Rigatone com frango

Ultimamente as refeições cá por casa, são muito básicas e fáceis de fazer, porque o tempo é curto e o Isaac precisa constantemente da minha atenção :)
Com um frango fiz 3 refeições, canja, frango escondido e esta bela massa. Lamento não colocar os outros mas o tempo não deu para tudo.

Ingredientes:
- 1\2 frango desfiado
- 1\2 cebola
- bacon aos cubos
- Rigatone cozida (pode ser qualquer massa a gosto)
- azeite, salsa e sal q.b
- 1 c.sopa de massa de tomate
- salsa  e azeitonas q.b

Preparação:
Numa frigideira ou wook, coloque a cebola com o azeite e deixe refogar um pouco, adicione o frango, o bacon, a massa de tomate, tempere com sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Escorra a massa cozida com água e sal e coloque-a numa travessa. Distribua o frango por cima, misture e decore com azeitonas e salsa.

P.S - Um muito obrigado a todas as que votaram no meu filhote :)

Apelo My baby :)

Olá, bom dia!
Eu sei, já há muitoooooo tempo que não vos escrevo, nem trago receitas novas. O Isaac nasceu dia 17 de Dezembro e é tudo novidade. Estou a concorrer a um passatempo da pré-natal, pois nesta fase toda a ajuda em roupas para ele é bem vinda. Como tal, gostaria de apelar ao vosso voto na foto dele em   mybabyclick: objectivos da foto Marisa Duarte . Prometo que quando possivel, volto á carga nas receitas... mas na gravidez tinha muitooooo pouco apetite e agora, todo o tempo é racionado para ele.

Obrigado a todos(as) e espero que votem! Bjs

Tentaculos de pota com batatas

Comprei tentaculos de pota enormes, parecia mesmo polvo hahaha e decidi fazer esta bela refeição.

Ingredientes:
- tentaculos de pota
- 3 tomates
- 1 pimento
- 1 cebola picada
- azeite q.b
- mangericão
- batatas

Preparação:
Corte a pota aos bocados e leve a cozer cerca de  15 minutos. Numa picadora, junte meio pimento, 3 tomates e umas folhas de mangericão, triture até ficar um molho. Retire a pota  do tacho e reserve a água. Nessa mesma água, coloque a cozer as batatas e tempere com sal.
Numa wook, leve a cebola a refogar no azeite. Adicione  o molho de tomate e pimento e deixe refogar com um pouco de água de pota. Adicione a outra metade do pimento picado e a pota. Deixe cozinhar rectificando os temperos, adicionando sal se necessário. Sirva as batatas com o molho e pota por cima.

Doce 3 sabores

Fiz este doce e aproveitei algumas coisas da despensa... aqui vai!
Ingredientes:
- 1 emb pudim chinês para 1 litro de leite
- caramelo q.b
- 1\2 lata de leite condensado
- 2 c.sopa de maisena
- bolachas maria
- café forte
-  1 emb. natas

Comece por fazer o pudim conforme a embalagem, adicione o leite condensado, maisena e caramelo, deixe engrossar e coloque num pirex de vidro untado com caramelo. Passe as bolachas pelo café e coloque-as por cima do pudim. Leve ao frigorífico. Quando o pudim tive bem condensado, bata as natas e coloque-as por cima.
E pronto, aguarde umas horitas se conseguir e delicie-se!
Decore com raspas de chocolate.

Bolo Moka Branca de Neve marmorizado com chocolate

Com o preparado da Branca de Neve de Bolo Moka, oferecido pela Lusita,  fiz este belo bolo. Ficou grande e fofinho e num instante. 

Ingredientes:

- 1 emb. de preparado bolo Café Moka Branca de Neve

- 4 ovos

- 100ml de leite

- 100g de manteiga derretida

- 100 g de chocolate derretido

- Pepitas de chocolate

Preparação:

Numa tigela coloque o preparado de bolo café Moka, 4 ovos, a manteiga, o leite e a manteiga. Siga as instruções da embalagem, mexendo cerca de 5 minutos. Coloque metade do preparado numa forma de bolo inglês, untada com spray espiga. Junte á outra metade da massa, o chocolate derretido, misture e coloque na forma por cima do resto do preparado. Coloque as pepitas de chocolate e leve ao forno cerca de 35 minutos.

Ficou optimo!!!

Frango em arroz de Açafrão

Ingredientes:
-1 cebola
-1 fio de azeite
- 1 pimento picado
- 1 tomate aos cubos
- 1 copo de vinho branco
- 1 frango cortado aos bocados
- arroz
- açafrão
- Ervas Aromáticas Pimentão e Louro Espiga
- Ervas Aromáticas Sal e Alho Espiga
- sal e água q.b

Preparação:
Pique a cebola e refogue-a em azeite. Acrescente o frango, pimento, tomate e o vinho branco. Tempere com as ervas aromáticas e o sal. Deixe cozinhar por uns 20 minutos. Acrescente água, quando vir que está a ficar um molho grosso (juntei cerca de 1 litro) e deixe ferver. Adicione o arroz e mexa. Tempere com açafrão, deixe coza por cerca de 5 minutos, desligue o fogão e deixe descansar mais 5 a 10 minutos antes de servir.

Fácil, prático e repleto de sabor. Nesta receita usei duas das minhas ofertas espiga e deram um excelente sabor. Foram elas:

Jardineira de Costeletas

Ingredientes:

- 4 costeletas cortadas aos quadradinhos

- 6 batatas grandes cortadas aos quadradinhos

- ervilhas

- feijão verde ás tiras

- 1 cenoura picada

- tempero espiga pimentão e louro

- tempero espiga sal e alho

- azeite espiga

- sal q.b

- caldo de carne (usei algum que tinha congelado)

- Vinho Branco q.b

- 1 cebola

- 3 tomates

Preparação:

Tempere a carne com os tempero espiga e o azeite, misture e reserve. Pique a cebola e refoguea num tacho em azeite. Adicione os tomates picados, a carne e o caldo de carne. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Adicone a cenoura, batatas, feijão verde, vinho branco e retifique o sal. Acrescente água sempre que necessário e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.

E fica pronto a servir.

Crumble de Maçã

Á algum tempo que estava para fazer esta beldade, e inspirei-me aqui. Achei um bocadinho doce, mas para a próxima reduzo no açúcar.

Ingredientes:
- 4 a 5 maçãs
- 1 a 2 colheres de açúcar amarelo (usei mascavado)
- 2 colheres de canela em pó
- 2 chávenas almoçadeiras de farinha extra-fina
- 1/2 chávena almoçadeira de açúcar branco
- 100g de manteiga ou margarina amolecida
-  1 cálice de vinho do porto

- amendoa laminada
- gelado de natas

Preparação:

Descasque as maças e corte-as em pedaços pequeninos para uma taça, adiciona-se o açúcar mascavado, canela e o Vinho do Porto. Mistura-se muito bem e reserva-se.
Noutra taça, misture a farinha, o açúcar branco e a manteiga . Mistura-se com a ajuda da pontas dos dedos.
Em  tacinhas individuais, pincele com margarina e coloque a  maçã, em seguida a mistura da farinha. Regue com o molho que ficou da mistura das maçãs.
Leva-se ao forno a 180º durante 30 minutos, até ficar tostado.
Sirva de preferência quente e com uma bola de gelado de nata, polvilhado com as laminas de amêndoa.

Oferta Lusitana - Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária

Ainda á dois dias recebi um e-mail das fabricas lusitana,  com um cheque prenda no valor de 15 euros, de belos produtos á escolha no site e-mercearia, e já os recebi hoje. Que maravilha, foi super rápido e estou ansiosa para dar uso a todos estes belos produtos.
De salientar que o site e-mercearia é um site de produtos espiga e branca de neve e é muito fácil encomendar, para não falar que da rapidez de entrega.

Muito obrigada Fábricas Lusitana por esta bela oferta!

Sopa de Peixe

Eu sei, já á imenso tempo que não vos trago uma receita. Sou uma desnaturada loll, mas o apetite vai e vem e a vontade de cozinhar é pouca, só mesmo porque tem de ser... mas está a melhorar e a barriguita a crescer :). Vou me deixar de "lamechices" e vou directa á receita :)

Ingredientes:
- 1 cebola grande picada
- 3 batatas grandes
- 3 filetes de pescada
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cenoura
- 1\2 pimento vermelho
- sal, alho em pó e piri-piri q.b
- azeite q.b

Preparação:
Descasque as batatas e corte-as aos quartos. Descasque a cenoura e corte-a ás rodelas. Reserve.
Num tacho coloque a cebola picada e um fio de azeite. Deixe alourar. Enquanto isso coza os filetes em água e sal. Junte alho em pó á cebola, as batatas, cenoura e o pimento picado. Adicione o tomate pelado e deixe  cozinhar. Escorra o peixe após cozido e junte a sua água ao refogado. Tempere de sal e piri-piri e deixe cozinhar. Desfie o peixe e reserve.
Quando o refogado estiver cozinhado, reduza-o a puré e adicione o peixe desfiado. Rectifique os temperos e veja se precisa de mais água (caso queira mais grossinho ou menos).

Esta sopa ficou muito saborosa. Pode servir com tostas e para quem goste, polvilhe com oregãos ou coentros.

Ausência por uma boa razão :)

Olá.
Peço imensa desculpa por ter deixado o blog um pouco em "águas de bacalhau", mas estou numa fase da vida óptima, cheia de coisas novas e alegrias e ... a vontade de cozinhar e principalmente de comer... voou.
Não me apetece comer nada, faço comida só porque têm mesmo de ser, dai não vos ter dado receitas novas, além de ter algumas em atraso.
Espero que esta "fase" sem fome passe rápido e depois venho-vos trazer aqui receitinhas novas.  Beijinhos a todas(os)!

Torta de Pescada

Já algum tempo que esta bela torta me andava a "piscar o olho", mas a de bacalhau. E pensei, porque não de peixe?? Tinha umas postas de pescada, e juntei uma bela receita com belos ingredientes.

A inspiração, essa veio daqui.

Ingredientes:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de fermento em pó
- 2,5 dl de leite quente
- 4 postas de pescada cozidas limpas de peles e espinhas
- 1 colher de chá de sal
- salsa picada
- pimenta
- 4 ovos

- maionese
- nabiça cozida

Preparação:
 Aquecer o forno a 180º. Forre o tabuleiro  com papel. Pique a cebola e  alho, coloque num tacho com o azeite e leve ao lume a alourar. Junte depois a farinha misturada com o fermento, mexa e adicione o leite sem parar de mexer.
Entretanto leve a nabiça a cozer em água a ferver. Quando cozido reserve.
 Junte o peixe á mistura e misture bem. Retire do lume, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e mexa bem. Adicione as gemas e mexa bem, acrescente por fim as claras batidas em castelo e envolva delicadamente. Coloque o preparado no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno  até ficar douradinho.
 Desenforme em cima de uma folha de papel vegetal. Barre a torta com um pouco de maionese.
Com a nabiça escorrida, coloque-a na picadora com um fio de azeite. Pique-a bem e barra a torta por cima da maionese. Enrole a torta com a ajuda do papel vegetal e sirva.

Costeleta de Porco com Esparguete

Uma refeição simples, e tão rápida quanto saborosa!

Ingredientes:

- costeletas de porco

- 1 cebola ás meias luas finas

- 1 cálice de vinho tinto

- 1 cerveja

- cebolinho picado

- alho em pó

- 2c.sopa de concentrado de tomate

- sal e azeite q.b.

Preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite e deixe alourar a cebola. Junte o concentrado de tomate, o alho em pó, e o vinho tinto. Adicione as costeletas e cubra com a cerveja e o cebolinho picado. Tempere de sal e deixe cozinhar. Vá verificando a água do tacho e caso seja necessário, adicione mais um pouco. Para ficarem bem tenrinhas, deixe cozinhar cerca de 30 a 40 minutos.

Sorvi com esparguete cozido e uma salada!



Iogurte de Ananás

Este iogurte ficou fantástico! Adorei sentir os fiozinhos do ananás, ficou super fresco e delicioso!

Ingredientes:- 500ml de leite

- 2 iogurtes naturais
- 5 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de ananás

- 1 copo do sumo da lata de ananás

Comece por retirar um copo de sumo da lata e reserve. Escorra o ananás e pique-o.

Misture muito bem todos os ingredientes, distribua pelos copos e coloque na máquina de iogurtes por 12 horas. De seguida retire, tape-os ( eu usei película e prata, porque os copos não têm tampa), e leve ao frigorífico pelo menos 3 a 4 horas.

Fácil e Saboroso!

Mousse tang de Morango

Quando vi esta receita da Mariana, fiquei com a "pulga atrás da orelha", então registei e fiz!

Ingredientes:

- 2 copos de leite em pó 

-  1 e ½ copo de água fria e

- 1 pacote de Tang Morango.

Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao friu.

Iogurte de Groselha

 A minha máquina não é muito prática para fazer os iogurtes... já cheguei á conclusão que com o balde, o iogurte fica mais espesso em cima e o resto é água....enfim, agora tenho feito de outra maneira. Coloco em copos de plástico e tenho conseguido pela primeira vez iogurtes a SÉRIO loll. Este iogurte ficou óptimo, fiquei mesmo "babada" com o resultado. A receita retirei daqui.
Ingredientes:

- 800ml de leite
- 2 iogurtes naturais
- 5 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1,5dl de xarope de groselha

Misture muito bem todos os ingredientes, distribua pelos copos e coloque na máquina de iogurtes por 12 horas. De seguida retire, tape-os ( eu usei película e prata, porque os copos não têm tampa), e leve ao frigorífico pelo menos 3 a 4 horas.

Tarte de marisco com courgette

A ideia inicial desta receita, era courgettes recheadas .... mas mudei de ideias e resultou muito bem nesta tarte. Foi uma refeição muito saborosa, acompanhada de salada de alface e tomate.

Ingredientes:
-  courgette ralada
- 4 ovos
- 1 pacote de natas de 200ml
- miolo de camarão q.b
- delicias do mar q.b
- 1 knorr de marisco
- azeite e sal q.b
- 1c.sopa de farinha
- 1cebola picada

Preparação
Comece por  ralar o courgette e reservar. Num tacho colocar a cebola com o azeite e refogue. Adicione o camarão e as delicias cortadas aos bocadinhos, junte o knorr e tempere com um pouco de sal ( atenção á quantia, porque o knorr já tem sal) e deixe refogar. Bata os ovos com as natas e a farinha, misturando bem e reserve. Adicione ao marisco o courgette a mistura dos ovos e mecha um pouco. Verta sobre uma tarteira e leve ao forno a 180º.
Fica óptima acompanhada de uma bela salada, polvilhada de salsa picada!

Guisado de Lentilhas

Já á algum tempo que pensava em testar as lentilhas, nunca tinha provado, mas pelo que me haviam dito o sabor assemelhava-se a feijões.  Decidi então fazer a compra e optei pelas verdes. Como não fazia a minina ideia de como as ia preparar, pesquisei algumas receitas, muitas tinham os mesmos ingredientes... então fiz a minha versão. Deixei as lentilhas a demolhar ao almoço, e ao jantar saiu este belo guisado. Uma autentica "comfort food".

Ingredientes:
- 250g de lentilhas
- bacon ás tiras q.b
- chouriço ás meias luas q.b
- 1 tomate aos cubos
- 1 cebola picada
- 1 cálice de vinho branco
- 2c.sopa de concentrado de tomate
- sal e piri-piri q.b
- 1l de água

Preparação:
Escorra as lentilhas que deixou demolhar e escalde-as por 5 minutos num tacho de água a ferver. Escorra-as e reserve. Num tacho coloque a cebola picada e um fio de azeite. Deixe refogar. Adicione o chouriço, bacon,  o vinho, concentrado de tomate, tomate picado e deixe refogar uns 5 minutos. Junte as lentilhas, tempere com sal e piri-piri e junte a água. Deixe cozinhar até as lentilhas ficarem tenras.

Gostei bastante e de certo que  as lentilhas vão comecar a fazer parte da minha cozinha!

Bolo de figo

Tenho ainda alguns frasco deste belo doce , e gosto muito de fazer bolos com estes docinhos. Os bolos ficam bem aromáticos e conforme a quantia de doce usada, ficam húmidos  e muito saboroso!

Ingredientes:

- 4 ovos

- 150g de farinha

- 200g de açúcar

- 4c.sopa de leite condensado

- 1 frasco de doce de figo  (+ ou - 200g)

- 1c.sobremesa de açucar baunilhado

- 1c.sobremesa de fermento

- Spray espiga

Preparação:

Misture as gemas com os açucares. Adicione a farinha, fermento, o doce e o leite condensado. Misture muito bem, por fim coloque as claras batidas em castelo e envolva.  Unte uma forma com spray espiga e coloque o preparado. Leve o bolo ao forno a 200º. Faça o teste do palito e desenforme.

Decore a gosto!

Moelas

Aqui está um belo petisco! Adoro uma moelas com molho para molhar o pão. Confesso, nas madrugadas de Domingo, quando a noite já vai alta entre amigos, é o que vamos comer antes de regressarmos ás nossas casas.  Umas boas moelas com pãozinho hummm que maravilha, até durmo mais reconfortada do estômago lol.

Ingredientes:

- 1 kilo de moelas

- 1 cebola e meia média

- 4c.sopa de concentrado de tomate

- piri-piri q.b

- 1 cálice de martini

- azeite q.b

- sal

-água

-alho em pó

- folhas de louro

Preparação:

Lave e limpe as moelas, corte-as aos bocados pequenos e escalde-as num tacho com água e sal. Entretanto coloque num tacho a cebola picada e um fio de azeite, deixe refogar. Adicione então a poupa de tomate e o martini. Escorra as .moelas e junte ao refogado. Tempere com piri-piri, alho em pó, umas folhas de louro e junte um pouco de água até as cobrir. Tempere com sal e deixe cozinhar. Vá verificando a água e coloque mais se necessário. Deverão demorar uma a uma hora e meia a cozinhar. Vá rectificando a água caso queira o molho mais liquido ou espesso.

Óptimo como petisco, ou como refeição. Acompanhei com salada de alface e tomate, e uma batatas fritas aos quartos.

Arroz Doce com leite creme

 Arroz doce sempre foi o meu doce de eleição desde muito nova. Comia uma travessa sozinha, sem qualquer problema! Em casa da minha mãe sempre se fez o arroz cozido com um pouco de açúcar. Ainda me lembro em casa da minha avó, nos dias de matança, eu e as minhas primas retirávamos algum arroz cozido para as morcelas, polvilhávamos de açúcar e era tão bom! É tão bom recordar. O meu marido não é muito apreciador, por isso é raro fazer, mas... esta versão cremosa com o leite creme fica muito boa!

Ingredientes:
- 1 emb. leite creme
- 4 medidas de arroz (1 medida é uma palma da mão cheia)

Preparação:
Coza o arroz em água e só um bocadinho de sal. Prepare o leite creme segundo as instruções da embalagem (usei para 1 litro de preparado). Quando começar a engrossar, coloque o arroz devidamente escorrido (gosto de o deixar "al dente" ) e deixe engrossar mais um pouco, envolvendo bem o arroz. Desligue e distribua por tacinhas ou uma taça grande. Polvilhe com canela quando servir!

Fácil e muito saboroso!

Pescada com todos

Sabem qual o peixe que antes de o ser já o era?? A pescada, pois tá claro! Mais uma refeição prática e que não necessita de receita. Simples e saboroso, é uma pescada cozida a vapor, acompanhada de legumes, ovo cozido, e uma azeitoninhas. Tudo isto regado com azeite! Há dias assim!

Repasto "dolce far niente"

Hoje não vos trago uma receita, mas sim uma ideia para um dia de "dolce far niente". Para 2, ou então para degustar com amigos. Nada mais simples que uma mesa com queijo fresco em azeite e ervas, linguiça assada, morcela e chouriça, pão de alho, pão alentejano... enfim, uns enchidos e um belo vinho sabem sempre bem. Eu sei, é um bocadinho, mas esta refeição foi só para mim e para o meu marido, e soube tão bem ao Domingo que não apetece nada muito trabalhoso! Divino para apreciar a companhia!

Bruschettas

Tinha sopinha para o jantar, não me apetecia um segundo mas algo... para petiscar. Tinha pão...fiz bruschettas.

Usei:
- fatias de pão
- mussarela
- tomate
- azeite
- vinagre balsâmico
- sal
- ervas aromáticas
- cebolinho
- enchidos a gosto

Prepare o tomate. Corte-os em quadrados pequenos, e tempere com sal, ervas, cebolinho picado, o vinagre e o azeite. Misture bem. Fatie a mussarela, e os enchidos em fatias finas. Torre as fatias de pão no forno. Com as fatias em quentinhas, coloque o tomate picado, a mussarela, e os enchidos, regue com azeite e está pronto a comer.

Potes de puré com queijo da ilha

Desde que comprei os meus ramequins quero dar-lhes o devido uso. Já usei para o doce, agora usei para o salgado. Esta refeição foi muito prática de fazer e muito saborosa.

Ingredientes:
- puré de batata (usei instantâneo)
- Bacon ás tirinhas
- 3 hamburgers
- ervilhas
- molho de tacos
- azeite
- 1\2 cebola
- queijo da ilha

Preparação:
Prepare o puré conforme as instruções ou então faça caseiro (eu não fiz por preguiça mesmo heheeh).
Desmanche os hamburgers. Numa frigideira leve a cebola a refogar com um fio de azeite, adicione a carne de hamburger, as ervilhas já cozidas e o molho de taco, deixe cozinhar.
Unte os ramequins com azeite, coloque no fundo um pouco de puré, por cima a carne e cubra de novo com puré. Proceda do mesmo modo com os restantes ramequins. Salpique os ramequins com queijo da ilha e leve ao forno a 180º até o queijo tostar.
Enquanto os ramequins estão no forno leve o bacon com um fio de azeite, numa frigideira até ficaram bem tostados. Quando servir os ramequins, salpique com bacon e perfume com cebolinho.