Passatempo BLOG MAIS DOCE DE PORTUGAL - Sonhos de Natal

Fui convidada a participar neste belo passatempo da RAR, este açucar que uso á anos na minha casa e da minha mãe. Pensei..."bem...não sou muito de fazer doces de natal, mas bora lá".
Fiz pela primeira vez sonhos e ... acho que não me sai nada mal.
Aqui fica a receita!

Ingredientes
- 200 g farinha
- 2 dl água
- 75 g manteiga derretida
- 2 casca de limão
- 1 c. café sal
- 5 ovos

Polvilhar com:
- açúcar RAR
- canela em pó
- cardomomo
- raspas de limão

Preparação:
Coloque a água ao lume com manteiga aos bocados, coloque as cascas de limão e o sal. Deixe a manteiga derreter até levantar fervura
Retire a água do lume e junte a farinha  de uma só vez e mexa com força, até não haver vestígios de farinha. Arrefeça a massa com a ajuda de uma batedeira.
Parta os ovos para um recipiente e bata ligeiramente até ligarem-se. Junte os ovos à massa devagar enquanto amassa sem parar.
Prepare óleo moderadamente quente, com a ajuda de duas colheres forme bolas, vá virando com a ajuda de um garfo.
Escorra os sonhos e polvilhe-os num prato, com uma mistura de açúcar, limão ralado, canela e cardomomo.

Queques de caramelo e pudim chinês

Andava com uma vontade enorme de corar algo docinho, por isso enquanto o jantar se fazia, fiz uns belos queques.

Ingredientes
- 2 ovos
- 400g de farinha
- 125g de leite
- 150g de açucar
- 2 c.sopa de manteiga derretida
- 1 saqueta de pudim do xinês
- caramelo q.b.

Junte todos os ingredientes. Distribua em forma de queques com papel plissado e leve ao forno a 180º.
Quentinhos, desapareceram num instante!

Torta recheada de carne e nabiça

 O jantar já está a ser preparado, uma bela sopa, mas... tinha sobras de carne assada no frigorifico e não andamos em maré de estragar coisas e coloca-las no lixo, por isso , tudo se transforma.

Ingredientes para a massa:
- 4 gemas
- 4 claras em castelo
- 4 batatas grandes cozidas e reduzidas a puré
- sal q.b
- 4 c.sopa de farinha
- 4c.sopa de leite

Recheio:
- carne q.b. (usei sobras de carne de porco assada no forno)
- nabiça cozida e picada
- azeite q.b.

Comece por fazer a massa. Junte todos os ingredientes, exceto as claras. Envolva bem e por fim coloque as claras envolvendo delicadamente. Leve ao forno num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal, a 180º.
Coza a nabiça com água e sal, e pique-a.
Pique a carne, junte á nabiça e tempere de azeite.
Após a massa cozida, vire-a sob um pano, retire o papel vegetal e recheia com a carne. Enrole com a ajuda do pano e sirva.
Esta torta pode comer fria ou quente, é boa das duas maneiras.

Pão com chouriço | Pão de sementes

Haverá algo melhor, que o cheirinho de pão acabado de fazer? O colocar um pouco de manteiga e vê-la desfazer ? Adoro pão e sempre que posso e tenho tempo, coloco a fazer na minha amiga MFP, e num instantinho coze...hum que bom o aroma que percorre o ar da casa.

Ingredientes:
- 300ml de água
- 1 pitada açúcar
- 1,5c.café de sal grosso
- 500g de farinha
- 1\3 cubo de fermento

- chouriço cortado aos bocadinhos
- semente de papoila
- sementes de sésamo

Preparação:
Coloque na cuba da MFP, a água morna e depois a farinha, fermento, açúcar e sal.
Coloque no programa de amassar.
Findado o tempo, retire a massa e divida-a em duas. Numa metade coloque o chouriço, misture e coloque numa forma de bolo inglês. Na outra metade, misture a semente de sésamo e papoila e coloque noutra forma de bolo inglês. Leve ao forno a 150º e coloque no tabuleiro do forno água, para o pão poder ter alguma humidade.

Aqui fica uma amostra do meu pão simples com sementes.


Como sou muito gulosa, ainda coloquei manteiga no meu pão com chouriço....delicia.

Jaquinzinhos fritos

Simples e ótimos para um lanche, uma petiscada ou mesmo uma refeição com um belo arroz de tomate.
Basta passar o peixe por farinha e fritar numa frigideira, pequeninos e maravilhosos, até a espinha se come. O meu filho neste dia, comeu logo 7 :)

Bifana com arroz e salada

Uma refeição rápida e muito fácil.

Ingredientes:
- bifanas de porco
- vaqueiro alho
- croutons

Coloque vaqueiro alho numa frigideira até derreter. Coloque as bifanas temperadas com sal e frite.
Acompanhe com croutons, arroz branco e salada (usei florete gourmet).

Um prato muito simples e fácil, ótimo para aqueles dias que não temos muito tempo.

Bolo de duas camadas, com frutos silvestres

Uma receita que á partida parece complicada mas é muito simples e muito deliciosa.

 

Ingredientes:

Bolo de chocolate

  - 200g de farinha

- 200g de açúcar

- 1c.sobremesa de fermento

- 2 c.sopa de chocolate em pó

- 1\2 chávena de leite

- 4 ovos

Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha, leite e chocolate. Por fim, envolva as claras em castelo e leve ao forno a 180 graus numa forma retangular, forrada com papel vegetal.

 

Bolo de cardamomo e semente de papoila

-200g de farinha

- 200g de açúcar

- 3 ovos

- 1c.sobremesa de fermento em pó

- sementes de papoila e cardamomo a gosto

- 1\2 copo de leite

 

 Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha, semente de papoila, cardamomo e leite. Por fim, envolva as claras em castelo e leve ao forno a 180 graus numa forma retangular, forrada com papel vegetal.

 

Para o recheio usei preparado de semifrio de chocolate https://www.facebook.com/photo.php?fbid=637721029579420&set=pb.195734897111371.-2207520000.1383256640.&type=3&theater.

Para a cobertura usei Decor Up, e frutos silvestre levemente cozidos com açúcar gelificante.

Sanduiche com mozzarella de bufala e florette

Domingo á tarde. Pouca vontade para cozinhar e fazer o que quer que seja. Uma sandes vem mesmo a calhar.
Duas fatias de pão alentejano, fiambre, mozzarella de búfala e Florette Gourmet.
Simples e caiu que nem ginjas. Sim, não é bem uma receita, mas sim uma forma rápida e saborosa de "matar a fome".

Merendeiras

No dia de todos os santos, andam os meninos e meninas com sacas de pano de casa em casa a pedir o bolinho, dizendo "dá bolinho tia ". Neste dia oferece-se ás crianças, bolinho e guloseimas.

A tradição ainda se mantem e para além de elas serem boas em qualquer altura do ano, existe algo de mágico no dia do bolinho, um belo cheirinho paira pelas ruas, o cheiro a canela, a erva doce, aos frutos secos...ao bolinho, e é tãooooooo bom!

Eu faço esta receita, que até ver nunca, mas mesmo nunca me falha. Ela já aqui consta, mas deixo aqui de novo.

 Ingredientes: 1 Kg de batata doce (usei batata normal)
500g de açúcar
1 colher (sobremesa) de manteiga
canela q.b.
nozes e figos picados, pinhões e passas (usei só noz)
800g de farinha
3 ovos
raspa de limão
1 colher (sobremesa) de fermento

Preparação:
Cozem-se as batatas e trituram-se, juntam-se todos os ingredientes e amassa-se muito bem. Tapa-se a massa e deixa-se repousar durante um tempo. Moldam-se as merendeiras do formato de broinhas grandes.
Leva-se a forno médio em tabuleiros polvilhados de farinha, até ficarem bem lourinhas.

Bifinhos de frango com bacon, salada florette e croutons

Tinha um frango bem grande...e deu para 4 refeições. Cortei o frango a meio. Cortei bifes do peito e reservei. Metade do frango coloquei a cozer e fiz canja, e desfiei para outra receita, a outra metade assei no forno.
Com os belos bifes, preparei esta receita.


Ingredientes:
 - bifes de frango
 - bacon q.b
 - sal, pimenta, pimentão doce
 - vaqueiro alho

Tempere o frango com o sal, pimenta e pimentão doce. Coloque uma tira bem grande de bacon no meio, enrole e prenda com a ajuda de palitos. Numa frigideira, coloque a vaqueiro alho e o frango, frite e já está.
Acompanhe com arroz branco e salada florette com croutons.

Salada Florette com croutons

Comece por fazer os croutons. Corte o pão em pequenos quadrados, coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal, tempere com sal, orégãos e azeite e leve ao forno até dourarem a gosto.
Numa taça, coloque a salada florette clássica, alguns gomos de maçã e de tomate, os croutons   e sirva com florette vinagrete.

Simples e ótima para comer assim ou para acompanhar um prato leve.

Bolachas simples de manteiga

Comprei um livro novo de macarons, bolachas e cake pops e fui para a cozinha.
A receita é simples mas com recheio, mas eu não fiz o recheio, queria apenas bolachinhas simples e saborosas.

Ingredientes:
- 125g de farinha´
- 1 gema de ovo
- 50g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100g de manteiga amolecida (usei com sal)

Preparação:
Amasse todos os ingredientes e molde-a em forma de bola. Embrulhe em película aderente e deixe-a repousar no frigorifico por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Estenda a massa sob uma superfície enfarinhada e corte pequenas bolachas. Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 8 a 10 minutos.
Retire-as e deixe arrefecer numa grelha de bolos.
Em algumas bolachas, coloquei uma mistura de avelã torrada, coco e confettis de cor.

Coelho com feijão preto e alheia

Ingredientes para o coelho:
- 1 cebola picada
- 1c.sopa de concentrado de tomate
- orégãos e sal q.b
- pimenta de 4 grãos
- vinho branco
- azeite

Preparação:
Numa caçarola leve a cebola a alourar no azeite. Adicione o concentrado de tomate e o vinho branco. Coloque o coelho cortado em pedaços, tempere com a pimenta, orégãos e sal e deixe cozinhar. Caso na cozedura verificar que vai ficando seco, adicione mais vinho e veja os temperos.

Ingredientes para o feijão
- 1\2 cebola picada
- azeite
- 1\2 alheira de caça
- 1lata de feijão preto
- chouriço corrente picado
- pimenta e piripiri a gosto

Preparação:
Aloure a cebola no azeite, junte o chouriço e a alheira cortada aos bocados e o feijão. Tempere com o piripiri e pimenta e retifique o sal. Deixe cozinhar e engrossar a gosto.

Sirva com arroz branco.

Mousse de Lima

Com limas no frigorífico e a desejar serem usadas, nada como uma bela mousse.
Ingredientes:
- 6 limas (sumo e raspa)
- 1 lata de leite condensado
- 3 pac. natas (200ml cada)
- 4 folhas de gelatina incolor

Comece por raspar as limas e reservar. Bata as natas, adicione o leite condensado e reserve. Leve as limas ao micro-ondas para deitarem mais sumo e esprema-as. Adicione o sumo das limas ás natas e bata. Numa taça coloque a gelatina a demolhar. Escorra a água e leve um segundos ao micro-ondas para derreter. Junte ao preparado com as natas e bata muito bem, adicione metade das raspas de lima e bata novamente.
Distribua por várias taças ou copinhos de shot e decorre com raspas de lima ou casca da mesma.

Semifio de tiramisù - Mapridec

Recebi alguns preparados de semifrio da Mapridec para experimentar.
Quando vi o de tiramisu, pensei imediatamente num semifrio \ charlotte.
Dito isto, quando tive oportunidade (sinto muito, que eu sei que ando desaparecida, mas realmente o tempo é escasso), deitei mãos á obra e lá fiz.


 Ingredientes:
- 200g de preparado de semifio de tiramisu
- 800g de natas (usei natas decor- up # vegetais#)
- palitos la reine a gosto
- café expresso sem açúcar

 

Comece por deitar numa taça, as natas e o preparado e bata cerca de 40 segundos ou até obter a consistência desejada. Reserve. Numa forma de aro amovível, faça camadas de creme, palitos la reine embebidos em café e termine com creme. Polvilhe com café em pó por cima, ou pode mesmo decorar com grãos. Leve ao frio e em menos de uma hora, desenformei e ficou pronto a comer.

 

O bom destes preparados é que dá para fazer inúmeras coisas para além do básico cheesecake.
Pode usar o creme como recheio de bolos, charlottes ... basta dar asas á imaginação. E com as natas delice, não precisa de as bater por imenso tempo. Caso as queira usar sem nada, num ápice estão ótimas e neste caso, não foi preciso bate-las antes, mas sim, juntei ao preparado e bati junto. E o especto foi muito bom!

Fica aqui uma imagem do que ainda tenho para usar. E em breve darei noticias de mais ideias práticas e ótimas para as mulher com pouco tempo, como eu :)

Bom dia!!
É com muita alegria e surpresa, que fui apurada na categoria de doçaria, no concurso A MESA DOS PORTUGUESES. É já esta segunda que vou a Aveiro, dar a provar as minhas brisas. Desejem-me boa sorte!!!!
Obrigada.

A receita encontra-se aqui!

Passatempo terminado. Obrigada !!!

https://apps.facebook.com/world-baking-day/receita/cb3d826a-dbaf-40c4-9df4-55af9f95a857
Olá, desta vez não venho aqui deixar uma receita,mas sim um pedido de voto no meu bolinho. Basta clicar no link assina e clicar voto. Muito obrigada!!!

A receita já se encontra aqui.

Bolachas de manteiga aromatizadas com chá de roiboos

A receita já se encontra aqui, mas desta vez aromatizei com um pouco de chá de rooibos que é muito perfumado e saboroso!

Ingredientes:
- 225 g de manteiga sem sal
- 3/4 de cháv. de açúcar Mascavado Claro RAR (usei açucar branco)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 gemas grandes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (não usei)
- 2 1/4 cháv. de farinha (pus 225 grs)
- 2c.sopa de chá de rooibos It by Jugais

Preparação:
Comece por derreter a manteiga no micro-ondas e misturei os restantes ingredientes.
Abra a massa com a ajuda de um rolo de massa e corte as bolachas. Eu usei os cortadores que a vaqueiro me ofereceu no natal.
Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal ou num tabuleiro de silicone.
Sirva com um cházinho de rooibos!!!

Waffles com mel de laranjeira

Domingo de manhã! Que melhor pequeno almoço pode-se querer?
A receita veio daqui.

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 chávena  de leite

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de sal

- 2 chávenas de chá de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 150 gr de manteiga

- 1 colher de café de essência de baunilha  (não usei)

 

- mel de laranjeira It by jugais

 

Misture todos os ingredientes no liquidificador. Adicione mais leite se achar muito seco ou mais farinha se achar muito liquida. Sirva com mel de laranjeira.

WORLD BAKING DAY e Bolo "Floresta negra" de alfarroba

O World Baking Day, que se assinala a 19 de maio, é uma iniciativa mundial que tem como objetivo incentivar a agarrar nas varetas e na batedeira e encorajar as pessoas a fazer um bolo.

Eu abracei esta ideia com muita alegria, e andei a magicar o que fazer. Adoro o famoso "Floresta Negra", mas ... quando encontrei farinha de alfarroba, não esitei duas vezes.
Preparei um bolo estilo "Nega maluca" mas com alfarroba, completado com uma decoração a estilo "Floresta Negra".


Aqui vai a receita:
Ingredientes:

Bolo
- 6 ovos
- 2 c.sobremesa de fermento em pó
- 1\2 chávena de vaqueiro liquida
- 1\2 chávena de cacau em pó
- 1 chávena de farinha
- 1 chávena de farinha de alfarroba
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de água a ferver
Calda
- whisky q.b
- água q.b
- açúcar q.b

Decoração
- Natas Decor Up
- Frutos vermelhos

Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, vaqueiro liquida e as farinhas e misture. Adicione por fim o cacau, a água e o fermento, misture bem. Envolva as claras em castelo e coloque numa forma de aro a 180º.
Montagem:
Corte o bolo em dois discos e deixe arrecefer. Entretanto prepare a calda. Coloque todos os ingredientes numa caçarola até ferver, mexendo sempre.
Bata as natas em castelo e reserve.
Num prato de servir, coloque um disco de bolo, um pouco de calda e doce de frutos silvestre. Cubra com natas e os frutos vermelhos. Proceda do mesmo modo com o outro disco de bolo e cubra com bastantes frutos vermelhos.

Um bolo simples e muito saboroso, para comemorar um dia, que deveriam ser todos os dias ou pelo menos um dia por semana. Porque eu adoro cozinhar tanto como comer, principalmente doces. Cozinhar é uma terapia. Entra-se na cozinha e tudo se esquece, apenas importa os ingredientes, texturas, aromas ... nada mais. Só me resta desejar um bom dia WORLD BAKING DAY.

Desafio e oferta WBD !

Um desafio aceito e uma prendinha para incentivar ainda mais.
Muito obrigada e não se esqueçam, dia 19 é dia de ir para a cozinha!

Cornucópias com creme de pasteleiro

Com três ingredientes apenas se fazem estas delícias. Massa folhada, creme de pasteleiro e açúcar em pó para polvilhar. Fáceis de fazer, temperadas com amor e rápidas de comer!!!

Dia 19, é comemorado o WORLD BAKING DAY, e eu vou dar o meu contributo! Basicamente neste dia, comemora-se e incentiva-se a arte de cozinhar, seja bolos ou bolachas. Agarrem na batedeira, na colher de pau, no açúcar, na farinha... desfrutam do momento de cozinhar e façam algo. Simplesmente adorei a ideia e abracei-a com alegria.
Dia 19 podem contar com um bolo muito bom, docinho, prático e feito com muito prazer!