Mousse de chocolate e café

Uma sobremasa super saborosa e simples de fazer. Lembrei-me e fiz uns acrescentos :)

Ingredientes:
- 1 emb. de mousse chocolate Alsa
- Chantiliminut
- Café

Faça a mousse de chocolate conforme as indicações da embalagem. Coloque-a em tacinhas. Com o chantiliminut, em vez de fazer com leite como habitual, faça com café e distribua por cima da outra mousse. Enfeite com pepitas de chocolate e já está, simples, fresco e rápido.

Pannacota de Pêssego

Fiz um belo doce de pêssego e ameixa que amei, ficou mesmo óptimo, e com ele fiz esta bela pannacota.

Ingredientes:
- 400ml de natas
- 5 folhas de gelatina
- doce de pêssego

Preparação.
Demolhe 5 folhas de gelatina e por fim, coloque as no micro ondas uns segundos, para derreter. Bata as natas até ficarem bem espessas, e adicione a gelatina sempre mexendo as natas. Verta o preparado para copos e leve ao friu por 30 minutos. Numa taça coloque o doce e uma folha de gelatina, leve ao micro-ondas mexendo de vez em quando, para juntar bem.  Cubra as natas com o doce e leve de novo ao frigorífico.

Ervilhas com entrecosto e ovos escalfados

Um receita reconfortante, que gosto de fazer tanto com ervilhas, como com favas.

Ingredientes:
- 1 cebola média
- azeite q.b
- vaqueiro porco
- entrecosto de porco
- ervilhas
- chouriça corrente
- ovos

Preparação:
Comece por refogar a cebola, com um fio de azeite e um pouco de vaqueiro porco. Adicione o chouriço cortado ás rodelas e a carne, deixe alourar um pouco. Junte água até cobrir a carne e deixe ferver. Adicione as ervilhas e precisar. Tempere com sal e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione os ovos um a um  e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Pronto a comer :)

Farrapos - farturas

Encontrei esta maravilha aqui, e que bela maravilha. O sabor é muito parecido com as farturas, então acabadinhas de fritar e polvilhar em açucar e canela hummm. A Maria João têm receitas optimas, e esta em dia de jogo de Portugal, pareceu-me o petisco perfeito para ver o jogo.

Ingredientes:
- 2,5 dl de água
-  1 pitada de sal
- 1 casca de limão (usei lima)
- 100g de margarina
- 150g de farinha
- 1 colher de café de fermento em pó
- 4 ovos
- Açúcar e canela para polvilhar
- Óleo para fritar

Preparação:
Colocar num tacho a água, coma pitada de limão, a casca de limão e a margarina. Deixar levantar fervura e retirar a casca de limão. Juntar a farinha e o fermento de uma só vez e mexer bem até que a massa se separe do tacho. Deixar cozinhar, mexendo sempre 2 ou 3 minutos.

Retirar do lume e passar para uma taça para arrefecer. Quando estiver quase frio, misturar os ovos, um a um, batendo muito bem ente cada adição. Eu usei a batedeira.
Numa frigideira aqueça o óleo. Colocar a massa num saco de pasteleiro e depois do óleo quente, fritar a massa em tiras, como se fossem farturas. Quando estiverem douradas, retirar e envolver, ainda quentes em açúcar e canela.
Para não ser só fritos neste dia, fiz uma sopinha de espinafres para o jantar!

Esparregado

Ia fazer peru no forno e queria algo diferente á acompanhar. Tinha espinafres no quintal e lembrei-me ... porquer não, um esparregado? Devo confessar que foi a primeira vez que fiz e que comi, mas adorei.

Ingredientes:

- 1 molho de espinagres

- 2 c.sopa de farinha

-  copo de leite

- azeite

Preparação:

Coza os espinafres em água e sal, escorra-os e pique-os. Numa caçarola, coloque um fio de azeite e os espinafres, salteio-os um pouco e junte a farinha misturada com o leite, misture até engrossar. Rectifique os temperos e está pronto a servir.

Acompanhei com peru no forno com vaqueiro porco, piri-piri, oregãos, pimenta e colorau. Só tenho mesmo a foto antes da perna ir ao forno e porque tirei á pressa com o telemovel. Mas ficou divino e então com este acompanhamento, hummm....

Salada fria com delicias do mar

Lamento a foto, que tirei com télemovel, mas para não "atacar" logo esta bela salada, tirei num instantinho o télemovel da mesa e cliquei rápido sobre ela :)

Ingredientes:
- massa cotovelo cozida ( pode ser fusilli ou outra a gosto)
- delicias do mar
- pepino
- tomate
- cenoura ralada
- miolo de camarão cozido

Preparação:
Comece por cozer a massa, escorrer e passar água fria. Prepare o tomate e pepino e tempere com um pouco de sal e azeite. comece por empratar a massa no meio, o tomate e pepino á volta, salpique com a cenoura, o miolo de camarão e termine com as delícias.
Fácil e muito saboroso, acompanhei com um molho cocktail.

Pudim caseiro

Um pudim tão fácil, quanto saboroso.

Ingredientes:
- 1 copo de ovos
- 1 copo de açucar
- 1 copo de leite

Misture todos os ingredientes e coloque numa forma untada com caramelo. Leve ao forno em banho maria. Em 30 a 45 minutos tinha o pudim feito. Deixei arrefecer um pouco, desenformei e coloquei no friu.

Carne de Porco á Alentejana

Tirei um naco grande carne e não sabia o que fazer com ela. Tinha ameijoas vietnamitas .... humm que tal uma carne de porco á alentejana?

Ingredintes:

- carne cortada aos cubos

- ameijoa

- 1 cebola

- vaqueiro porco

- colorau

- vinho branco

-sal e pimenta q.b.

-batatas aos cubos

-salsa (opcional)

Preparação:

Numa caçarola, coloque a vaqueiro e a cebola cortada fina ás rodelas. Deixe alourar. Comece a fritar as batatas. Assim que a cebola esteja dourada, adicione a carne, tempere com sal e pimenta, o colorau e o vinho branco e deixe cozinhar com a tampa fechada. Quando a carne estiver praticamente frita (cerca de 10 minutos), adicione a ameijoa, que cozinha num instante. Por fim adicione as batatas fritas, retifique os temperos e polvilhe com salsa (não tinha).

Prontinho, pronto a comer.

Bolo de pêssego

Ingredientes:

- 200g de farinha

- 200g de açúcar

- 1c.sopa de chocolate em pó

- essência de baunilha q.b

- 1c.sobremesa de fermento

- 1\2 copo de leite

- ovos

- chantiliminut

- pêssegos

Preparação:

Numa taça adicione o açúcar e as gemas e bata até obter uma cor esbranquiçada. Adicione a farinha, chocolate, fermento, baunilha e leite e mexa muito bem. Adicione por fim as claras bem batidas e mecha.Coloque a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno a 180º.

Por fim, corte o bolo a meio, recheei com chantiliminut e pêssegos os cubos. Cubra por fim com mais chantiliminut.

Um bolo fresco para esta estação, saboroso e com fruta da época!

Cheesecake de chocolate

 Ingredientes:
Base
- 1 pacote de bolacha maria
- 2c.sopa de manteiga

Creme
-  400g. de queijo creme
- 200g. de natas 
- 160 g.de açúcar
- 3 folhas de gelatina
 -2c.sopa de achocolatado (pode usar chocolate em pó, adicione mais 1c.sopa de açúcar)
- essência de baunilha q.b
- pepitas de chocolate

Preparação:
Comece pela base. Triture a bolacha e junte á manteiga previamente derretida, amasse com os dentes até ficar uma massa areada. Coloque numa forma de mola e com a ajuda de uma colher alise a bolacha do fundo a forma e reserve no frio.
Numa liquidificadora (pode fazer com a batedeira caso não tenha), junte o queijo e as natas e deixe misturar bem. Adicione o chocolate, o açúcar, baunilha e continuo a mexer . Demolhe a gelatina e junte ao preparado, mexendo bem. Por fim, adicione algumas pepitas e coloque a liquidificadora no máximo por alguns segundos. Verta sob a base de bolacha e leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Polvilhe então o cheesecake com algumas pepitas e leve de novo ao frio.

Tarte de Pêssego

Uma bela tarte, rápida e muito saborosa!

Para a base:
-250g de farinha
- 125g de manteiga
- 1ovo
- 65g de açúcar
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- bage cremim
- pêssegos aos gomos
- brilho
- crocante de avelãs

Preparação:
Prepare a base. Numa taça coloque a os ingredientes todos, deixando para o fim a manteiga previamente derretida. Amasse muito bem até formar uma bola. Leve a massa ao frigorífico cerca 30 minutos. Estenda a massa com ajuda de um rolo da massa e coloque-a numa forma de mola.
Pique-a e leve-a ao forno a 180º cerca de 5 minutos (até ela ficar ligeiramente dourada).
Prepare  o bage cremim e recheei a base. Adicione pêssegos fatiados, o crocante de avelãs e leve de novo ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Cubra a tarte com um pouco de brilho e já está, uma tarte óptima, com fruta da época. Fácil e muito saborosa!

Queques de baunilha, com pepitas de chocolate

Ingredientes:
-250g de farinha
- 200g de açúcar
- 100g de manteiga
- 2 ovos
- 1,5dl leite
- 1 c.sobremesa de fermento em pó
- pepitas de chocolate negro
- aroma de baunilha

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Junte todos os ingredientes á exeção das pepitas e coloque a massa em formas de papel plisado. Adicione por fim as pepitas em cima de cada queque e leve ao forno, cerca de 15 minutos. Faça o teste do palito.

Lamento as fotos, mas não tinha bateria na máquina e teve de ser de telemóvel. Estes queques são muito apetitosos e macios.

Costeletas de Porco com Vaqueiro Bife - Desafio Vaqueiro

Mais uma bela receita, simples mas rica em sabor com a Vaqueiro bifes, que têm alho e 3 pimentas.

Ingredientes:
-  costeletas de porco
- Vaqueiro Alho
- Arroz
-  feijão manteiga
- 1 cebola
- azeite e sal q.b
- bacon ás tiras

Preparação:
 Leve ao micro ondas a vaqueiro e deixe derreter. Envolva bem a vaqueiro nas costeletas, tempere com sal e asse-as na brasa.
Entretanto faça o arroz de feijão. Numa caçarola coloque um fio de azeite e a cebola picada. Deixe alourar e junte o bacon e o feijão branco. Deixe cozinhar por um pouco e adicione água até cobrir o feijão. Deixe ferver e após ferver adicione o arroz e tempere com sal. Adicione mais água se necessário e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Acompanhe a carne com o arroz, batata frita e pepino.

Desafio Vaqueiro - Lombo de porco com Vaqueiro Porco

Foi com um enorme prazer que aceitei o desafio que a Vaqueiro me propôs. TOP SECRET: DESAFIOVAQUEIRO BLOGGERS - com este desafio, recebi 3 variedades  da vaqueiro que simplesmente são óptimas para dar um tempero nas nossas comidas. São elas vaqueiro bifes, vaqueiro porco, vaqueiro aves e vaqueiro alho.
Com isto, trago-vos este pernil de porco temperado com Vaqueiro Porco.

Ingredientes:
- Vaqueiro Porco
- sal
- espargos brancos
- batatas aos quartos
- arroz
-cenoura
- ervilhas
- cebola
- azeite
- Pernil de porco
 -Vinho branco
 - Vaqueiro alho

Preparação:
Barre o pernil com 2 colheres de  Vaqueiro Porco, tempere com sal e reserve.Faça isto com 2 horas de antecedência, para a carne ficar com todo o seu sabor.
Ligue o forno a 180º, coloque a carne num pirex com um pouco de vinho branco. Cubra com folha de alumínio e deixe cozinhar cerca de 1hora e 30 minutos (vá verificando a cozedura do mesmo e cubra com o molho que se vai fazendo).
Para acompanhar, salteei espargos numa frigideira com um pouco de azeite e vaqueiro alho.
Frite batatas aos quartos e prepare o arroz. Numa caçarola, refogue  cebola até ficar dourada. Acrescente cenoura aos cubos e ervilhas. Junte água e deixe ferver (cerca de 2copos). Após ferver, junte o arroz previamente lavado (usei cerca de 5 medidas). Tempere com sal  e mexa, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Queques de chocolate, cobertos com Chantiliminut

Ingredientes:
- 200g de farinha
- 200g de açúcar
- 3c.sopa de achocolatado
- 1c.sobremesa de fermento
- essência de baunilha
- 1 copo de leite
- 4 ovos

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione a farinha, fermento, o achocolatado e o leite. Bata bem para envolver todos os ingredientes. Por fim, adicione a essência a gosto e as claras batidas em castelo, envolvendo bem o preparado.
Numa forma de queques, coloque a massa em papel plisado. Coloque no forno, previamente aquecido a 180º.
Decore com chantily. No meu caso usei chantiliminut com corante vermelho.

Frango de cebolada

Ao fim de muito tempo sem vos escrever... aqui vão umas receitinhas. É que isto de tirar fotos e o meu filho a pedir colo, não dá muito jeito lol Aproveito para dizer que ele tem quase 6 mesinhos :) Agora passando á receita:
- pimenta
- 1frango
- 1 cebola
- 1cenoura ás rodelas
- azeite
- sal pimentão doce e azeitonas q.b
- 1 cerveja

Preparação:
Numa caçarola, coloque um fio de azeite e a cebola ás rodelas. Deixe-a alourar e adicione o frango cortado aos bocados, já temperado com sal, pimenta e pimentão doce. Junte a cenoura e deixe que o frango aloure um pouco. Adicione a cerveja, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos. Decore com azeitonas pretas e sirva com arroz e salada.

Bacalhau ás camadas

Ingredientes:
- 1 cebola grande
- azeite q.b
- batatas fritas ás rodelas
- 3 postas de bacalhau cozido e desfiado
- 1 broa esfarelada
- couve lombarda cozida
- sal, noz-moscada e pimenta q.b
- 1 pacote de natas 200ml

Preparação:
Unte um tabuleiro com azeite e reserve. Num tacho coloque a cebola picada e um fio de azeite e deixe refogar. Adicione o bacalhau e alguma água da sua cozedura. Tempere com noz moscada e pimenta e deixe cozinhar.  Comece por colocar algumas batatas fritas, tempere com sal fino, a mistura de bacalhau, broa e couve. Faça várias camadas até acabar com batatas. Coloque as natas por cima e leve ao forno até dourar.

Simples e muito bom. É um pouco moroso de fazer mas vale a pena ;)

Bolo Bomba Calórica de Chocolate

 Este bolo é uma "comemoração de chocolate" lolol. Uma bomba calórica de chocolate vs chocolate.
A receita base é de um bolo Nega Maluca que retirei daqui , complementado com o recheio e cobertura de mousse de chocolate.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de água a ferver
- 1 chávena de chocolate em pó

- Mousse de chocolate

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar, adicione o óleo e a farinha e misture. Adicione por fim o chocolate, a água e o fermento, misture bem. Coloque numa forma e leve a forno a 180º.
Faça uma mousse de pacote e após o bolo arrefecer, corte-o a meio e recheei com metade da mousse.
Por fim decore com a restante mousse.
Para a mousse ficar bem consistente, coloque-a um pouco no frigorifico antes de rechear o bolo.

Hummmm delícia. Vai uma fatia?

Queque de Leite com doce de morango

Inspirada aqui, fiz estes belos queques. Ficaram um pouco com textura de queijada e muito, muito deliciosos.

Ingredientes:

- 400g deAçúcar

- 2 Ovos
- 1c.sopa de Margarina derretida
- 200g de Farinha
- 1\2 litro de Leite

- Doce de morango q.b

Preparação:

Misture todos os ingredientes á exeção do doce de morango e distribua a massa por forminhas de papel plisado. Com a ajuda de um colher de café, coloque uma colherzinha de doce em cada queque e leve ao forno a 180º.

 Foto do interior.

Torta de cenoura

Estava com vontade de uma torta. Teria de ser de laranja ou cenoura...mas como não posso abusar das laranjas por causa do menino...cenoura. Vi esta receita aqui, e coloquei mãos á obra!

Ingredientes:

- 600gr de cenouras

- 1 pau de canela
- 300gr de açúcar
- 4 ovos
- 4 c. sopa de farinha
- 1 c. chá de fermento
- sumo e raspa de 1/2 laranja

Preparação:

Coza as cenouras com o pau de canela  e desfaça-as em puré. Adicione o açúcar, os ovos, o sumo e raspa de laranja e misture bem. Adicione por fim a farinha envolvida com o fermento, misture e deite numa forma untada ou coberta com papel vegetal. Faça o teste do palito e desenrole com ajuda de um pano ou do papel vegetal coberto de açúcar.

Bom apetite!

Bolo de Natas

Hoje não vos trago uma receita... é mais uma ... sujestão para aquelas alturas que não apetece fazer doces e temos á disposição esta caixinha milagrosa que nos ajuda na cozinha lol.
Comprei esta tarte no intermarche, ficou bem barato.. acho que 1.80 mais coisa menos coisa. Só precisamos acrescentar 1 litro e meio de leite, levar ao lume até engrossar e vai ao forno. Fica enorme! E a embalagem traz 2 saquetas.
Fiz para experimentar e gostei do resultado!

Tarte folhada de maçã

Uma tarte muito simples e fácil.
Sò precisa de:
-1 base retangular de massa folhada
- 3 maçãs
- açucar e canela
- 3 nozinhas de manteiga

Estenda a massa e corte-a a meio.  Numa metade pique-a com o garfo e na outra corte aberturas. Na que picou, distribua a maçã, salpique com açucar e canela, coloque a manteiga, feche com a outra metade da massa e leve ao forno até folhar.  Prática, rapida e fácil... e claro mt saborosa :)

Tarte de Iogurte

Esta receita foi com base nesta. Tinha 3 iogurtes prazados á 3 dias, mas não os conseguia colocar no lixo, por isso, fiz uma busca rápida e achei esta receita que adaptei aos iogurtes que tinha.

Aqui fica a receita:

- 150g de açúcar

- 100 g de farinha
- 50 g de margarina derretida
- 3 iogurtes de baunilha (usei os 3 com sabores variados)
- 2 ovos
- raspa de limão (não usei)

Preparação:

Bata todos os ingredientes com a batedeira, coloque numa forma (eu usei de silicone) e leve ao forno a 180 graus, cerca de 30 minutos, ou então faça o teste do palito. Desenforme depois de fria e decore a gosto.

Rigatone com frango

Ultimamente as refeições cá por casa, são muito básicas e fáceis de fazer, porque o tempo é curto e o Isaac precisa constantemente da minha atenção :)
Com um frango fiz 3 refeições, canja, frango escondido e esta bela massa. Lamento não colocar os outros mas o tempo não deu para tudo.

Ingredientes:
- 1\2 frango desfiado
- 1\2 cebola
- bacon aos cubos
- Rigatone cozida (pode ser qualquer massa a gosto)
- azeite, salsa e sal q.b
- 1 c.sopa de massa de tomate
- salsa  e azeitonas q.b

Preparação:
Numa frigideira ou wook, coloque a cebola com o azeite e deixe refogar um pouco, adicione o frango, o bacon, a massa de tomate, tempere com sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Escorra a massa cozida com água e sal e coloque-a numa travessa. Distribua o frango por cima, misture e decore com azeitonas e salsa.

P.S - Um muito obrigado a todas as que votaram no meu filhote :)

Apelo My baby :)

Olá, bom dia!
Eu sei, já há muitoooooo tempo que não vos escrevo, nem trago receitas novas. O Isaac nasceu dia 17 de Dezembro e é tudo novidade. Estou a concorrer a um passatempo da pré-natal, pois nesta fase toda a ajuda em roupas para ele é bem vinda. Como tal, gostaria de apelar ao vosso voto na foto dele em   mybabyclick: objectivos da foto Marisa Duarte . Prometo que quando possivel, volto á carga nas receitas... mas na gravidez tinha muitooooo pouco apetite e agora, todo o tempo é racionado para ele.

Obrigado a todos(as) e espero que votem! Bjs