mãe sempre se fez o arroz cozido com um pouco de açúcar. Ainda me lembro em casa da minha avó, nos dias de matança, eu e as minhas primas retirávamos algum arroz cozido para as morcelas, polvilhávamos de açúcar e era tão bom! É tão bom recordar. O meu marido não é muito apreciador, por isso é raro fazer, mas... esta versão cremosa com o leite creme fica muito boa!

Ingredientes:
- 1 emb. leite creme
- 4 medidas de arroz (1 medida é uma palma da mão cheia)

Preparação:
Coza o arroz em água e só um bocadinho de sal. Prepare o leite creme segundo as instruções da embalagem (usei para 1 litro de preparado). Quando começar a engrossar, coloque o arroz devidamente escorrido (gosto de o deixar "al dente" ) e deixe engrossar mais um pouco, envolvendo bem o arroz. Desligue e distribua por tacinhas ou uma taça grande. Polvilhe com canela quando servir!

Fácil e muito saboroso!

Pescada com todos

Sabem qual o peixe que antes de o ser já o era?? A pescada, pois tá claro! Mais uma refeição prática e que não necessita de receita. Simples e saboroso, é uma pescada cozida a vapor, acompanhada de legumes, ovo cozido, e uma azeitoninhas. Tudo isto regado com azeite! Há dias assim!

Repasto "dolce far niente"

Hoje não vos trago uma receita, mas sim uma ideia para um dia de "dolce far niente". Para 2, ou então para degustar com amigos. Nada mais simples que uma mesa com queijo fresco em azeite e ervas, linguiça assada, morcela e chouriça, pão de alho, pão alentejano... enfim, uns enchidos e um belo vinho sabem sempre bem. Eu sei, é um bocadinho, mas esta refeição foi só para mim e para o meu marido, e soube tão bem ao Domingo que não apetece nada muito trabalhoso! Divino para apreciar a companhia!

Bruschettas

Tinha sopinha para o jantar, não me apetecia um segundo mas algo... para petiscar. Tinha pão...fiz bruschettas.

Usei:
- fatias de pão
- mussarela
- tomate
- azeite
- vinagre balsâmico
- sal
- ervas aromáticas
- cebolinho
- enchidos a gosto

Prepare o tomate. Corte-os em quadrados pequenos, e tempere com sal, ervas, cebolinho picado, o vinagre e o azeite. Misture bem. Fatie a mussarela, e os enchidos em fatias finas. Torre as fatias de pão no forno. Com as fatias em quentinhas, coloque o tomate picado, a mussarela, e os enchidos, regue com azeite e está pronto a comer.

Potes de puré com queijo da ilha

Desde que comprei os meus ramequins quero dar-lhes o devido uso. Já usei para o doce, agora usei para o salgado. Esta refeição foi muito prática de fazer e muito saborosa.

Ingredientes:
- puré de batata (usei instantâneo)
- Bacon ás tirinhas
- 3 hamburgers
- ervilhas
- molho de tacos
- azeite
- 1\2 cebola
- queijo da ilha

Preparação:
Prepare o puré conforme as instruções ou então faça caseiro (eu não fiz por preguiça mesmo heheeh).
Desmanche os hamburgers. Numa frigideira leve a cebola a refogar com um fio de azeite, adicione a carne de hamburger, as ervilhas já cozidas e o molho de taco, deixe cozinhar.
Unte os ramequins com azeite, coloque no fundo um pouco de puré, por cima a carne e cubra de novo com puré. Proceda do mesmo modo com os restantes ramequins. Salpique os ramequins com queijo da ilha e leve ao forno a 180º até o queijo tostar.
Enquanto os ramequins estão no forno leve o bacon com um fio de azeite, numa frigideira até ficaram bem tostados. Quando servir os ramequins, salpique com bacon e perfume com cebolinho.

Torta de chocolate com curd de limão e ganache de chocolate

Queria um docinho para colocar o curd de limão, e queria algo mesmo doce que contraste com o ácido do limão. Foi uma torta que sem dúvida ficou divinal com o curd. Doce e amargo na medida certa.

Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 180g de farinha
- 4 ovos
- 1c.sobremesa de açúcar baunilhado
- 1c.sobremesa de fermento
- 1 copo de leite

-curd de limão

- 200ml de natas
- 6c.sopa de cacau
- 1c.sopa de maizena

Preparação:
Bata as gemas com os açúcares, junte a farinha, fermento e o leite e misture bem. Adicione as claras batidas em castelo e envolva. Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno a 200º, durante 15 minutos. Faça o teste do palito. Vire a torta sob um pano, retire o papel vegetal e recheie com o curd de limão. Enrole com a ajuda do pano. Faça o recheio, num tacho leve ao lume as natas, cacau e maizena e deixe engrossar mexendo sempre com uma vara de arames. Cubra a torta.

Bacalhau com broa

Esta refeição foi feita "á pressão" para um jantar de sábado, que tem de ser feito sempre á pressa. Ficou muito bom e vou repetir mais vezes.

Ingredientes:
- batatas aos quartos
- 200ml de natas
- 2 postas grandes de bacalhau
- sal, pimenta e noz moscada
- 1\2 broa
- azeitonas
- 1 cebola
-azeite

Preparação:
Frite as batatas e coza o bacalhau (eu cozi no micro-ondas). Desfie grosseiramente o bacalhau. Após as batatas fritas, coloque-as num tacho, tempere-as de sal, pimenta e noz moscada. Acrescente azeitonas cortadas ás tiras, as natas, o bacalhau desfiado e envolva. Num tabuleiro, coloque um fio de azeite e a cebola cortada ás meias luas. Por cima coloque a batatas. Esmigalhe a broa e coloque por cima, decore com azeitonas e leve ao forno até dourar um pouco.

Ficou uma refeição diferente e muito apetitosa!

Mais ou Menos ChocoPots da Nigella

 Compei ramquins e andava ansiosa para os usar. Encontrei aqui a receita que me encheu os olhos, mas infelizmente não ficou como devido... deixe tempo de mais no forno e em vez de ficar em mousse por dentro, ficou bolo... ficou bom, mas não era isto que pretendia. Vou ter de tentar de novo numa próxima. De qualquer maneira aqui fica o resultado que alterei um pouco.

Ingredientes:

- 100 gr chocolate 75% cacau
- 100g de amêndoas de chocolate picadas

- 2 c. sopa manteiga
- 2 ovos
- 2 c.sopa de açúcar
- 1c.sopa de farinha

Preparação:
Derreta o chocolate e as amêndoas picadas com a manteiga num tacho em banho maria. Junte o resto dos ingredientes numa taça e assim que o chocolate estiver derretido e arrefecido um pouco junte e mecha bem. Verta sob os ramequins untados com manteiga e leve ao forno a 200º durante 20 minutos (eu achei muito, mas depende de forno para forno).

Sirva com natas batidas ou uma bola de gelado!

Empadas de galinha

 Há algum tempo que andava para fazer empadas de galinha. Já tinha á meses as formas de alumínio á espera de serem usadas. Hoje, pesquisei um pouco na Internet a massa, e achei-a aqui. Não era a massa que andava á procura, mas ficaram muito boas. Com um frango fiz 3 coisas, empadas, um empadão com o recheio que sobrou e ainda canja. Foi uma manha na cozinha, mas foi proveitosa!

Ingredientes:

Para a massa

- 3 chávenas de farinha

- 1 c.sopa de fermento
- 1 ovo
- 1 1/2 chávena de manteiga

Para o recheio
- 1 frango cozido e desfiado (sobrou por isso podem fazer meio)
- 1 cebola picada
- 2c.sopa de massa de tomate
- piri-piri
- azeitonas picadas
- cogumelos picados
- sal e azeite q.b
- 1 emb. bechamel
- 1gema com leite para dourar

Preparação da massa:
Junte todos os ingredientes, misture bem até ficar uma bola e deixe descansar a massa durante 20 minutos.

Recheio:
Refogue a cebola num fio de azeite. Coloque o frango na picadora e pique um pouco. Junte á cebola. Adicione  os cogumelos, azeitonas, tempere com sal e piri- piri e deixe cozinhar um pouco. Adicione por fim o molho bechamel e a massa de tomate e deixe engrossar.

Estenda a massa sob uma superfície enfarinhada e forre as formas de alumínio. Faça cortes redondos para os topos. Recheie a massa com a ajuda de uma colher e tape com as rodelas de massa. Leve ao forno pincelados com a gema e leite, a 200º até dourar.



Como fiquei sem massa e ainda tinha recheio. Estendi  uma massa folhada numa forma de aro, coloquei o resto do recheio, polvilhei com queijo ralado e azeitonas e levei ao forno até folhar. Ficou também deliciosa!

Pão com chouriço

Pão com chouriço é uma perdição para mim, quentinho então hummm e ainda coloco manteiga de gulosa que sou. Encontrei aqui uma receita base e fiz logo que pude.

Ingredientes:
- 300g de farinha de trigo

- 1 c.sopa de manteiga
- 1 c.chá de açúcar
- 1/2 c.chá de sal
- 1 c.chá de fermento
- 175 ml  de água morna

Preparação:
Coloque os ingredientes na cuba. Primeiro líquidos, depois sólidos e coloque no programa amassar. Após terminar o programa, divida a massa, coloque o chouriço e enrole. Faça alguns golpes com a ajuda de uma tesoura e leve ao forno junto com uma taça com água, para o pão ter humidade. 15 minutos depois já tinha pãozinho pronto!

Merendeiras

Esta receita já se encontra aqui. Mas como sabe sempre bem e não só no dia de todos os santos, fiz! É sempre bom comer esta maravilha!

Ruivo frito com arroz de tomate

Este peixinho é uma maravilha, já á alguns anos que não comia, e hoje enquanto estava na peixaria, ele "piscou-me o olho". Trouxe-o logo para casa.

Ingredientes:
- 4 ruivos
- azeite
- 1 cebola picada
- arroz
- massa de tomate
- 1 limão

Preparação:
Num tacho coloque a cebola em fio de azeite e deixe refogar. Acrescente a massa de tomate água e deixe ferver. Junte então o arroz e deixe cozinhar. Entretanto frite os ruivos em azeite. Sirva com o arroz de tomate, esprema meio limão sobre os ruivos e coloque algumas rodelas no prato.

Simples e muito saboroso!

Cookies Trufados

 Assim que vi estas delícias no blog Casa da Farinha, fiquei de água na boca para provar, e hoje tive mesmo de os fazer. Devo confessar que a primeira fornada não saiu lá muito bem (ficou tempo de mais :) e ficaram um bocadinho escuros), mas a segunda ficou no ponto. Obrigada Daniella pela partilha! 

de açúcar

Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo com fermento
- 200g de açúcar
- 6c.sopa  de cacau em pó
- 50 g de manteiga
- 2 ovos
- Cardomomo q.b
- 1 pitada de sal
- Açúcar em pó

Preparação:
Forrei um tabuleiro com tapete de silicone. Juntei todos os ingredientes numa taça e mexi com a ajuda da  batedeira. Leve a massa ao frigorífico durante 30 minutos.
Faça bolinhas achatadas com a ajuda do açúcar em pó. Polvilhe  com o açúcar e leve ao forno a 180º.

Ficaram crocantes e deliciosos!

Sumo laranja - banana

Este suminho ficou uma maravilha. Com tanta laranja, e tantos doces que já fiz com elas, porque não num mero sumo que sabe tão bem? Este sumo ficou muito bom, então fresquinho uma delícia.
Espremi 7 laranjas, juntei uma banana, 1 copo de água e 2colheres de sopa de açúcar. Triturei tudo com a ajuda da varinha mágica e ficou pronto a beber.

Bolo recheado com lemon curd e coberto com chantily de groselha

Tinha acabado de fazer o lemon curd e tive logo de arranjar maneira de colocá-lo á prova. Este bolo foi tudo de bom, o agro do limão a contrastar com o doce do chantilly e groselha hummm, delicioso!

Ingredientes:

- 300g de açúcar

- 250g de farinha

- 4 ovos

- 1c.sobremesa de fermento

- 1c.sopa de açúcar baunilhado

- 1copo de leite

- Spray espiga

- lemon curd

- chantily em pó

- groselha q.b

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, fermento e açúcar baunilhado, misture e junte o leite, misturando de novo até ficar um creme fofo. Numa forma redonda previamente untada com spray espiga, verta o preparado e leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito, quando este sair seco, o bolo  está pronto.

Corte o bolo a meio, e recheei com lemon curd. Coloque a outra metade do bolo e cubra com chantilly com um pouco de groselha.

Frango direto ao forno da Maggi

A Maggi enviou-me esta bela embalagem. Já tinha visto á venda mas nunca tinha calhado trazer comigo para casa. Realmente é muito prático, visto que é só colocar no saco e vai ao forno. Não achei AQUELE frango, mas sim é apetitoso e prático para aqueles dias que não se tem tempo, e ainda não suja praticamente nada.

Curd de Limão

De tanto ver esta maravilha no mundo da blogosfera, chegou a minha vez de fazer esta beleza. Fácil e optimo para recheio de bolos e sobremesas

-3 ovos
- 3limões (sumo e raspa)
- 1c.sopa de manteiga
- 200g de açúcar (ou mais, depende do gosto de cada um)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar. Coloque num frasco, vire-o e deixe arrefecer. Uma maravilha! E vou fazer com mais frutas sem dúvida!

Folhado de Pêssego

Na busca de algo para trincar e dispensa vazia de guloseimas, vire-me para uma base de massa folhada e uma lata de pêssegos em calda. Guloseima perfeita e fácil!

Ingredientes:
- 1 emb. massa folhada
- creme russo
- pêssego em calda

Corte rectângulos de massa e coloque á volta do rectângulo tiras  de massa. Recheie com um pouco de creme russo, tiras de pêssego e leve ao forno até folhar.
Bem sei, praticamente nem receita é, mas que é fácil e bom isso é sem dúvida!

Crepe de frango

Cozinhar é isso mesmo, inventar na cozinha! Foi isso que eu fiz, já tinha visto algumas receitas de crepes recheados e lembrei-me de fazer. Porque não? Crepes são muito bons, doces ou salgados, por isso fui logo fazer.

Ingredientes para os crepes:
- 2c.sopa de manteiga derretida
- 200g de farinha
- 2 canecas de leite
- 2 ovos
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal fino
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- 1\2 frango cozido e desfiado
- 1\2 cebola
- 1 fio de azeite
- cebolinho picado
- 1 emb. molho bechamel
- 1c.sopa de massa de tomate
- sal q.b

Preparação:
Faça os crepes. Misture todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica. Coloque uma crepeira ao lume e coloque uma concha de massa, deixe cozinhar até fazer pequenas bolinhas e vire. Retire e repita o processo.
Numa frigideira, coloque a cebola ás meias luas com um fio de azeite e deixe alourar. Junte então o frango, a massa de tomate, molho bechamel, sal e deixe cozinhar. Coloque o cebolinho picado, envolva bem e retire.
Com a ajuda de uma prato, estenda um crepe, e recheie com frango, enrole e distribua num pirex barrado com manteiga. Proceda assim com os restantes crepes. Leve ao forno durante 10 minutos e sirva. Acompanhei com arroz de ervilhas.

Foi sem dúvida uma receita a repetir e a fazer com outros recheios.